ＮＩＰＰＯＮＩＡ　出雲平田　木綿街道 【幻の高級魚】天然クエを堪能！コラーゲンと旨味が溶け込んだ上質なお出汁でいただく絶品クエ鍋＜夕朝食＞

夕食と朝食の2食付きプラン

伝統が受け継がれる木綿街道で愛され続けた築220年の元酒蔵でのご滞在をお楽しみください。

【日本酒インクルーシブ-居酒-】
元酒蔵で、15種以上の美味しい地酒が飲み放題！
冷酒、ひや、燗で日本酒発祥の地”出雲”の地酒をお好きなだけご堪能ください。　

【夕食】
海と山に囲まれた出雲で、冬の旨味を堪能するクエ鍋会席。
天然クエを贅沢に盛り込んだクエ鍋をメインに、さまざまなお料理でご用意しております。

大社沖で一本釣り漁法で水揚げされる「九絵（クエ）」は秋〜冬にかけて旬を迎えます。
その旨さや水揚げの少なさから「幻の高級魚」と称されるほど、希少価値の高い大社産の天然クエ。
上質な脂がのった白身は濃厚な旨味で、とろりとしたアラや皮までも別格です。

メインは、料理長こだわりの自慢の出汁でいただく絶品クエ鍋。
クエのアラと香味野菜に日本酒を加え、時間をかけてじっくりと煮込んだ鍋出汁は、甘味・旨味が凝縮したコラーゲンたっぷりの当館だけの味。

鍋を堪能した後は、クエの旨味が溶け込んだ出汁を玉子で閉じ込めた〆の雑炊。

各部位にあった様々な調理法で余すことなくお届けするクエ尽くし会席を是非ご賞味ください。


—お品書き—
八　寸　しまね和牛のテリーヌ
　　　　石見鴨のロース煮
　　　　木の子の茶碗蒸し
　　　　もずく酢
　　　　茄子の肉味噌田楽
御造里　旬の地魚　三種盛り合わせ
揚　物　クエと秋野菜の天麩羅
鍋　　　クエ鍋
御食事　クエ鍋雑炊　
甘　味　パッションフルーツの自家製ソルベ

※仕入れ状況などにより内容は変更する場合がございます


【朝食】
地元で採れる新鮮な食材で健やかな体と心をつくる懐かしい味わいのある朝食は、木綿街道の台所を担う「棉の花」が手がけています。
街道内にある蔵で醸造された醤油などで味付けをした郷土料理の数々が堪能できます。