信州松本　美ヶ原温泉　翔峰 【伊勢海老お造り・鶏と夏野菜のトマト出汁鍋・信州牛の焼きしゃぶ】夏信州恵みづくし最上級会席プラン

信州の味を楽しんでいただく夏の信州恵みづくし最上級プランです。
ご当地ならではの味わいを、季節感を大切に一品一品丁寧に調理いたします。
地産地消、普段味わえない食材を産地ならではの料理でこころゆくまでお楽しみください。


新緑鮮やかな、夏山を眺めながら、
ゆっくりとした「時間」と「空間」・上質な「お料理」と「おもてなし」で、
非日常的なご滞在を存分に満喫ください。

○鹿の子伊勢海老姿造り
伊勢海老を丸ごと1匹お造りにしました。
伊勢海老本来のなめらかな口当たりと濃厚な旨味をお楽しみください。


○鶏と夏野菜のトマト出汁鍋



○信州牛焼きしゃぶ〜特製 特製大葉出汁醤油にて〜
肉質の優れたまろやかでおいしい信州牛を焼きしゃぶにしました。
料理長特製の特製大葉出汁醤油たれでお召し上がり下さい。




〜お品書き〜


一.食前酒
　　花梨のノンアルコールカクテル

一.前菜
　
一.冷やし椀
　　ほうれん草の冷製ポタージュ

一.造り
　　鹿の子伊勢海老の姿造り
　
一.創作鍋
　　鶏と夏野菜のトマト出汁鍋
　　鶏つみれ　鶏むね　ミニトマト　レタス
　　玉葱　じゃが芋　ズッキーニ　揚げ茄子
　　えのき　茶えのき　青紅葉　バジルソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一.焼き物
　　信州牛焼きしゃぶ〜特製大葉出汁醤油にて〜
　　信州牛サーロイン　蓮根　合せ野菜

一.揚げ物

一.食事
　　信州産くらかけ豆とひじきの炊き込みご飯

一.止め椀　　　　　　　　　　
　　信州味噌仕立て

一.香の物
　　三種盛り合わせ

一.水菓子


※仕入れ状況により食材の変更もございます

■ご夕食・・・信州恵みづくし最上級会席（レストラン）
■ご朝食・・・豊富な50種類以上の和洋バイキング（レストラン）