清里高原リゾート（旧：清里高原ホテル） 【季節のコース】ブランド肉と季節の野菜を味わう創作フレンチディナー

八ヶ岳の豊かな自然に育まれた食材を、フレンチの技法で仕立てた季節のコース。
山梨・八ヶ岳周辺の旬の食材を取り入れ、素材本来の味わいを活かした彩り豊かな料理をご用意いたします。
富士の介や地元食材をはじめ、季節ごとに変化する食材の魅力を引き出した料理の数々をお楽しみください。
清里高原ならではの自然の恵みと、料理人の技が織りなす特別なディナータイムをお過ごしいただけます。

【ご夕食】
季節のフレンチコース

＜2026年6月〜8月＞
・高原の恵みと清里の菜園 サラダグルマン
・小淵沢産 富士の介のスモーク
・甲斐路軍鶏のつみれの薬膳スープ
・山梨県産牛の塩マリネソテー
　彩り野菜と赤ワインのアクセント
・山梨県産小麦使用 パン3種
・八ヶ岳高原牛乳のブランマンジェとショコラクランブル
　季節のソース添え

＜2026年9月〜11月＞
・塩昆布とミントでマリネした富士の介のミキュイ
　塩昆布・梅肉・蓼のドレッシング
・甲斐市産八幡芋のロースト フロマージュソース
・甲斐路軍鶏もも肉のコンフィとなめこのコンソメスープ
・富士桜ポークロースのグリエ
　秋野菜と北杜市武川町の新米リゾット
　柚子と赤ワイン味噌の2色ソース
・モンブラン・アマファソン
　秋栗のムース、ショコラの焼きメレンゲ、山梨県産ぶどう、葡萄のグラニテ添え
・山梨県産小麦使用 パン3種

※季節や仕入れ状況により料理内容・食材は変更になる場合がございます。

【ご朝食】
和食をご用意いたします。高原の朝にふさわしい、地元食材を取り入れた朝食をお楽しみください。

【注意事項】
・ご夕食の開始時間はチェックイン順でのご案内となります。
・お子様のご夕食はお子様料理のご用意となります。
・中学生以上のお客様1名様につき、入湯税150円を別途頂戴いたします。
・「食事・布団なし」は3歳以下のお子様が対象となります。