川魚・山菜料理　和田屋 宿泊プラン一覧

—— 人生の栞になるような“こころ潤う旅”を、此処白山で。

山の「活きた恵み」をたっぷり使ったお料理と、此処だけのおもてなし。
日々の喧騒から抜け出し、たおやかに流れる時間に
ゆるりと身を委ねてみてください。


■プラン特典
平日限定の特別価格でご宿泊いただけます。


■お食事
〜ご夕食〜
和田屋のお料理には、決まったお品書きはございません。
その日旬を迎える食材を、その時最も美味しいお料理でお届けする
「全8品」ほどの会席です。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋での過ごし方
「春」はこころ踊る陽気の中、豊かに薫る草木に包まれて。
「夏」の新緑はもちろん、雨の匂いや音もしっとりとした美しさ。
「秋」は華やかに山粧う。夜はいきものの歌声も響きます。
「冬」の澄んだ静けさ。囲炉裏に火をくべ、じんわりあたたまるのも粋。
時計を外し、携帯も今だけは机に置いて。
ここでしか出逢えない景色に想いを馳せる、非日常のひとときを。

—— 人生の栞になるような“こころ潤う旅”を、此処白山で。

山の「活きた恵み」をたっぷり使ったお料理と、此処だけのおもてなし。
日々の喧騒から抜け出し、たおやかに流れる時間に
ゆるりと身を委ねてみてください。


■お食事
〜ご夕食〜
和田屋のお料理には、決まったお品書きはございません。
その日旬を迎える食材を、その時最も美味しいお料理でお届けする
「全8品」ほどの会席です。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋での過ごし方
「春」はこころ踊る陽気の中、豊かに薫る草木に包まれて。
「夏」の新緑はもちろん、雨の匂いや音もしっとりとした美しさ。
「秋」は華やかに山粧う。夜はいきものの歌声も響きます。
「冬」の澄んだ静けさ。囲炉裏に火をくべ、じんわりあたたまるのも粋。
時計を外し、携帯も今だけは机に置いて。
ここでしか出逢えない景色に想いを馳せる、非日常のひとときを。

—— 人生の栞になるような“こころ潤う旅”を、此処白山で。

山の「活きた恵み」をたっぷり使ったお料理と、此処だけのおもてなし。
日々の喧騒から抜け出し、たおやかに流れる時間に
ゆるりと身を委ねてみてください。


■お食事
〜ご夕食〜
和田屋のお料理には、決まったお品書きはございません。
その日旬を迎える食材を、その時最も美味しいお料理でお届けする
「全8品」ほどの会席です。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋での過ごし方
「春」はこころ踊る陽気の中、豊かに薫る草木に包まれて。
「夏」の新緑はもちろん、雨の匂いや音もしっとりとした美しさ。
「秋」は華やかに山粧う。夜はいきものの歌声も響きます。
「冬」の澄んだ静けさ。囲炉裏に火をくべ、じんわりあたたまるのも粋。
時計を外し、携帯も今だけは机に置いて。
ここでしか出逢えない景色に想いを馳せる、非日常のひとときを。

厳しい冬に備え、たっぷりと栄養を蓄えた山の草木やいきものたち。
“食欲の秋”ならではの、実り豊かなお料理をお届けします。

■お食事
〜ご夕食【実りの会席】〜
・「秋の果実」“お料理の中でこそ輝く”豊かで上品な甘味を持ったイチジクや栗、木の実など。
・「白山ジビエ」引き締まった身は、噛むほどに濃厚な旨みが満ちていきます。
季節の味覚を中心に、そのときだけのお品書きをお届けいたします。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋での過ごし方
「春」はこころ踊る陽気の中、豊かに薫る草木に包まれて。
「夏」の新緑はもちろん、雨の匂いや音もしっとりとした美しさ。
「秋」は華やかに山粧う。夜はいきものの歌声も響きます。
「冬」の澄んだ静けさ。囲炉裏に火をくべ、じんわりあたたまるのも粋。
時計を外し、携帯も今だけは机に置いて。
ここでしか出逢えない景色に想いを馳せる、非日常のひとときを。



※記載されたお品書きは一例です。そのとき最も美味しい食材を選び
お出しするため、異なる場合もございます。予めご了承ください。

前菜から〆のお食事までのほとんどに
「鮎」を使った、当館の夏の人気会席です。
はしりから盛りまで異なる魅力を持った鮎を、特徴豊かなお料理で。


■お食事
〜ご夕食【鮎尽くし会席】〜
囲炉裏で焼いた「塩焼き」に、「鮎洗い」「鮎素麺」「鮎の窯ご飯」など
鮎の美味しさを熟知した和田屋だからこそできるお料理の数々。
定番の美味しさだけでなく、新たな鮎の魅力をお届けします。

━━ 若鮎（6〜7月頃）━━
まだ成熟しきらないこの時期は、骨まで柔らかいのが特徴です。
頭から丸ごと食べる豪快な楽しみ方も。
━━ 成魚（7〜8月頃）━━
「香魚」の名にふさわしく、最も薫り高い身を持つこの時期。
引き締まった身と、淡白な味わいの中に宿る甘味がございます。
━━ 落ち鮎（9〜10月頃）━━
産卵期に川を下る、最盛期を迎えた秋の鮎。
産卵前は、たっぷりと栄養を持った身と卵。
産卵後は、痩せてはいるものの成熟した旨みが他とは異なる美味しさ。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00



※記載されたお品書きは一例です。そのとき最も美味しい食材を選び
お出しするため、異なる場合もございます。予めご了承ください。
※天候・仕入れ状況により、養殖のものをお出しする場合もございます。