萬寿荘さわだ旅館 白山の恵み♪本格【ジビエ料理】も楽しめる季節の和会席＜新しい「旨い！」の発見を

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■ 本格【ジビエ料理】も楽しめる！季節の和会席 ■
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霊峰白山は、山の動物、川の生き物など
素晴らしい食材の宝庫！

当館は、そんな白山麓ならではの
マタギ（猟師)料理を楽しめる数少ない宿です。

白山エリアの恵みを知り尽くした板長が
旬の食材とジビエを組み合わせた「季節の和会席」をご用意致します。

全ての料理が＜ジビエ料理＞ではないため
初めての方でも挑戦しやすいお献立内容となっております。
この機会にぜひ！新たな旨いの発見を！


▼当館のジビエ料理の特徴♪
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野生動物は本来肉に臭みがあり、肉も硬いため、
それで嫌いになる方が多いのですが、
当館では、処理をきちんとした猟師から購入し
独自の手法で、驚くほど柔らかく臭みなく仕上げております。

熊・鹿などそれぞれの特徴的な美味しさは逃がさず
旨みを楽しんで頂けるよう調理致しております。


■ お食事 ■
＜夕食＞18：00または18：30〜お部屋または宴会場
季節のおすすめ和会席の一部が【ジビエ料理】に♪
旬の山海食材を使ったお料理と白山麓ならではのマタギ料理をご堪能下さい。

▼お献立一例（8〜9品）
先付／小鉢／お造り／焼物（鹿肉の鉄板焼き）／蒸物：猪の蒸し物
揚物／酢の物／鍋（きのこや地野菜も入ったとろける熊肉のお鍋）
季節の釜飯／汁物／香の物／デザート　

＜朝食＞8：00〜食事処「ほうらい」
モ−ニングコ−ヒ−又は紅茶のサ−ビス付
石川県では珍しい「自家製朴葉味噌」が好評♪
白山の恵みで育った地野菜のサラダ、自家製川魚の干物など
地元食材にこだわった和朝食をご用意致します。

▼お献立一例
自家製朴葉味噌／いか刺し／焼き物／煮物／サラダ
わら納豆／生卵／味海苔／ご飯／味噌汁／香の物


■ お風呂 ■
24時間入浴可能な浴場を男女1箇所づつご用意しております。
当館の湯は、裏山の金剱宮の湧き水を使用した「鉱泉」です。
肌なじみがよい柔らかい湯で、湯上りはお肌つるつるポッカポカ♪


■ 近隣観光 ■
金剱宮 （きんけんぐう）：当館すぐ横
白山比め神社：当館から車で約5分