ＮＩＰＰＯＮＩＡ　出雲大社　門前町 【新春SALE】ポイント11倍”香りのフレンチ”で出雲を堪能する古民家旅＜夕朝食付き＞

【ディナーコース】
島根の食材をフレンチの技法で丁寧に調理し、素材の持ち味を最大限引き出しています。
シェフこだわりの冬の７皿をご堪能ください。

出雲の「風土」をフレンチの技法で表現するテロワール・キュジーヌ。
出雲食材の冬を告げる香りが一皿一皿に漂い、出雲の地酒がそこに寄り添います。
地元食材によるモダンフレンチと地酒のマリアージュを心ゆくまでお愉しみください。

＜シェフのコメント＞
スペシャリテ：鰆と炭　塩麹と柚
出雲の冬の魚は脂が乗り、冷たい海で身が引き締まっています。
しかし、漁獲量は多くなく、あまり全国に流通せず地産地消されている食材です。

海の幸が身近にある出雲だからこそできる「熟成」の工程を加えたお魚料理。
個体に合わせた繊細な火入れと、香りを活かすアプローチで冬の味覚に個性を付与します。

◆ディナーコースの例

・牛蒡と生姜　香辛料の泡
・九絵(クエ)の昆布締め　梅肉のみぞれ
・白菜と牛たんのラグー　春菊の香り
・鰆と炭　塩麹と柚
・出雲鹿　杉板燻製　茸と蕎麦
・抹茶　柚子　日本酒　

※こちらは季節のメニューです。メニューは変更する場合がございます。
※食材の状態により、質の良い季節に合ったメニューに変更する場合がございます。
　予めご了承下さい。
※夕食時間：18:00もしくは18:30 お食事スタートの２部制となっております。
　(お食事時間がお決まりの場合やスタート時間のご相談があれば事前にお知らせください。)
※レストランClose: 21:00

◆ご朝食
12月中のご宿泊のお客様は朝食はコースメニューでのご提供となります。
1月以降ご宿泊のお客様は島根県産のお米、しじみ汁をはじめ、数種類の小鉢の和朝食のご提供となります。

【アレルギー対応について】
アレルギーをお持ちのお客様は、安心してお食事をお楽しみいただけるよう 事前にご相談をお願い致します。
※病気や持病、薬の飲み合わせ、妊婦さん等、特別なお食事をご要望の場合はご相談ください。