お客様の期待に添えず申し訳ない気持で一杯です。

食事のボリュームは、多くの方から満足頂いています。これもお客様の声をもとに改善を積み重ねた賜物です。
今回は貴重なご意見をいただき更に精進して参ります。
海の宿のようなお刺身は、町中では難しいと考え、昔のお寿司のようにお魚類に下処理を加えてあります。例えば、水分を除いて旨味を凝縮する、食感をしっかりさせるために、重量比0.6~0.7%の塩をする。また、時季や産地によっては、ズケにする(醤油の色がついてしまいますが)。
また、眺望につきましては、お風呂へ行くには庭を横切る作りとなっておりますので、他のお客様の視線が気になられたご様子、誠に申し訳ございませんでした。
歩いて3分程の範囲に、ファミマ2件、ローソン、ローソン100、セブンと各社そろっており、選べる楽しさを味わって頂けたらありがたいです。
調理担当 佐藤