洲本温泉　ホテルニューアワジ　＜淡路島＞ 【特撰】四季の特撰食材を散りばめた料理長のスペシャリテ/夢大地

瀬戸内海に悠然と浮かぶ、国生み神話が根付く島「淡路」。豊かな海が生む多種多様の海産物は、獲れない魚はないと言われるほど。かの北大路魯山人もその著書「料理王国」の中で、魚は少数の例外を除き関西魚に勝るものはないと記していますが、とりわけ淡路島の由良港は関西でもとくに美味しい魚が水揚げされる漁港として知られています。 そしてまた、豊穣な大地に育まれた良質な山里の幸にも恵まれ、古くは万葉集にも皇室に産物を献上する御食国としてその名が詠われています。そんな淡路島の食材に長年親しみ熟知した料理長が季節の食材を吟味して、特別会席に仕上げるスペシャリテです。

◆冬のお献立（2025/12/1-2026/2/28）
洋梨ワイン
冬の味覚盛り合せ
ふぐ白子と蟹の茶碗蒸し
旬のお造りづくし七種（大皿盛）
　淡路島えびす鯛と伊勢海老の姿造り、中トロ、地蛸、寒鰤 他
淡路島３年とらふぐと旬野菜のてっちり鍋（個人盛）
鮑の旨煮と冬野菜の餡かけ
特選淡路牛の石焼ステーキ 淡路玉葱、大黒しめじ、黄人参
御食事 地蛸の釜飯・清汁仕立て・香の物
パティシエ特製デザート

※仕入れにより一部変更させて頂く場合があります
※本献立は大人でご予約の場合のみです
※以降のメニューは決定次第、掲載します

【夕食】お部屋
【朝食】和洋バイキング（レストラン）
※バイキング会場が休業の場合はお部屋での和朝食に変更させていただきます。その場合はチェックイン時にご案内を差し上げます。
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意となります。