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紅葉館<島根県> 【里山の恵み】【個室食】季節の摘草精進料理プラン

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  • 【里山の恵み】【個室食】季節の摘草精進料理プラン

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    【期間】2019年01月12日〜2021年03月31日

    ※このプランは1泊限定で予約可能となります。

    清水の野山に生える野草に山菜、茸。
    祖母の作る野菜、地域の方々の作る野菜。
    自家栽培のお米。
    四季を彩る種々の山陰の恵み。
    それらを味わって頂きたくて始めました。

    豆製品や乾物などの食材を中心にした従来の精進料理とは一風異なる
    四季二十四節季を体現した精進料理です。
    特定の献立はございません。

    献立を決めるのは料理人ではなく野山と畑。
    島根の安来の清水の風土を表現したい、そういう思いで取り組んでおります。
    ※お出汁から動物性のものを使っておりません、五くんも不使用です。ヴィーガン、仏教徒の方もどうぞ。
    ※アレルギーもしくは信仰などによる食材の制限がある方は必ずご相談ください(アルコール・胡麻アレルギーなど)。可能な限り対応いたします。


    【ご夕食一例】一月某日
    先付:クワイチップス、菊芋素揚げ、香茸のパウダー
    箸休:冬苺みぞれ酢
    お椀:岩海苔、蕪、野芹
    向付:胡麻豆腐
    油物:フキノトウ・赤蕪天ぷら、熟成酒粕ソース、発酵白菜、タネツケバナ・ハコベ・クレソン他野草のサラダ
    八寸:糸瓜胡麻酢和え、お浸しトロロがけ、
    ゆり根蕪葉和え、むかご寄揚
    強肴:銀杏味噌
    飯 :天然茸「香茸」ご飯
    汁 :黒豆味噌の味噌汁
    水物:安来の苺、甘酒のピュレ
    菓子:干柿柚香

    【ご朝食】
    鰈の一夜干しなどの焼魚、宍道湖産しじみの味噌汁、
    卵料理、コーヒーなどが付きます。
    ※菜食主義者の方には精進朝食のご用意も致します、
    ご予約の際にその旨お伝えください。

    • 境内に面した【和室6畳+6畳】
      境内に面した【和室6畳+6畳】
      和室 12畳/バス・トイレ無

      広縁付の2階のお部屋で、窓からは広大な境内が一望できます。窓の外には木々の緑がひろがり、深山の空気をからだいっぱいに感じて寛げます。

      食事 朝食あり 夕食あり 人数 2人〜4人  子供料金設定有り 決済 クレジットカード/現金 ポイント 1%
      連泊※このプランは1泊限定で予約可能となります。
    • 境内に面した【和室8畳】
      境内に面した【和室8畳】
      その他 8畳/バス・トイレ無

      広縁付のお部屋で、窓からは広大な境内が一望できます。窓の外には木々の緑がひろがり、深山の空気をからだいっぱいに感じて寛げます。

      食事 朝食あり 夕食あり 人数 1人〜3人  子供料金設定有り 決済 クレジットカード/現金 ポイント 1%
      連泊※このプランは1泊限定で予約可能となります。
    • 境内に面した【和室8畳+8畳】
      境内に面した【和室8畳+8畳】
      和室 18畳/バス・トイレ無

      2間続きの広々とした純和室(広縁・ベランダ付)で、窓からは広大な境内を一望できます。ファミリー・グループ利用にもオススメです!

      食事 朝食あり 夕食あり 人数 3人〜6人  子供料金設定有り 決済 クレジットカード/現金 ポイント 1%
      連泊※このプランは1泊限定で予約可能となります。

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※料金表記は、本日より最短で設定されている直近30日間の「金額/食事」内容を目安としています。
※「部屋が広い順」の並び替えは、およそ1畳分を「1.65平米」として算出した結果を表示しています。
ただし「和室」と「洋室」では広さの計測方法が異なることから、「和室」においては算出された広さ(1.65平米×畳数)に「10平米」加えた値で並び替えます。

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