洲本温泉　渚の荘　花季　＜淡路島＞ コラーゲンたっぷりの本場淡路島産活鱧づくし会席、旬の淡路島玉葱とともに

淡路島を代表するブランド食材“鱧”—
これからの季節はこの鱧が産卵に備えて、しっかりと脂がのる最高の季節です。
京都や大阪の料亭でも高い評価を得る“淡路島の鱧”は、今や淡路島を代表するブランドのひとつになっています。

では、なぜ淡路島の鱧は市場で最高級の評価を受けるのか？
それはハモが住処にしている海底の柔らかい泥質に影響されています。
そして主な漁場である淡路島南部や沼島地方は、その地形から潮流が早く、澱みのない新鮮な海水が供給されます。また、エサとなる甲殻類や魚もとても豊富で、それらの恵まれた環境の中で鱧は育ちます。

本プランでは深い旨味と上品な味わいを持つ“淡路島の鱧”の魅力を最大限に生かしたメニューをご用意致します。
最高の環境が育てた“最高級の鱧”を存分にお楽しみ下さいませ。

≪お品書き≫
夏の彩り八寸
海の恵みのお造り五種取合わせ 淡路鱧の炙り・淡路島えびす鯛・鮪ほか
淡路鱧と旬野菜の天麩羅
島の郷土料理・淡路鱧と淡路玉ねぎのすき鍋 淡路島ぬーどるを添えて(大鍋)
淡路鱧と淡路玉ねぎの南蛮漬け
淡路鱧の握り
淡路鱧のお吸い物
パティシエ特製デザート

※内容は仕入れ状況等により一部変更になる場合があります
※本お品書きは大人料金でご予約の場合の内容となります

【夕食】ダイニングで鱧づくし会席
【朝食】ダイニングで和風ブッフェ