川魚・山菜料理　和田屋 宿泊プラン一覧

—— 人生の栞になるような“こころ潤う旅”を、此処白山で。

山の「活きた恵み」をたっぷり使ったお料理と、此処だけのおもてなし。
日々の喧騒から抜け出し、たおやかに流れる時間に
ゆるりと身を委ねてみてください。


■お食事
〜ご夕食〜
和田屋のお料理には、決まったお品書きはございません。
その日旬を迎える食材を、その時最も美味しいお料理でお届けする
「全8品」ほどの会席です。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋での過ごし方
「春」はこころ踊る陽気の中、豊かに薫る草木に包まれて。
「夏」の新緑はもちろん、雨の匂いや音もしっとりとした美しさ。
「秋」は華やかに山粧う。夜はいきものの歌声も響きます。
「冬」の澄んだ静けさ。囲炉裏に火をくべ、じんわりあたたまるのも粋。
時計を外し、携帯も今だけは机に置いて。
ここでしか出逢えない景色に想いを馳せる、非日常のひとときを。

—— 人生の栞になるような“こころ潤う旅”を、此処白山で。

山の「活きた恵み」をたっぷり使ったお料理と、此処だけのおもてなし。
日々の喧騒から抜け出し、たおやかに流れる時間に
ゆるりと身を委ねてみてください。


■プラン特典
平日限定の特別価格でご宿泊いただけます。


■お食事
〜ご夕食〜
和田屋のお料理には、決まったお品書きはございません。
その日旬を迎える食材を、その時最も美味しいお料理でお届けする
「全8品」ほどの会席です。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋での過ごし方
「春」はこころ踊る陽気の中、豊かに薫る草木に包まれて。
「夏」の新緑はもちろん、雨の匂いや音もしっとりとした美しさ。
「秋」は華やかに山粧う。夜はいきものの歌声も響きます。
「冬」の澄んだ静けさ。囲炉裏に火をくべ、じんわりあたたまるのも粋。
時計を外し、携帯も今だけは机に置いて。
ここでしか出逢えない景色に想いを馳せる、非日常のひとときを。

—— 人生の栞になるような“こころ潤う旅”を、此処白山で。

山の「活きた恵み」をたっぷり使ったお料理と、此処だけのおもてなし。
日々の喧騒から抜け出し、たおやかに流れる時間に
ゆるりと身を委ねてみてください。


■お食事
〜ご夕食〜
和田屋のお料理には、決まったお品書きはございません。
その日旬を迎える食材を、その時最も美味しいお料理でお届けする
「全8品」ほどの会席です。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋での過ごし方
「春」はこころ踊る陽気の中、豊かに薫る草木に包まれて。
「夏」の新緑はもちろん、雨の匂いや音もしっとりとした美しさ。
「秋」は華やかに山粧う。夜はいきものの歌声も響きます。
「冬」の澄んだ静けさ。囲炉裏に火をくべ、じんわりあたたまるのも粋。
時計を外し、携帯も今だけは机に置いて。
ここでしか出逢えない景色に想いを馳せる、非日常のひとときを。

前菜から〆のお食事までのほとんどに
「鮎」を使った、当館の夏の人気会席です。
はしりから盛りまで異なる魅力を持った鮎を、特徴豊かなお料理で。


■お食事
〜ご夕食【鮎尽くし会席】〜
囲炉裏で焼いた「塩焼き」に、「鮎洗い」「鮎素麺」「鮎の窯ご飯」など
鮎の美味しさを熟知した和田屋だからこそできるお料理の数々。
定番の美味しさだけでなく、新たな鮎の魅力をお届けします。

━━ 若鮎（6〜7月頃）━━
まだ成熟しきらないこの時期は、骨まで柔らかいのが特徴です。
頭から丸ごと食べる豪快な楽しみ方も。
━━ 成魚（7〜8月頃）━━
「香魚」の名にふさわしく、最も薫り高い身を持つこの時期。
引き締まった身と、淡白な味わいの中に宿る甘味がございます。
━━ 落ち鮎（9〜10月頃）━━
産卵期に川を下る、最盛期を迎えた秋の鮎。
産卵前は、たっぷりと栄養を持った身と卵。
産卵後は、痩せてはいるものの成熟した旨みが他とは異なる美味しさ。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00



※記載されたお品書きは一例です。そのとき最も美味しい食材を選び
お出しするため、異なる場合もございます。予めご了承ください。
※天候・仕入れ状況により、養殖のものをお出しする場合もございます。

「四季折々の食材をていねいに扱うこと。」
当館が常に忘れず持っている大切な想いです。
食材の旨みを最大限活かすだけでなく、技によって輝かせ
みなさまにとっての“特別な瞬間”に昇華する。
料理人が魂を込めた逸品を、どうぞお召し上がりください。


■お食事
〜ご夕食【極みのお料理‐藪椿】〜
当館がお届けする最高峰のお料理です。
川魚に山菜、四季折々の加賀野菜など、こだわり抜いた食材を使用。
「量より質」を心掛け、みなさまの感性を豊かに響かせる
想い出に残るひとときをお届けします。

【囲炉裏料理】
ご夕食には必ず、当館自慢の「囲炉裏」を使ったお料理をご提供します。
夏は「鮎」、それ以外の時期には「川魚」を。
味付けは塩のみだからこそ、試されるのは料理人の繊細な技。
音・香り・熱、五感に響くお食事時間を、どうぞお楽しみください。


〜ご朝食〜
眠りから覚めた“はじまりの身体”に贈る「素朴でほんものの味わい」。
お釜で炊いた「ふっくらごはん」こそ、朝のいちばんの贅沢です。
四季折々のおかずと共にゆっくりとお召し上がりください。


■大浴場
「白山霊水」のご神水をくみ上げ沸かしたお風呂。
温泉ではございませんが、柔らかく清らかな水質で
じんわりと身体をあたためてくれます。
【ご利用時間】16:00〜22:30／翌6:00〜9:00


■和田屋のおもてなし
食材を輝かせる「ここでしか味わえない」お料理と
心がほんのりあたたまる丁寧なおもてなしを心掛けてまいります。
・2016年 ミシュランガイド富山・石川（金沢）版・一つ星
・2017年 Gault＆Millau（ゴエミヨ）東京・北陸・2017
・2018年 GAULT＆MILLAU東京・北陸・瀬戸内・2018
・2018年 GAULT＆MILLAU　GUIDEHOKURIKU・2018
・2021年 ゴ・エ・ミヨ・ベスト・ホスピタリー賞
・2021年 ミシュランガイド北陸・一つ星