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【期間】2019年01月01日〜2022年04月30日
■□ブランド地鶏“銀雪”のスタンダードコース□■
新聞やメディアでも多数取り上げられました!
話題の“銀雪”をつかったコース
どの部位も新鮮かつジューシー、部位ごとの味わいを楽しめる“銀雪”
1羽まるまる美味しい絶品地鶏を今宵お召し上がりください。
■□コースメニューの一例□■
・幻の素材をそのまま味わう「銀雪のしゃぶしゃぶ」
・銀雪の“旨み凝縮”テリーヌ
・うまい部分だけを贅沢に「銀雪の握り」
・皮の旨みも余すところなく「手羽焼き・グリル」
※日々高品質の食材を選んでおりますのでメニューが変更される可能性もあります
■□2017年11月〜
岩手西和賀でブランド地鶏が誕生──。□■
山人も開発に携わりました
幻の地鶏“南部かしわ”を夏でも冷涼な大地
ミネラル豊富な雪解け水でストレス無く育て上げ
研究を重ねた加工方法を行うことで
上品な旨みが際立つ<地鶏 銀雪>として注目を浴びております
そんな南部かしわ「銀雪」を
最もおいしく食べる方法を知っている当館だからこそふるまえる
銀雪の上品なおいしさを知っていただけるプラン。
■─湯川温泉─■
900年以上、湯地場として人々に親しまれた古泉で美肌の湯
“全室が100%源泉かけ流し”半露天風呂付き
自然との調和をテーマにしたスタイリッシュ客室と繋がった極上の空間
「“お好きなときにお好きなだけ”
<大切な人との湯浴み> がいつでも楽しめるように——」
との想いを込め、ご用意いたしております
◆ ご質問とお願い ◆
・アレルギー食材がある場合はご記入またはご連絡ください
・お越しの際の交通手段をお教え下さい
※ほっとゆだ駅からお越しの場合「湯けむりタクシー」をご利用頂けます
※<運賃200円>要予約、相乗りとなる場合がございます
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2016年01月12日〜2022年04月30日
■─山人流おもてなし─■
山並みを眺めながらのんびりできる北欧スタイルの離れ客室
湯川温泉を“源泉かけ流し”プライベート空間で──。
各客室に源泉が流れる露天風呂がついており
こころゆくまで温泉を楽しみ
“海外でも修行重ねた料理長”が新たな味覚を開花させる
■─ご夕食─■
<スタンダードコース> レストラン福膳坊-fukuzenbo-(18:00〜)
四季折々に彩られる大地で育まれた野草や山菜、きのこ
「自家農園 山人ファーム」で収穫した野菜に地鶏
“その日、最もおいしい”食材を知る山人だからこその美食の創作料理──。
上質な本物の味をご用意いたします
■─ご朝食─■
<オーダー形式>レストラン福膳坊-fukuzenbo-(7:30〜)
【自然を食べる】山人の朝食は好きなだけオーダーが可能
野菜ひとつとっても珍しいものが揃う“朝獲れサラダ”
ほかほかもっちりパンには“地域原産のハチミツやジャム“
岩手県産の白米と雑穀米9種の“炊きたてごはん”
特製オムレツはプラチナポークやゴーダチーズで!
◆ ご質問とお願い ◆
・アレルギー食材がある場合はご記入またはご連絡ください
・お越しの際の交通手段をお教え下さい
※ほっとゆだ駅からお越しの場合「湯けむりタクシー」をご利用頂けます
※<運賃200円>要予約、相乗りとなる場合がございます
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2016年09月01日〜2022年04月30日
■─山人のフルコース─■
食を知り尽くし、フランスでディナーの真髄を受け継いだ料理長が
ここだけの“創作料理”で
山の生命を美味の領域へと昇華させる──。
旬の魚とお肉のメインディッシュを
“自然食材”で彩る美食のヒトサラは
ぜひ、美味しいお酒とともにお楽しみくださいませ
「食と温泉」で、身体の内側から美しくなるひとときを・・・
■─本物の味を愉しむ─■
取り寄せた美味しい食材で満足をして頂くことは簡単です
しかし、私たちは「山人」と名乗る山の達人──。
山々の動物や自然の“聲”をたよりに、その土地の食材を集めました
“ただの雑草”だと通り過ぎてしまう“野菜とは違う山の恵み”
普通は癖のある野草やキノコも達人の手にかかれば
たちまち「ごちそうの宝庫」へと様変わりいたします
翡翠の舞う山へ出れば──
「ワラビ」「シドケ」「イワダラ」「ホンナ」「ウルイ」
採れたてでしか味わえない「濃厚な森の滋味」たち
渓流には「山女魚」「岩魚」「鮎」「鰍」がせせらぎに煌めく──
岩魚のオリジナルソースで食べるバーニャ・カウダは絶品
野菜ひとつひとつにも、揺るぎない拘りを──
「自家農園」や信頼できる契約農家で丹精こめて育て上げた一品
◆ ご質問とお願い ◆
・アレルギー食材がある場合はご記入またはご連絡ください
・お越しの際の交通手段をお教え下さい
※ほっとゆだ駅からお越しの場合「湯けむりタクシー」をご利用頂けます
※<運賃200円>要予約、相乗りとなる場合がございます
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2018年11月11日〜2022年04月30日
※このプランは1泊限定で予約可能となります。
1日2組限定のプレミアムプラン
——— 『山人の美食』 を極めたい方に。
地元食材を知り尽くした料理長が、自ら足を運び、自らの目で厳選。
“妥協なき技の極み” でお作りいたします、【肉4種の美食フルコース】
□■ 4種の肉を極めるフルコース ■□
“山人ファーム”で育てられた野菜や、山の恵み山菜、
そして、山人自慢の“ジビエ”も使った食材で奏でる「厳選の肉4種を極める」
通常コースのメインがお肉4種のメインディッシュへ…
「短角牛」「白金豚」「南部かしわ」「熊」
上記4種のお肉をメインとしてご用意いたします
狩人しか食べることができないと言われる流通しない部位や肉。
その衝撃の料理は一度食べたら忘れられない
“野趣に満ちた濃厚な旨み” を味わい、知る———。
どうぞ心ゆくまでお楽しみください
□■ 心を打つ、熊肉の美味しさ ■□
「硬い」「臭いのでは」と誤解されがちな熊肉。
実はその原因は血抜きや解体の技術が未熟なため。
当館では地元猟師が捕えたツキノワグマを的確に処理し
“一番美味しい状態” でお客様にお出ししております
きちんと処理された熊肉の
「とても柔らかな身」と、「噛めば噛むほどあふれる旨み」
また、「上質なコラーゲンを持つ脂肪」は美肌にも良いと言われています
◆ お食事処のご案内 ◆
朝夕共に、お食事処 【福膳坊-fukuzenbo-】 にて。
開放感を損なうことなく仕切られたパーテーションの 『半個室空間』 で
料理長渾身の 「山人のごちそう」 をゆっくりとお愉しみいただけます
※お食事開始のご希望時間はチェックイン時にお伺いします
◆ ご質問とお願い ◆
・アレルギー食材がある場合はご記入またはご連絡ください
・お越しの際の交通手段をお教え下さい
※ほっとゆだ駅からお越しの場合「湯けむりタクシー」をご利用頂けます
※<運賃200円>要予約、相乗りとなる場合がございます
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2018年05月05日〜2022年04月30日
□■ すっぽん丸鍋コース ■□
旧・湯田町時代から引き続いた西和賀名物のすっぽん——…。
“特有の臭みのないダシ”の虜になる人が後を絶ちません
柔らかいコラーゲンと旨みがたっぷりの丸鍋ですっぽんを存分に味わう
じっくりと煮た 「プルプルの身」 に始まり、
コラーゲンと旨みがたっぷり詰まった 「雑炊」 で終わる。
肌に良く、身体にやさしく、そして美味!
“至れり尽くせりな西和賀の高級食材”「すっぽん」 を
“お鍋でまるごと” ご堪能いただく 【贅沢美容コース】
“西和賀のすっぽん”と“山人”だからこそできる
飲み易い生血から珍味盛り合わせはここでしか味わえない逸品…!
からだの内側から 「美味しく」「綺麗に」 満たされてみませんか?
■ “癒しの湯浴み”でココロも綺麗に。 ■
何千年もの昔から岩手・秋田両県の湯治場として親しまれてきた 【古湯 湯川温泉】
その “豊富な湯量” を贅沢に使用し
露天風呂をはじめ客室の露天風呂など、全て 「100%源泉掛け流し」
自然を眺めながらの湯治、“ダブルのヒーリング効果” で
からだの芯から癒されるひとときを。
<泉質>
・ナトリウム−硫酸塩・塩化物泉
<効能>
・切傷,やけど,慢性皮膚病,慢性婦人病,動脈硬化症など
◆ ご質問とお願い ◆
・アレルギー食材がある場合はご記入またはご連絡ください
・お越しの際の交通手段をお教え下さい
※ほっとゆだ駅からお越しの場合「湯けむりタクシー」をご利用頂けます
※<運賃200円>要予約、相乗りとなる場合がございます
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2014年02月18日〜2022年04月30日
別荘風の『離れ 雪椿』、大自然を感じるデザイン『スイート 椈』
当館一の広さを誇る『PREMIUMスイート 桂』
当館が自信を持ってご提供する
「アッパークラス以上のお部屋のみ」をご用意!
“上質の空間” で、“極上のひととき” をお過ごしいただけます
◇◆プラン特典◆◇
・【アーリーチェックイン】(14:00〜)
・【レイトチェックアウト】(〜12:00)
・【ドリンク◇インクルード】
ご夕食時に『全50種類以上のプレミアムドリンク』をお飲み頂けます!
(ワイン・スパークリングワイン、ビール、焼酎、
地酒、ウィスキー、ソフトドリンク、カクテル・梅酒)
<さらに!>
チェックインにあわせて
★【お部屋にスパークリングワイン(1本)とオードブルをご用意!】
大切な人とゆっくり語らいながらお楽しみいただけます
◆豊かな地元食材◆
地元の食材を知り尽くした料理長が厳選・収穫した「自慢の山菜やきのこ」
安全と新鮮を追求し立ち上げた 『自家農園 山人ファーム』 にて
もぎたてのお野菜や地鶏「南部かしわ」など“おいしさ” にこだわった食材を
素材のおいしさを活かしつつ、【意外性に満ちた逸品】 へと仕上げます
“未知を愉しむ” という心を満たす、山人のお料理
見目麗しく並ぶ美食の数々をこころゆくまでご堪能ください
◆ ご質問とお願い ◆
・アレルギー食材がある場合はご記入またはご連絡ください
・お越しの際の交通手段をお教え下さい
※ほっとゆだ駅からお越しの場合「湯けむりタクシー」をご利用頂けます
※<運賃200円>要予約、相乗りとなる場合がございます
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2021年04月29日〜2021年05月04日
——— 風薫る新緑の季節が山を彩る。
さわやかな風が頬をなで
小鳥たちが芽吹きの季節を祝い、謳う春。
心地よい深緑に抱かれた季節にしか味わえない
達人が選ぶ山と森の滋味あふれる素材たち──。
■─ご夕食─■
<スタンダードコース>
新緑の季節で芽吹いた野草や山菜たち
「自家農園 山人ファーム」で収穫した野菜に地鶏
“その日、最もおいしい”食材を知る山人だからこその美食の創作料理──。
上質な本物の味をご用意。
■─山人流おもてなし─■
山並みを眺めながらのんびりできる北欧スタイルの離れ客室
湯川温泉を“源泉かけ流し”プライベート空間で──。
各客室に源泉が流れる露天風呂がついており
こころゆくまで温泉を楽しみ
“海外でも修行重ねた料理長”が新たな味覚を開花させる
■─温泉を愉しむ─■
古の時代から数百年湧き続ける湯川温泉を源泉かけ流しで。
滞在中の短い時間に天然で濃厚な源泉を
思う存分に好きなだけ愉しんでほしいという思いから
サイフォンの原理で温度調節をしており加水を一切していません
自然の温度で古温泉を全室についた半露天風呂で他にはない湯浴み
━━━━━■ ご注意 ■━━━━━
当プランは 【オンラインカード決済専用】 となります
ご了承の上,ご予約ください
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2021年04月29日〜2021年05月04日
■─フルコース─■
新緑の季節は山菜や野草が豊富に芽吹きます。
そんな旬の季節でしか味わえない素材を振るって
“山人の技”と、“2種のメイン”が織り成す
フレンチの枠に捉われない<至高のフルコース>をお届け!
なかなか味わうことのできない
【お肉のメイン料理】を思う存分に味わって頂けます♪
<白金豚のロースト><ブランド地鶏「銀雪」><短角牛のステーキ>など
その日に最もおいしいメインの肉料理をご提供♪
さらに【旬の魚】はその日、最も美味しい調理法で!
<質・量>ともに大満足のフルコースです。
“自然食材”で彩られる「美食のヒトサラ」
ぜひ、お酒とともにお愉しみくださいませ。
■─本物の味を愉しむ─■
まだ知らない、“山の恵み”に出逢ってみませんか——?
“ただの雑草”だと通り過ぎてしまう「野草」に「山菜」
薫り高く、独特の風味を持つ「清流の岩魚」たち。
普通は癖のある食材たちも、達人の手にかかれば
たちまち「ごちそうの宝庫」へと様変わりいたします。
岩魚のオリジナルソースで食べる【バーニャ・カウダ】は大人気!
都会では出逢えない逸品を味わっていただけます。
■─温泉を愉しむ─■
古の時代から数百年湧き続ける湯川温泉を源泉かけ流しで。
滞在中の短い時間に天然で濃厚な源泉を
思う存分に好きなだけ愉しんでほしいという思いから
サイフォンの原理で温度調節をしており加水を一切していません
自然の温度で古温泉を全室についた半露天風呂で他にはない湯浴み
━━━━━■ ご注意 ■━━━━━
当プランは 【オンラインカード決済専用】 となります
ご了承の上,ご予約ください
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
【期間】2021年08月07日〜2021年08月15日
■─フルコース─■
新緑の季節は山菜や野草が豊富に芽吹きます。
そんな旬の季節でしか味わえない素材を振るって
“山人の技”と、“2種のメイン”が織り成す
フレンチの枠に捉われない<至高のフルコース>をお届け!
なかなか味わうことのできない
【お肉のメイン料理】を思う存分に味わって頂けます♪
<白金豚のロースト><ブランド地鶏「銀雪」><短角牛のステーキ>など
その日に最もおいしいメインの肉料理をご提供♪
さらに【旬の魚】はその日、最も美味しい調理法で!
<質・量>ともに大満足のフルコースです。
“自然食材”で彩られる「美食のヒトサラ」
ぜひ、お酒とともにお愉しみくださいませ。
■─本物の味を愉しむ─■
まだ知らない、“山の恵み”に出逢ってみませんか——?
“ただの雑草”だと通り過ぎてしまう「野草」に「山菜」
薫り高く、独特の風味を持つ「清流の岩魚」たち。
普通は癖のある食材たちも、達人の手にかかれば
たちまち「ごちそうの宝庫」へと様変わりいたします。
岩魚のオリジナルソースで食べる【バーニャ・カウダ】は大人気!
都会では出逢えない逸品を味わっていただけます。
■─温泉を愉しむ─■
古の時代から数百年湧き続ける湯川温泉を源泉かけ流しで。
滞在中の短い時間に天然で濃厚な源泉を
思う存分に好きなだけ愉しんでほしいという思いから
サイフォンの原理で温度調節をしており加水を一切していません
自然の温度で古温泉を全室についた半露天風呂で他にはない湯浴み
━━━━━■ ご注意 ■━━━━━
当プランは 【オンラインカード決済専用】 となります
ご了承の上,ご予約ください
またご夕食選択にて発生いたします
【追加料金分のみ現地での清算】となります
予めご了承ください
※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。
※料金表記は、本日より最短で設定されている直近30日間の「金額/食事」内容を目安としています。
※「部屋が広い順」の並び替えは、およそ1畳分を「1.65平米」として算出した結果を表示しています。
ただし「和室」と「洋室」では広さの計測方法が異なることから、「和室」においては算出された広さ(1.65平米×畳数)に「10平米」加えた値で並び替えます。