割烹旅館　寿美礼 宿泊プラン一覧

《プラン内容》


　＼＼　夏の味覚　”西京鱧”と、山口県産”きらめき牛”のステーキ、本場下関の”とらふぐ” 豪華夏会席　／／


＜鱧は体に良い・・・？＞

鱧はウナギ目の凶暴なお魚です。見た目とは異なり、淡白な白身が特徴です。鱧はビタミンAが豊富なため、風邪、貧血予防にも効果的です。
また、コラーゲンも摂取できるので、美容効果も。

夏前に鱧料理を食べて、暑い夏を乗り切りましょう。


□■　ご夕食　「鱧会席」　——————　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
①　《鱧蒲焼》 ：特製のタレを使用した、鱧の蒲焼。特製のタレは、白身とも相性抜群です。
②　《鱧の季節の野菜巻揚天》：その日仕入れられる、旬の野菜と鱧を巻き、天ぷらで。ふわふわな食感をお楽しみ下さい。
③　《燦ステーキ》：きらめき牛は山口県で育った牛で、A４ランク以上の上質なお肉が特徴です。山口県推しの牛肉です。


《お品書き　一例》

・ハモ切り落とし
・ふぐ刺し
・鱧蒲焼
・やまぐち和牛燦（きらめき）のステーキ
・鱧の季節の野菜巻揚天
・鱧しゃぶ
・燦牛ローストビーフ丼、床漬け
・鱧吸物
・デザート


【夕食会場】

・宴会場にてご提供いたします。

【ご夕食時のドリンクサービス】

①　１部屋１台卓上サーバーをお付け致します。
　”無料”で生ビールをお楽しみください♪
　（１〜２名：１L、３〜４名：２L、５〜６名：３L）　

※　ビールのご追加は有料です。（1，500￥/L）
※　ビールは、キリン一番搾りのみです。

②　柚子屋本店さんのジュース、ノンアルコールビール・カクテル、ウーロン茶のうち１杯。

※　①、②のうちお一つのみ。


□■　朝食　——————　

・お時間は8時、8時半〜の二部制です。
・ふぐ味噌汁、焼き河豚付の懐石をご準備致します。
・朝食は宴会場でのご提供です。


□■　お風呂　——————　

・家族風呂を無料でご利用頂けます。


□■　お願い　————————

交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、
「割烹旅館　寿美礼（すみれ）」までご一報ください。

□■□■————————


ミ☆　満関善席のご夕食を含む１泊２食付きプランです。
ミ★　下関酒造　ペアリング酒（300ml）1グループ様　3本付き♪


＜ドリンク特典＞
「大吟醸酒 ALL BLUE ふぐ」…微果実感を表現したキレのある味わいが、淡白で豊かなフグのうま味を更に引き出します。
「純米大吟醸酒 ALL BLUE くじら」…穏やかなマスカット系に抑えられた香味が淡白な脂身と最適に溶け合います。
「大吟醸酒 ALL BLUE うに」…サラリとしたのど越しの中の程よいコクが、うにの芳醇な磯のうま味を引き立てます。

＜ペアリング…？＞
食材との相性を考えられたお酒のことです。
お食事と一緒に、ペアリング酒をお楽しみ下さい♪


★　ご夕食「満関善席（まんかんぜんせき）」　★　・‥…━━━━━━☆
　　　　　　
①　【満関善席】は、下関の高級食材（河豚、鯨、雲丹）を食べ尽くせる量より質を重視した会席です。
②　”雲丹”　　：全国５本の指に入ると言われる山口県北浦産の北浦雲丹を使用します。
　　”鯨”　　　：下関は調査捕鯨の地で、歴史的にも繋がりの深い食材です。
　　”ふぐ”　　：ふぐ専門市場、南風泊漁港には新鮮なふぐが集まります。


【お品書き 〜夏の一例　4−9月　〜】

＜メイン＞
・台の物：鱧しゃぶ 又は 柳川鍋風（夏の名物、唐戸市場直送）
・洋 皿：鯨ステーキ
・ふく刺し（小皿）


【お品書き 〜冬の一例　10−3月　〜】

＜メイン＞
・焼物：鮟鱇ホイル焼き（冬の名物）
・洋皿：ふくステーキ
・揚物：鮟鱇唐揚げ（冬の名物）
・ふく刺し（小皿）

※夏と冬で、メインが変更となります。
※仕入状況により、メニューの変更もあります。
※ご夕食は宴会場にて、ご提供致します。


□■　朝食

・お時間は8時、8時半〜の二部制です。
・ふぐ味噌汁、焼き河豚付の懐石をご準備致します。


□■　貸切風呂

・大浴場はございませんが、貸切風呂を無料でご利用頂けます。


□■　お願い　————————

交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、
「割烹旅館　寿美礼（すみれ）」までご一報ください。

　□■□■ ————————


ミ☆見蘭牛のステーキ＆ふぐコースのご夕食を含む１泊２食付きプランです。


□■　ご夕食時のドリンクサービス　——————　

①　１部屋１台卓上サーバーをお付け致します。
　”無料”で生ビールをお楽しみください♪
　（１〜２名：１L、３〜４名：２L、５〜６名：３L）　

※　ビールのご追加は有料です。（1，500￥/L）

②　柚子屋本店さんのジュース、ノンアルコールビール・カクテル、ウーロン茶のうち１杯。

※　①、②のうちお一つのみ。

□■　ご夕食　「見蘭牛 極コース」　——————　
　　　　　　
①　ブランド牛のステーキ×とらふぐのお手軽会席がセットになった夢の会席です。
②　山口県産ブランド牛の見蘭牛を贅沢にステーキで♪
　 　...見蘭牛は、和牛の中でも原種ならではの濃い≪旨み≫が特徴です。赤身もしっかりとしたお味です。
③　〆の雑炊まで美味しい《ふくちり》もセットに！

※　フィレかサーロインの選択が出来ます。備考欄にご記入お願いします。当日の選択は出来兼ねます。
※　詳しいお品書きは、当館HP「TOP」→「プラン一覧　極コース」をご覧ください。

【見蘭牛とは・・・？】

　山口県萩市の見島で飼育されてきた日本最古の在来牛、「見島牛」は昭和3年に国の天然記念物に指定されました。見島は萩市の沖に浮かぶ絶海の孤島で、西洋種との交配を免れたことから和種としての原型と純血を保っています。そのため出荷される頭数は年間１０頭程度です。
　その希少な「見島牛」とオランダのホルスタインを掛け合わせたのが「見蘭牛」です。原種の「見島牛」の良質な肉質を引き継いでおり、良質な味わいをお楽しみ頂けます。

【夕食会場】

・宴会場にてご提供致します。

□■　ご朝食　——————　

・お時間は8時、8時半〜の二部制です。
・ふぐ味噌汁、焼き河豚付の懐石をご準備致します。

□■　お風呂　——————　

・貸切風呂を無料でご利用頂けます。

□■　お願い

・交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、「割烹旅館　寿美礼（すみれ）」までご一報ください。
・フィレかサーロインは備考欄にご希望をご記入下さい。

□■□■　——————


【　寿美礼のフルコースへのこだわり　】

フルコースは、ふぐ唐揚げ、ふぐ刺し、ふぐちり鍋・雑炊　の基本が揃えばフルコースと言われます。

寿美礼のフルコースは《ひと味》違います。
序奏はふくチャンジャ、生うに付きの前菜からはじまり、ふぐ刺し、唐揚げ、鍋、雑炊へとストーリーが続きます。

＜前菜＞
前菜の《生うに》を、《ふぐ刺し》に巻いて食べると、新たな究極の１品へと生まれ変わります。
当館オリジナルのふぐチャンジャもお楽しみ下さい。

＜ふぐ刺し＞
《ふぐ刺し》は、約５０枚を大皿で。２日間寝かせ、旨みが最高潮の状態でご提供します。
薬味にもこだわります。下関市の安岡ネギをふんだんに使用し、ポン酢も当館監修のオリジナルです。

＜ふぐちり鍋＆雑炊＞
エンディングは、《ふぐちり鍋と雑炊》です。ふぐの旨味をしっかりお米に吸わせて、ふぐの旨味をしっかりと味わいます。


「ふぐを贅沢に満喫したい」なら、寿美礼のフルコースをお試し下さい。


□■　選べる料理プラン　——————　

　下記の２つより、お好みの会席をお選びください。

　※　備考欄へご記入下さい。
　　　ご記入がない場合は、通常のフルコースとさせて頂きます。

【A】養殖とらふぐの「フルコース」　（+０円）
※　白子無し

【B】アップグレード：とらふぐの白子焼き付「デラックスコース」　（+４，０００円）　
※　白子あり
①《とらふぐの白子焼き》は、羅臼昆布敷いて焼き、昆布の風味を付けています。

※　詳しいお品書きは、当館ＨＰをご覧ください。


□■　無料のドリンクサービス特典（夕食時）

①　１部屋１台卓上サーバーをお付け致します。
　”無料”で生ビールをお楽しみください♪
　（１〜２名：１L、３〜４名：２L、５〜６名：３L）　

※　ビールのご追加は有料です。（1，500￥/L）
※　ビールは、キリン一番搾りのみです。

②　柚子屋本店さんのジュース、ノンアルコールビール・カクテル、ウーロン茶のうち１杯。

※　①、②のうちお一つのみ。


□■　お願い

交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、当館までご一報ください。

□■□■————————


ミ☆　認定された施設のみ提供できる、満関善席の夕食を含む１泊２食付きプランです。
ミ★　嬉しい、ワンドリンクサービス♪


★　寿美礼のおすすめポイント　★　・‥…━━━━━━☆
　　　　　　
①　【満関善席】は、下関の高級食材を食べ尽くせる量より質を重視した会席です。
②　”雲丹”　　：全国５本の指に入ると言われる山口県北浦産の北浦雲丹を使用します。
　　”鯨”　　　：下関は調査捕鯨の地で、歴史的にも繋がりの深い食材です。
　　”ふぐ”　　：ふぐ専門市場、南風泊漁港には新鮮なふぐが集まります。


　▼　ワンドリンク　▼

・柚子屋本店さんのジュース
・ウーロン茶
・ノンアルコールビール、カクテル
・生ビール
　のうちお一つ。

　※　大人１名様、料金が発生しているお子様に対して、１杯のサービスです。


□■　満関善席（まんかんぜんせき）

下関の食材、名産品を使った下関のグルメコースが『満関善席』と言います。
この会席は、”認定された施設だけ” が提供できる特別なコース料理です！



□■ お品書き 〜夏の一例　4−9月　〜 ————————

＜メイン＞
・台の物：鱧しゃぶ 又は 柳川鍋風（夏の名物、唐戸市場直送）
・洋 皿：鯨ステーキ
・ふく刺し（小皿）

□■ お品書き 〜冬の一例　10−3月　〜 ————————

＜メイン＞
・焼物：鮟鱇ホイル焼き（冬の名物）
・洋皿：ふくステーキ
・揚物：鮟鱇唐揚げ（冬の名物）
・ふく刺し（小皿）

※夏と冬で、メインが変更となります。
※仕入状況により、メニューの変更もあります。
※ご夕食は宴会場にて、ご提供致します。


□■　ご朝食　——————　

・お時間は8時、8時半〜の二部制です。
・ふぐ味噌汁、焼き河豚付の懐石をご準備致します。


□■　お風呂　——————　

・貸切風呂を無料でご利用頂けます。


□■　お願い

・交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、「割烹旅館　寿美礼（すみれ）」までご一報ください。

《プラン内容》


【　寿美礼のふぐコースへのこだわり　】

食欲がなくなる暑い夏…。
寿美礼では夏でも、ふぐを美味しくお召し上がり頂きたいと思い、オリジナルコースをご準備致しました。
夏の時期はお鍋を外して、夏でも食べやすいコースにしています。

＜焚合＞
《ふぐのあら炊き》を提供する宿は、全国的に多くありません。珍しい一品です。

＜ふぐ刺し＞
《ふぐ刺し》は、約２５枚を中皿で。（通常のフルコースの半分）
２日間寝かせ、旨みが最高潮の状態でご提供します。
薬味にもこだわります。下関市の安岡ネギをふんだんに使用し、ポン酢も当館監修のオリジナルです。

＜飯物＞
《ふくぶっかけご飯》はふぐの身皮を乗せ、安岡ねぎと針海苔をまぶし、特製出汁でずずっといただくスタイルです。


□■　ご夕食　夏季限定「夏ふく会席」　——————　

【お品書き　〜一例〜】

・珍味三種
・ふく刺し（養殖とらふぐ使用）
・ふくシュウマイ
・ふく唐揚げ
・ふくあら炊き
・ふく白子豆腐グラタン
・ふくぶっかけご飯
・香物

【夕食会場】

・宴会場にてご提供致します。

《夕食の個室食ご希望の場合：》

・2，000円のご追加で、お部屋以外の別の個室で夕食をお召し上がり頂けます。
　ご希望の場合は、事前にお問合せ下さい。

【ご夕食時のドリンクサービス】

・山口県萩市柚子屋本店さんのジュース
・ウーロン茶
・ノンアルコールビール、カクテル
・生ビール
　のうちお一つ。

　※　大人１名様、お食事付きのお子様に対して、１杯のサービスです。


□■　朝食　——————　

・お時間は8時、8時半〜の二部制です。
・ふぐ味噌汁、焼き河豚付の懐石をご準備致します。


□■　お風呂　——————　

・家族風呂を無料でご利用頂けます。


□■　お願い　—————————

交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、
「割烹旅館　寿美礼（すみれ）」までご一報ください。


□■　近隣の観光地（車で）　————————

萩・　　・・・１時間２０分

・・・　山口県周遊の旅の拠点や終点に便利な立地です。

　□■□■　——————

ミ★下関のソウルフード（瓦そば）、やまぐち和牛（きらめき）のステーキ、本場下関の河豚寿司のついた、お得な１泊２食付きプランです。
ミ☆嬉しい飲み放題サービス♪
ミ★家族風呂も無料で！


□■　ご夕食時のドリンクサービス（飲み放題）　——————　

・柚子屋本店さんのジュース
・ウーロン茶
・生ビール
※　お食事開始後、60分迄


□■　ご夕食　「寿美礼会席」——————　

①　《瓦そば》は、熱々に熱した瓦でそばを焼く、下関のＢ級グルメ！
　　　自慢の出汁に浸してお召し上がりください。
②　《ステーキ》は、燦（きらめき）を使用。一定の定義を満たした県産和牛肉ブランドです。
③　下関で、ふぐ料理は欠かせません。《ふぐ》は、握りでご提供致します。

【やまぐち和牛”燦”（きらめき）とは・・・？ 】

黒毛和種の牛肉で、一定期間山口県で飼育された肉質等級4以上を指します。

　☆　ふぐ×牛×下関ソウルフード　地産地消の会席です　☆　

《お品書き　一例》

・お造り
・瓦そば
・やまぐち和牛”燦”（きらめき）のステーキ
・ふぐ寿司

を含む会席をご準備致します。

【夕食会場】

・宴会場にてご提供致します。


□■　朝食 ————————

・お時間は8時、8時半〜の二部制です。
・ふぐ味噌汁、焼き河豚付の懐石をご準備致します。


□■　お願い

到着時間が18時を過ぎる場合は、
「割烹旅館　寿美礼」までご一報ください。
ご連泊の場合は、別日を同料金でおまかせ料理に変更も可能です。

□■□■ 　—————————

ミ☆くじらの街下関　鯨フルコースのご夕食を含む１泊２食付きプランです。
ミ★嬉しい、ワンドリンクサービス！
ミ☆家族風呂も無料で♪


【下関と鯨の関係性…】

海に囲まれた日本では、古来からクジラを食べる風習があったと言われています。
なかでも山口県の長門や萩周辺は、温かい海へ南下するクジラの通り道だったため、特に江戸時代に捕鯨が盛んに行われました。
捕獲されたクジラは、当時商業が活発だった下関の問屋を通じ関西・九州各地へ。下関はクジラの流通と消費の中心基地となり、大いに栄えました。

昔から、下関では鯨料理が親しまれています。


□■　ご夕食時のドリンクサービス　——————　

・柚子屋本店さんのジュース
・ウーロン茶
・ノンアルコールビール、カクテル
・生ビール
　のうちお一つ。

　※　大人１名様、料金が発生しているお子様に対して、１杯のサービスです。

□■　ご夕食　「鯨フルコース」　——————　

①　老舗割烹旅館で、下関の歴史を感じる鯨を、フルコースです。
②　料理長こだわりの鯨料理を、８品以上でご提供します。
③　鯨のなかの希少部位、「畝須」を使った《ベーコンの生春巻き》、《鯨のユッケ》など、珍しい鯨料理の一品一品をご賞味ください。

※　詳しいお品書きは、当館HP　→　「プラン」→「鯨のコース」をご覧ください。

★　アップグレードのご案内　★　・‥…━━━━━☆

・下関名物、「とらふぐ」のふぐ刺し単品もご注文頂けます。
　ご希望の場合は、備考欄へご記入下さい。

【夕食会場】

・宴会場にてご提供致します。

《夕食の個室対応の場合…》

・2，000円のご追加で、別の個室で夕食をお召し上がり頂けます。
　ご希望の場合は、事前にお問合せ下さい。

□■　朝食　——————　

・お時間は8時、8時半〜の二部制です。
・ふぐ味噌汁、焼き河豚付の懐石をご準備致します。

□■　お風呂　——————　

・家族風呂を無料でご利用頂けます。

□■　お願い　—————————

交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、
「割烹旅館　寿美礼（すみれ）」までご一報ください。

《プラン内容》


　ミ★１泊夕食のみのプランです。


【　寿美礼のふぐコースへのこだわり　】

食欲がなくなる暑い夏…。
寿美礼では夏でも、ふぐを美味しくお召し上がり頂きたいと思い、オリジナルコースをご準備致しました。
夏の時期はお鍋を外して、夏でも食べやすいコースにしています。


＜焚合＞
《ふぐのあら炊き》を提供する宿は、全国的に多くありません。珍しい一品です。

＜ふぐ刺し＞
《ふぐ刺し》は、約２５枚を中皿で。（通常のフルコースの半分）
２日間寝かせ、旨みが最高潮の状態でご提供します。
薬味にもこだわります。下関市の安岡ネギをふんだんに使用し、ポン酢も当館監修のオリジナルです。

＜飯物＞
《ふくぶっかけご飯》はふぐの身皮を乗せ、安岡ねぎと針海苔をまぶし、特製出汁でずずっといただくスタイルです。


□■　ご夕食　夏季限定「夏ふく会席」　——————　


※　詳しいお品書きは、当館HP　→　プラン内「夏ふく会席」をご覧下さい。


【夕食会場】

・宴会場にてご提供致します。

《夕食の個室食ご希望の場合：》

・2，000円のご追加で、お部屋以外の別の個室で夕食をお召し上がり頂けます。
　ご希望の場合は、事前にお問合せ下さい。

【ご夕食時のドリンクサービス】

・山口県萩市柚子屋本店さんのジュース
・ウーロン茶
・ノンアルコールビール、カクテル
・生ビール
　のうちお一つ。

　※　大人１名様、お食事付きのお子様に対して、１杯のサービスです。


□■　ご朝食　——————　

・朝食はついておりません。

《唐戸市場》
金曜日、土曜日は10時〜、日曜日、祭日は8時〜、唐戸市場内で「活きいき馬関街」が開催されます。河豚の握り寿司をはじめ、その日にあがった魚をお寿司や海鮮丼でお召し上がり頂けます！唐戸市場まで、当館から車で10分ほどです。


□■　お風呂　——————　

・家族風呂を無料でご利用頂けます。


□■　お願い　—————————

交通渋滞、公共交通機関の遅延等、到着時間が18時を過ぎる場合は、
「割烹旅館　寿美礼（すみれ）」までご一報ください。

□■　———————


　「朝は、調べたあのカフェで…。」
　「唐戸市場で、朝ごはん♪」
　…朝食別の１泊夕食のみのプランです。


□■　ご夕食時のドリンクサービス（飲み放題）　——————　

・柚子屋本店さんのジュース
・ウーロン茶
・生ビール
※　お食事開始後、60分迄

□■　ご夕食　「寿美礼会席」——————　

①　《瓦そば》は、熱々に熱した瓦でそばを焼く、下関のＢ級グルメ！
　　　自慢の出汁に浸してお召し上がりください。
②　《ステーキ》は、燦（きらめき）を使用。一定の定義を満たした県産和牛肉ブランドです。
③　下関で、ふぐ料理は欠かせません。《ふぐ》は、握りでご提供致します。

【やまぐち和牛”燦”（きらめき）とは・・・？ 】

黒毛和種の牛肉で、一定期間山口県で飼育された肉質等級4以上を指します。

　☆　ふぐ×牛×下関ソウルフード　地産地消の会席です　☆　

《お品書き　一例》

・お造り
・瓦そば
・やまぐち和牛”燦”（きらめき）のステーキ
・ふぐ寿司

を含む会席をご準備致します。

【夕食会場】

・宴会場にてご提供致します。

【オプションメニュー】

・ふぐ刺し　4700円〜
　※要3日前予約
・ふぐちり鍋　2300円

【お子様用の料理について】

　ご予約に応じて、お子様会席又はお子様ランチをご用意致します。

※　小学生以下のお客様で、大人と同じ夕食メニューをご希望の場合は、お食事料金の差額で承ります。
　　詳細は事前に当館までお問合せ下さい。

□■　朝食　——————　

・朝食はついておりません。

《唐戸市場で朝食》
金曜日、土曜日は10時〜、日曜日、祭日は8時〜、唐戸市場内で「活きいき馬関街」が開催されます。河豚の握り寿司をはじめ、その日にあがった魚をお寿司や海鮮丼でお召し上がり頂けます！唐戸市場まで、当館から車で10分ほどです。

□■　お願い

到着時間が18時を過ぎる場合は、
「割烹旅館　寿美礼」までご一報ください。
ご連泊の場合は、別日を同料金でおまかせ料理に変更も可能です。