休暇村　南淡路　＜淡路島＞ 夏の一番人気！「べっぴん鱧」を堪能する　淡路島・はも三昧　2024

〜淡路島の夏の味覚『鱧』〜
伝統の延縄（はえなわ）漁法で一尾一尾丁寧に水揚げされる淡路島の鱧は姿も美しく、肉厚で柔らかな食感としっかりした味が他に類を見ないことから「別品」と称され「べっぴん鱧」と呼ばれています。

●淡路島名物「はもすき鍋」
鱧の骨でダシをとり、旬の淡路島産玉ねぎと煮込む「鱧すき鍋」は、古くから受け継がれる郷土料理。骨切りされた身が花のように開いたときが食べごろです。口の中でホロリとほぐれ、ホクホクの食感をお楽しみください。
●お鍋の〆に淡路島素麺
極細に仕上げた最上級の手延べ素麺を、鱧や玉ねぎの旨みたっぷりのお出汁に絡めてすき鍋の〆にどうぞ。（鍋の具材にご用意している「鱧の子」は、お好みで〆の素麺に絡めて食べても美味しいですよ！）

その他、サクサクふわふわ「鱧天麩羅」や定番の「湯引き」など鱧のフルコースをお楽しみください。


■お食事■
【夕食】
先附：鱧の昆布〆　鱧マリネ　鱧の子玉〆
造里：鱧の湯引き　鱧の焼霜造り
造里：本日のお造り　二種盛り
鍋物：鱧すき鍋　淡路島素麺
焼物：鱧の陶板焼き
蒸物：鱧入り茶碗蒸し
揚物：鱧天麩羅
御飯：鱧の巻き寿司
椀物：鱧のお吸物
水物：淡路島ミルクアイス
●夕食時間→17：30〜20：00（19：30オーダーストップ）
※写真の「はもすき鍋」の鱧は２人前です。お一人様に１０貫ご用意いたします
※仕入れの状況により内容・器が変更になる場合がございます

【朝食】ビュッフェ
淡路島牛乳をたっぷり使用したフレンチトーストや、「鯛茶漬け」、淡路島のちりめんなど、地元ならではのメニューをご用意しております。
●朝食時間→7：00〜9：00

【お子様のご夕食】
小学生：お子様会席
幼児：キッズプレート
幼児（0〜3歳）：食事・寝具・アメニティなし


※日によっては学校団体のご予約がござまいます
※「幼児（食事・寝具なし）」でのご利用は、3歳以下のお子様に限ります。4歳以上で未就学のお子様は、必ず「幼児（食事・寝具つき）」でお申込みください
※障がい者割引制度の適用は、休暇村公式ホームページまたはお電話でのご予約に限らせていただきます