ある宵のディナー一例 結氣 〜Essence of Arita Dashi / terroir amuse 有田風土〜Terroir of Arita / local gargouillou 豊穣の海〜Bounty of the Genkai Sea / carpaccio 守破離 〜Shuhari / seasonal spécialité 1300℃ 〜 Born of Fire / hot appetizer 見立 〜The Art of Mitate / fish 佳香〜 Aromatic Nyu-men / noodle 円熟 〜 Matured Saga Beef / entrée 朝露 〜Morning Dew / dessert