洲本温泉　ホテルニューアワジ　＜淡路島＞ 【特撰】四季の特撰食材を散りばめた料理長のスペシャリテ

瀬戸内海に悠然と浮かぶ、国生み神話が根付く島「淡路」。豊かな海が生む多種多様の海産物は、獲れない魚はないと言われるほど。かの北大路魯山人もその著書「料理王国」の中で、魚は少数の例外を除き関西魚に勝るものはないと記していますが、とりわけ淡路島の由良港は関西でもとくに美味しい魚が水揚げされる漁港として知られています。 そしてまた、豊穣な大地に育まれた良質な山里の幸にも恵まれ、古くは万葉集にも皇室に産物を献上する御食国としてその名が詠われています。そんな淡路島の食材に長年親しみ熟知した料理長が季節の食材を吟味して、特別会席に仕上げるスペシャリテです。

◆春のお献立（2024/3/1-2024/5/31）
梅酒
前菜取合せ
旬のお造り六種取合せ
　淡路島えびす鯛の姿造り、伊勢海老、淡路産鰆ほか
淡路島えびす鯛のしゃぶしゃぶ鍋　淡路産新玉葱ほか
蒸し鮑の彩り餡かけ
霜降り特選淡路牛の味噌陶板焼　長芋・大黒しめじ・アスパラ
チョイスメニュー
　[A]若筍の釜飯
　[B]淡路島えびす鯛の釜飯
若筍の吸物・香の物
パティシエ特製 春のデザート

※仕入れにより料理内容に一部変更のある場合があります。
※チョイスは1名様ずつ選択していただけます。予約フォームの質問欄へご記入下さい（ご記入が無い場合は[A]でご用意）。宿泊日3日前以降の変更は承っておりません。なお本献立は大人料金でご予約の場合のみとなります。

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】和洋バイキング（レストラン）
※バイキング会場が休業の場合はお部屋での和朝食に変更させていただきます。その場合はチェックイン時にご案内を差し上げます。
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意となります。