ａｍａｎｏ－ｈａｓｈｉｄａｔｅ　幽斎 【2食付】京新感和食〜約100種の地産食材と出会える極上のオーベルジュステイ〜

大切にしているのは見てくれではなく本物の中身。
“食べてうまいもの”“心に残るもの”

料理の常識にとらわれず
目の前の食材を見つめその素材が持つ美味しさを追求！

天橋立を望む上質なプライベート空間で
「驚き」と「感動」旬の美食をお楽しみ下さい。

「京・新感和食」とは？
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京料理とは違う「海の京都・丹後」の魚介・肉・野菜の地産食材をほぼ100％使い、
塩・酢などの調味料にいたるまで地元産の本当に美味しいものを厳選しております。
また化学調味料を一切使用せず全ての料理に妥協せず手間を惜しまず「手作りの美味」を追求。
低温真空調理など幽斎ならではのお料理をご提供致します。

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┃お食事
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■ご夕食（お部屋食／18：00〜21：00）
京新感和食・お献立一例
八寸（サバの炙り寿司・白バイ貝の旨煮・芋づるの炒め煮・安納芋の田舎煮・紫大根のサワラへしこディップ添えetc…）
お造り（サワラ・ハモの落とし・カワハギ・とり貝・カジキetc）
黒毛和牛ほほ肉の和風シチュー
京たんくろ和牛ランプの低温ステーキ　自家製醤油ソース添え
土瓶蒸し（国産まつたけ・トラフグのアラ・京たんくろ和牛のもも肉・金子）
モロヘイヤのうどん　ワタリガニ入りの和風トマトソース
鯛の男爵ポテト揚げ　自家製バジルソース添え
アジのつみれの赤だし
小粒黒豆と黒米のご飯
白瓜のかす漬新生姜煮
豆乳と栗のジェラート

■ご朝食（お部屋食／8：00〜9：30）
お米・魚介・肉・野菜など、地元食材こだわった和朝食をご用意致します。

※日によってメニュー・食材が変わる場合もございます。

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┃お風呂
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当宿のお風呂は温泉ではございませんがお部屋のお風呂で楽しめる
「まゆのお風呂」「地酒風呂」「アカモク浴」の入浴剤
または、当館より車で約2分の「智恵の湯入浴券」のいずれかをお選びいただけます。