清水小路　坂のホテル京都 日帰り・デイユースプラン一覧

ダイニング「清水茶寮」で鱧懐石を愉しむ日帰り夕食プランです。

夏の京都を代表する食材「鱧」。
交通手段が整っていなかった昔、夏の厳しい暑さの中で鮮度の良い魚を京都で手に入れるのは至難の業でした。そんな中、遠く離れた兵庫県の淡路島からでも生命力の高い鱧だけは活きたままたどり着いた事から大変貴重とされ、鱧料理の文化が京都で発達していったと言われています。

坂のホテル京都では、そんなゆかりの地「淡路島」から届けられる天然鱧を、定番の鱧の落としをはじめ様々な調理法でお召し上がりいただく、淡路島産・天然鱧懐石をご用意しております。

なかでも、メイン料理は産地淡路島ならではの食べ方で。　京都では鱧のお鍋はしゃぶしゃぶが一般的ですが、淡路島の郷土料理「鱧すき鍋」は、鱧のアラからとった旨みたっぷりの出汁で、鱧の身を同じ時期に旬を迎える淡路玉葱と一緒にしっかり煮込みます。玉葱の甘みがとけあう出汁を身にまとわせ、口の中で身がホロリとほぐれていく深い味わいをお愉しみください。

・食事場所：ダイニング　清水茶寮（坂のホテル京都　1F）
・夕食時間：17:30〜／18:00〜／18:30〜／19:00〜／19:30〜
　ご希望の開始時間は予約フォームにご記入ください
　※予約状況により時間変更のご相談をさせていただく場合がございます
　※ご希望通りご用意できる場合はホテルから連絡はいたしません
・客室利用：なし（食事のみ）

■天然鱧懐石
【お品書き】6/15〜8/31
夏の前菜取合せ
旬のお造り二種
　淡路鱧の落とし・雲丹　あしらい一式
牡丹鱧と湯葉新丈の清まし汁
淡路鱧焼き霜と糸南京　順菜のカクテル
黒毛和牛の炭火焼きと夏野菜のグリルサラダ
淡路鱧と夏野菜の天麩羅
本場淡路島の鱧すき鍋（大鍋）
　淡路玉葱・京水菜・淡路島ぬーどるほか
御食事　釜炊き御飯・三重の海苔椀・京漬物
本日のデザート

※写真はイメージです
※小学生の夕食は大人に準じた内容
　通常の子供会席（造り、肉料理、釜飯など全8品）に変更可能です。変更は3日前までにお申し付けください
※幼児の夕食はお子様ランチ