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【日本海を代表する高級魚】料理長こだわりの「のど黒会席」 お部屋食または個室食事処
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【期間】2020年03月06日〜2022年09月30日
※このプランは1泊限定で予約可能となります。
富山湾でとれた新鮮な「のど黒」を味わっていただきたく特別なプランをご用意いたしました
■ご夕食内容■
当館の最上級会席「雅膳」をベースに日本海を代表する高級魚「のど黒」の特別会席となっております。厳選した富山湾でとれた「のど黒」はしゃぶしゃぶをはじめ異なる調理法でお仕度します。
さっと出汁にくぐらせる事で余分な脂が落ち、適度に身がしまるしゃしゃぶは特に召し上がっていただきたい一品。つけダレには特製のポン酢をご用意しております。
※のど黒はいずれも切り身になります。
【秋の献立一例】
食前酒 地 酒
前 菜 季節の前菜
椀 物 松茸と蟹真丈 清汁仕立
割 鮮 本日の割鮮 煎り酒を添えて
小 附 季節の一品
温 物 のど黒煮付け
強 肴 高志の紅蟹（入荷次第）
中 皿 国産和牛石焼き
焼 物 のど黒西京焼き
焜 炉 のど黒出汁しゃぶ
食 事 季節の釜飯
留 椀 赤出汁
香 物 盛り合せ
水菓子 季節の水菓子
■ご朝食■
「雅膳」の朝食膳
※仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合があります。
※アレルギーや苦手食材等がございましたら事前にご連絡ください。
■お食事場所■
当館のお食事はお部屋食または個室食事処でのご用意となっております（場所はおまかせになります）。
こちらのプランももちろんお部屋または個室食事処でご用意しますのでご夫婦様はもちろん、ご家族様・グループ様でもごゆっくりお召し上がりいただけます。
ご夕食だけでなくご朝食も同じ場所でご用意しますので古き良き温泉情緒をぜひお愉しみください。
※幼児のお子様含む5名様以上は個室食事処になります。
※アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前のご連絡下さい。
■その他■
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
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【最上位】北陸の贅の極を味わい尽くす「雅膳」。延楽ハイグレードプラン
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【期間】2013年06月02日〜2022年09月30日
※このプランは1泊から3泊まで予約可能となります。
『料理旅館延楽、極上の料理「雅膳」』
〜「器は料理の着物である」北大路魯山人が説いたこの言葉を大切にしています〜
先代から代々伝わり継承される延楽ならではの味と技の数々に、調理長の繊細な感性とこだわりで一段と美味しく磨き上げた、上質のお料理。館主が選び抜いた器や、館主が懇意にしている陶芸家の特注の器で、見て楽しみ、食べて楽しめる上質な料理をご提案いたします。
季節の美味と出逢う特別な場所「延楽」で、「器の佇まいを愛でながら料理を愉しむ」という贅沢をご堪能ください。
【献立一例】
※毎日の仕入れの最高の食材でお献立を立てますので当日まで、お品書きがございません。
ご了承ください。
創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
■食事■
当館のお食事はお部屋食または個室食事処でのご用意となっております（場所はおまかせになります）。
こちらのプランももちろんお部屋または個室食事処でご用意しますのでご夫婦様はもちろん、ご家族様・グループ様でもごゆっくりお召し上がりいただけます。
ご夕食だけでなくご朝食も同じ場所でご用意しますので古き良き温泉情緒をぜひお愉しみください。
※幼児のお子様含む5名様以上は個室食事処になります。
※アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前にご連絡ください。
■アクセス■
○お車： 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
○電車： 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎： 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有（要事前予約）
■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
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【人気No.1】匠の技が冴える創意工夫の晩餐「匠膳」。延楽ハイスタンダードプラン
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【期間】2011年01月02日〜2022年09月30日
『洗練されたセンスと磨き上げられた伝統の技。和食料理人の匠の技を追求した「匠膳」』
〜旅館会席料理の枠を越えた料理長オリジナル献立の味付けと食材の旨みを堪能〜
料理人の匠の技を追求した「匠膳」を提供する、延楽一番の人気プラン。
朝どれの旬の食材は、長年の修行で培ったその研ぎ澄まされた包丁技と洗礼された味付けにより深い味わいとなり、季節感を打ち出す料理は温泉情緒の中で忘れられぬ旅の思い出を彩ります。
伝統の技と創意工夫の美食をお楽しみください。
【秋の献立一例】
食前酒 梅酒
前 菜 季節の前菜
椀 物 甘海老真丈 清汁仕立
向 附 本日の割鮮
小 附 季節の一品
温 物 煮鮑と里芋万頭
強 肴 高志の紅蟹（入荷次第）
焼 物 のど黒味噌幽庵焼き
焜 炉 国産和牛しゃぶしゃぶ
食 事 季節の釜飯
留 椀 赤出汁
香 物 盛り合せ
水菓子 季節の果物
創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
■食事■
◯お食事は「お部屋食」または「個室お食事処」
※場所は当館おまかせになります。
※5名様以上は個室食事処をご用意致します。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前にご連絡下さい。
■アクセス■
◯お車： 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
◯電車： 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎： 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有（要事前予約）
■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
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【冬限定・旬魚食通プレミアムプラン】富山の冬の極上「本津合蟹」の旨味を堪能。延楽の活蟹づくしプラン
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【期間】2021年11月15日〜2022年03月31日
※このプランは1泊限定で予約可能となります。
※このプランのお食事は個室食事処となります。
『日本海で獲れる最高級品質のズワイガニ「本津合蟹」の活蟹づくし』
〜揚がったばかりの新鮮な蟹の中から選りすぐった格別の美味しさ〜
本プランは真の蟹の旨みをご堪能いただける特別なお料理です。
深い甘みととろける味わいの蟹刺し、甘み・旨み・香ばしさを一度に味わえる焼き蟹、 地酒を含みながら味わうと一層味が際立つ蟹味噌、そして特製ポン酢で黒部野菜とともに食す蟹すき鍋。
目と舌で愉しんでいただけるよう選び抜いた器・・・。
どれも贅を極めたお料理になっています。
特に焼き蟹は、蟹の旨みを最大限に味わうことができる料理。火加減が大変難しいため長年の経験で培った料理人の匠の技で丁寧にお客様の前で焼き上げます。
料理長は地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を幼い頃から仕込まれ、料理旅館として創業した延楽の技を継承しつつ、日々手間と時間を惜しむことなく調理に情熱を注ぎ込んでいます。
【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 蟹真丈 清汁仕立て
向 附 本日の活鮮 煎り酒を添えて
別 皿 本津合蟹洗い
焼 物 本津合蟹炭火焼き
台 物 蟹味噌甲羅焼き
強 肴 香箱蟹（1月半ば以降は紅津合蟹）
焜 炉 本津合蟹すき鍋
留 肴 氷見牛炙り
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合わせ
水菓子 季節のデザート
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前にご連絡下さい。
延楽では最高の料理を最高の場所でお客様に提供したいという初代・竹次郎の精神を継承しております。
厳選された富山の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質な“食”と富山の各蔵から館主が選び抜いた“こだわりの名酒”がお楽しみいただけます。
また、宮大工の手で造られた、香気と光沢のある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡が幻想世界を演出。
秘境・黒部峡谷の絶景を眺められる延楽で、ここでしか味わえない食と温泉情緒をぜひご堪能下さい。
※当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
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【冬期限定】香箱蟹と蟹料理 延楽こだわり夫婦（めおと）蟹プラン
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【期間】2021年11月20日〜2022年01月31日
※このプランは1泊限定で予約可能となります。
冬の日本海の王様、本津合蟹をおふたりで仲良く半分ずつお召し上がりいただくプランです。
富山湾で獲られる最高級品質のズワイガニが「本ズワイガニ」と呼ばれます。延楽では昔ながらの「本津合蟹」と明記しております。
朝、揚がったばかりの新鮮な蟹をこちらのプランでは蟹すき鍋でお召し上がりいただきます。
希少性が高く、濃厚な味わいの内子が特徴の雌の本津合蟹（香箱蟹）はおひとり1杯付き。
活蟹会席よりは少しお手ごろに、しかも味わいは延楽ならではのこだわりが随所に光る期間限定の特別会席です。
■ご夕食
「香箱蟹（こうばこがに）と蟹すき鍋」
【献立一例】
食前酒 梅酒
前 菜 季節の前菜
椀 物 蟹真丈 清汁仕立て
向 附 本日の割鮮 煎り酒を添えて
温 物 季節食材の煮物
強 肴 香箱蟹 生姜酢掛け
焜 炉 本津合蟹すき鍋
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合せ
水菓子 季節の果物
■ご朝食
「匠膳」の朝食膳をご用意いたします
※このプランのお食事は個室食事処となります。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
事前のご連絡で他の料理に変更可能。
■アクセス■
○お車： 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
○電車： 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎： 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有（要事前予約）
■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
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【旬魚食通プラン】【冬期限定】冬期人気断トツNo1。 脂がのった旬の寒ブリを堪能。天然寒鰤会席プラン
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【期間】2021年12月01日〜2022年02月28日
※このプランは1泊限定で予約可能となります。
『天然の寒ブリが最も脂がのっていて最も美味しいこの時期だけの「寒鰤会席」』
富山湾の王者と称するに相応しい天然の寒ブリをお刺身、焼物、しゃぶしゃぶと様々な調理法でご堪能いただける期間限定のプランです。
特に延楽流の「ブリしゃぶ」は上質な脂の乗ったブリを時間をかけて仕上げた出汁に軽くくぐらせ、特別醸造のポン酢で食す……是非とも味わっていただきたい格別の逸品です。
【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 季節のお吸い物 清汁仕立て
向 附 本日の割鮮
小 附 寒鰤造り おろし添え
温 物 地魚煮付け
強 肴 高志の紅蟹
焜 炉 寒鰤しゃぶしゃぶ
揚 物 地魚揚げ物
焼 物 寒鰤浜焼き
食 事 黒部産コシヒカリ
留 椀 越中田舎味噌仕立て
香 物 盛り合せ
水菓子 季節のデザート
■食事■
◯お食事は「お部屋食」または「個室お食事処」
※場所は当館おまかせになります。
※5名様以上は個室食事処をご用意致します。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前にご連絡下さい。
■アクセス■
○お車： 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
○電車： 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎： 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有（事前に当館までご連絡下さい。TEL：0765-62-1211）
■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
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【延楽流・食の寶】 富山を代表するブランド肉、“氷見牛”と“ 黒部名水ポーク”を美味しく愉しむ
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【期間】2017年06月21日〜2022年09月30日
※このプランは1泊限定で予約可能となります。
富山を代表するブランド牛“氷見牛”は、生産農家の方々の高い肥育技術により、最高級の国産和牛として氷見ブリと並ぶ、富山を代表する特産物のひとつです。旨さの秘密は、いわゆるサシの入り具合をいう「脂肪交雑」と「脂肪の質」が良いところです。肉質等級の判断基準でも上位等級(Ａ４ランク以上)が全体平均で8割5分を超える質の高さを誇っています。現在、出荷頭数が少ないことからまだまだ県外への流通は多くないため大変貴重です。延楽ではＡ４ランク以上のクオリティの氷見牛を取り扱っており、その味をより引き立たせる調理法でご提供しております。
一方、宇奈月温泉がある黒部市では、名水百選に選ばれた「黒部川扇状地湧水群」の伏流水で育てた“黒部の名水ポーク”があります。水質の良さが肉質に反映することから肉の保水性が高く適度な脂肪が含まれたジューシーできめ細かいやわらかな肉質が特徴です。「黒部名水ポーク」として出荷されるのは総生産量の1〜2割程度と、高い選定基準によって選ばれております。
そんな富山ならではの特別なお肉を、富山湾を中心として水揚げされた新鮮なお刺身と共に愉しめるプランをご用意いたしました。
厳選された素材を“寶（たから）”の様に敬い、新鮮さと本来の味を生かす細心の調理で“ここでしか食べられない味”に徹底的に拘った延楽ならではの“食の寶”をぜひご堪能下さい。
【秋の献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 季節のお吸い物
割 鮮 本日の割鮮
温 物 黒部名水ポーク角煮
強 肴 高志の紅蟹（入荷次第）
焼 物 のど黒西京焼き
中 皿 氷見牛石焼き
焜 炉 氷見牛しゃぶしゃぶ
食 事 黒部のコシヒカリ
留 椀 赤出汁
香 物 盛り合せ
水菓子 季節の水菓子
※本プランは1泊のみで承ります。連泊をご希望のお客様は2泊目を別プランでお申込みください。
■食事■
◯お食事場所は当館おまかせになります（「お部屋食」または「個室お食事処」）
※5名様以上は個室食事処をご用意します。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前にご連絡ください。
■その他■
・ご宿泊の約一週間前に確認のお電話を差し上げております。
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【人気の定番】食の王国富山の旬を食す「旬彩膳」。延楽スタンダードプラン
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【期間】2014年04月01日〜2022年09月30日
『富山の奥座敷、人里離れた大人の隠れ家。昭和の著名人が愛した峡谷美を愉しむ』
〜創業者「料理人濱田竹次郎」の「富山の本物を味わって頂きたい」との想いから始まった温泉旅館〜
延楽は、全国最大級の温泉噴水とトロッコ電車でも知られる北アルプス峡谷の出湯・宇奈月温泉にて、昭和初期創業の温泉旅館。
料理から始まった延楽の原点は、「至極の料理」。
創業者の竹次郎は、明治気質の頑固者の料理人でお客様に富山の本物を味わっていただきたいとの一心で日々料理を追求致しました。その精神は現在も継承され、厳選された素材を使い調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供しております。
【秋の献立一例】
食前酒 梅酒
前 菜 季節の前菜
椀 物 百合根真丈 清汁仕立
割 鮮 本日の割鮮 煎り酒を添えて
小 附 地魚南蛮漬け
温 物 煮鮑と里芋万頭
強 肴 高志の紅蟹（入荷次第）
揚 物 地魚天婦羅
焼 物 地魚味噌幽庵焼き
焜 炉 国産和牛しゃぶしゃぶ
食 事 富山産コシヒカリ
留 椀 赤出汁
香の物 盛り合せ
水菓子 季節の水菓子
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂は額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく見えるようにするところは匠の技ならでは。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
■食事■
◯お食事場所は当館おまかせ（お部屋食または個室食事処）
※5名様以上の場合、個室のお食事処をご用意致します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合がございます。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前にご連絡下さい。
■アクセス■
◯お車： 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
◯電車： 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎： 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有（要事前予約）
■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
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【春の美味】富山湾のホタルイカと白えび
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【期間】2022年03月20日〜2022年05月31日
※このプランは1泊限定で予約可能となります。
雪を纏った立山連峰が美しく映える春の富山湾。
青白く神秘的に輝くホタルイカと宝石のように薄紅色で透明な白えびを組み合わせたプランです。
この繊細で美しい食材は富山湾の深くて複雑な海底と立山連峰の雪解け水が育む富山湾だけの高級食材です。
加えて富山の旬の食材を使った延楽オリジナル会席をお愉しみ下さい。
■ご夕食
「蛍烏賊造と白海老会席」をご用意いたします。
【献立一例】
前 菜 春の前菜
椀 物 季節のお吸い物 清汁仕立
向 附 本日の割鮮 煎り酒を添えて
小 附 白海老と蛍烏賊造り
温 物 季節の煮物
強 肴 蛍烏賊釜揚げ 辛子酢味噌
揚 物 白海老米粉揚げと蛍烏賊の天麩羅
焼 物 のど黒味噌幽庵焼き
焜 炉 和牛出汁しゃぶしゃぶ
食 事 白海老釜飯
留 椀 赤出汁
香 物 盛り合せ
水菓子 季節のデザート
■ご朝食
匠膳のご朝食をご用意いたします。
◯お食事は「お部屋食」または「個室お食事処」
※場所は当館おまかせになります。
※5名様以上は個室食事処をご用意致します。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら事前にご連絡ください。
※当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
※料金表記は、本日より最短で設定されている直近30日間の「金額/食事」内容を目安としています。
※「部屋が広い順」の並び替えは、およそ1畳分を「1.65平米」として算出した結果を表示しています。
ただし「和室」と「洋室」では広さの計測方法が異なることから、「和室」においては算出された広さ（1.65平米×畳数）に「10平米」加えた値で並び替えます。
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