湯村温泉　佳泉郷　井づつや 宿泊プラン一覧

冬の味覚の王様・蟹を堪能しながら
グループでの会話や、館内の温泉などをお楽しみ下さい。

◆ご夕食は「特別カニ会席」をご用意◆
　　湯村温泉の冬の味覚・カニを刺身・茹で・鍋などで
　　存分に味わえる特別カニ会席をご用意致します。
　　　※ご人数に合わせたお食事場所をご用意致します。
　　　　食事場所はご指定頂けません。

◆ご朝食は「和定食」をご用意◆
　　湯村温泉の名物・荒湯豆腐や出汁巻きたまごなど、
　　人気の健康朝食をご用意致します。
　　　※食事場所はご指定頂けません。

◆注意事項◆
　　旬の素材を扱いますので仕入れの都合上、
　　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが
　　一部異なる場合がございます。

◆お子様について◆
　　0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
　　ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

皆様のご要望にお応えし、昨年ご好評を頂いた味覚会席プランを今年も再びご用意致しました。
この会席は、昨年の料理イベント『馳走くらぶお食事会』で
ご提供した特別料理を会席仕立てにアレンジし、多くのお客様にご満足頂いたものです。
香ばしく炙った味わい豊かな炙り寿司、旨みが凝縮したのどぐろと鮑の焼き物、
出汁の香りと食材が食欲を誘う2色鍋など、
どれも当館の料理長・井上がこだわった渾身の品ばかりです。
季節の恵みを丁寧に仕立てた料理の数々をお楽しみ下さい。

◆お献立◆（4/1〜5/31の一例）
花吹雪　苺のカクテル
玉手箱　蛍烏賊と菜の花姫酢かけ、甘えび真砂子和え、
　　　　新温泉町鹿肉のロースト香酢かけ　他4種
磯遊び　浜坂地えび2種　他造里3種
陽　炎　若筍饅頭と蛤の潮仕立て椀
花　車　旬彩香味　炙り寿司食べ比べ【画像は2名様盛り】
　　　　（但馬ビーフ・鰰・おにえび・のどぐろ・間八）
手　毬　のどぐろ塩焼き　鮑葱味噌焼き
朧　月　但馬ビーフと桜鯛の2色しゃぶしゃぶ
　　　　（トマト出汁、磯の香出汁）
若　楓　海老と春野菜天婦羅
若　水　山菜と三葉　合わせ味噌仕立て
山　吹　梅ちりめん御飯
菜　種　3種盛り
薫　風　栃の実プリン、果物2種、パウンドケーキ
※旬の食材を扱いますので、仕入れの都合上月毎に料理内容や
　料理の色彩で使用する器などが一部異なる場合がございます。
※ご夕食は食事処またはレストランまたは宴会場にてご用意致します。
　（場所はご指定頂けません）

◆夕食 会席料理のおすすめ◆（4/1〜5/31の一例）
磯遊び：新温泉町のブランド食材である「浜坂地えび」と、
　　　　季節に合わせた新鮮な魚介類をお造里に致します。
花　車：但馬ビーフや日本海の旬の味覚を、炙り寿司でお召し上がり頂きます。
　　　　異なる食材の風味をお楽しみ下さい。
朧　月：2種類の出汁で但馬ビーフと桜鯛をお楽しみ頂きます。
　　　　トマト出汁には但馬ビーフ、磯の香出汁には桜鯛を使うのが料理長のおすすめです。

◆ご朝食◆
「和定食」でご用意致します（食事場所はご指定頂けません）

◆お子様について◆
0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

こちらのプランでは、1年を通して当館のリピーターのお客様に一番利用の多い会席料理
【季節の旬食材と但馬ビーフ料理を盛り込んだ上質会席】をお楽しみ頂けます。
◆お客様の旅行スタイルに合わせてお選びいただける豊富なお部屋タイプ
◆湯村の街を一望できる展望桧風呂、洞窟を思わせる長寿大岩風呂、
　ラベンダーの香りで癒される露天桧風呂ハーブ湯など、効能豊かな趣向を凝らした8つの湯処（温泉）
◆ご人数に応じた食事場所をご用意
などなど、ファミリーやご夫婦、グループでの集まりにもおすすめしたい一押しプランです。
佳泉郷井づつやを存分にお楽しみください！

【お食事】

　◆ご夕食
　　季節の旬食材と但馬ビーフ料理を盛り込んだ上質会席をご用意します。
　　食前酒、前菜、お造里、煮物椀、焼き物、合鉢、油物、酢物、止め椀、御飯、香の物、水菓子
　　　※上記は3/31（火）までのお品書き一例です。

　◆ご朝食
　　だし巻き玉子や焼き魚、湯村温泉名物の「荒湯豆腐」をはじめ、
　　郷土の味覚をお楽しみいただける和定食をご用意致します。
　　　＜名物「荒湯豆腐」＞
　　　　荒湯の温泉を使って作る湯豆腐で、
　　　　お湯に含まれる重曹が食材に染み込み柔らかくツルンとした食感になります。
　　　　特製のたれでお召し上がりください。

　※旬の素材を扱いますので仕入れの都合上、
　　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが一部異なる場合がございます。

【食事場所】
　夕食・朝食ともに、食事処または食事会場にてご用意致します。
　場所はご指定頂けませんので、予めご了承ください。

【お子様について】
　0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
　ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

自然につつまれた但馬は山の幸・海の幸に恵まれた美食の宝庫。
但馬ビーフをはじめ、山菜・野菜など旨味が増す季節となり、
海の幸は、日本海に育まれた新鮮な魚介類が多く水揚げされます。
そんな旬の恵みをふんだんに盛り込んだ特別会席をご用意致しました。
一品一品心を込めてお出しする料理を是非ご賞味下さい。
　※料理写真はイメージです。季節や仕入れ状況により内容が変わります。

◆ご夕食お品書き（一例）◆
食前酒　梅酒
前　菜　旬彩7種盛り
造　里　鮪トロ、蟹、他3種
煮物椀　蟹蕪蒸し薄葛仕立て椀 焼き蟹爪添え
お凌ぎ　但馬ビーフ炙り握り寿司
焼き物　但馬ビーフロースステーキ フォアグラ添え（席前料理）
合　鉢　松葉蟹しゃぶしゃぶ蟹スープ仕立て
酢　物　茹で松葉蟹半枚、蟹味噌
止め椀　合わせ味噌仕立て
御　飯　蟹雑炊
香の物　3種盛り
水菓子　栃の実プリン、果物
　※料理写真はイメージです。季節や仕入れ状況により内容が変わります。
　※夕食・朝食ともに場所は当館おまかせとなります。
　　（食事場所はご指定頂けません）

◆井づつや自慢「席前料理」◆
できたてをご提供「但馬ビーフロースステーキ フォアグラ添え」
　調理人がお客様の食事場所に伺い、
　目の前で仕上げたできたての品をお召し上がり頂ける「席前料理」でご用意します。
　出来上がるまでの調理の音や香りとともに、
　井づつや調理人とのトークもあわせてお楽しみ下さい。

◆ご朝食◆
「和定食」でご用意致します（食事場所はご指定頂けません）

◆お子様について◆
0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

自然につつまれた但馬は山の幸・海の幸に恵まれた美食の宝庫。
但馬ビーフをはじめ、山菜・野菜など旨味が増す季節となり、
海の幸は、日本海に育まれた新鮮な魚介類が多く水揚げされます。
そんな旬の恵みをふんだんに盛り込んだ特別会席をご用意致しました。
一品一品心を込めてお出しする料理を是非ご賞味下さい。
　※料理写真はイメージです。季節や仕入れ状況により内容が変わります。

◆4/1〜5/31のご夕食お品書き（一例）◆
食前酒　梅酒
前　菜　但馬の旬彩7種盛り
造　里　5種盛り
煮物椀　季の香饅頭と鱶鰭の清水仕立て椀
お凌ぎ　焼きのどぐろ押し寿司
焼き物　但馬ビーフロースステーキ フォアグラ添え
合　鉢　但馬鶏と八鹿ポーク旨塩スープ鍋
油　物　季節の天婦羅5種盛り
酢　物　蒸し鮑と彩野菜のサラダ
止　椀　合わせ味噌仕立て
御　飯　紫蘇ひじき御飯
香の物　3種盛り
水菓子　栃の実プリン、果物、パウンドケーキ
　※料理写真はイメージです。季節や仕入れ状況により内容が変わります。
　※夕食・朝食ともに場所は当館おまかせとなります。
　　（食事場所はご指定頂けません）

◆湯村の湯をお愉しみ下さい◆
地下２階“長寿大岩風呂”『やくしの湯』『かんのんの湯』
　外には日本庭園の露天風呂と桧風呂があり、
　朝には男女入替えを致しますのでご宿泊の翌朝にはまた違った風情をお楽しみ頂けます。
　自家泉源ならではの豊富な湯量を心ゆくまでお愉しみ下さい。
屋上７階“展望桧風呂”『和みの湯』
　展望ならではの景色の雄大さ！
　早朝には朝もやにかすむ景色を見ることも。
　桧と香り、そして湯村の壮大な景色をお楽しみ下さい。

◆ご朝食◆
「和定食」でご用意致します（食事場所はご指定頂けません）

◆お子様について◆
0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

幻想的にライトアップされた庭園を眺めながらのご夕食はいかがですか。
旅館ではお部屋で食事というイメージがあるかもしれませんが、
こちらのプランでは当館一押しのお食事処
「ガーデンダイニング はなみずき」で夕食をお召し上がり頂きます。

ダイニングの近くには車いす対応のスロープがあり、
膝の曲げ伸ばしが苦手なお客様にもおすすめです。
　※お食事処の構造上、お席は2〜4名様にてご用意致します。
　　5名様以上でお申し込みのお客様は、
　　席が離れる場合がございますので予めご了承下さい。
　※ライトアップの点灯時間は季節により異なります。

◆ご夕食は会席料理◆
夕食には季節のお造里や但馬ビーフすき焼き、ボイルズワイ蟹半枚など
総料理長・井上明彦監修の会席料理をご用意致します。
　※料理写真はイメージです。季節や仕入れ状況により内容が変わります。

◆ご朝食◆
「和定食」でご用意致します（食事場所はご指定頂けません）

◆お子様について◆
0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

幻想的にライトアップされた庭園を眺めながらのご夕食はいかがですか。
旅館ではお部屋で食事というイメージがあるかもしれませんが、
こちらのプランでは当館一押しのお食事処「ガーデンダイニング はなみずき」で
夕食をお召し上がり頂きます。
ダイニングの近くには車いす対応のスロープがあり、
膝の曲げ伸ばしが苦手なお客様にもおすすめです。
　※お食事処の構造上、お席は2〜4名様にてご用意致します。
　　5名様以上でお申し込みのお客様は、席が離れる場合がございますので予めご了承下さい。
　※ライトアップの点灯時間は季節により異なります。

◆ご夕食は会席料理◆
　夕食には季節のお造里や但馬ビーフのすき焼きなど、
　総料理長・井上明彦監修の会席料理をご用意致します。
　　※料理写真はイメージです。季節や仕入れ状況により内容が変わります。

◆ご朝食◆
「和定食」でご用意致します（食事場所はご指定頂けません）

◆お子様について◆
0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

こちらのプランでは、1年を通して当館のリピーターのお客様に一番利用の多い会席料理
【季節の旬食材と但馬ビーフ料理を盛り込んだ上質会席】をお楽しみ頂けます。
◆お客様の旅行スタイルに合わせてお選びいただける豊富なお部屋タイプ
◆湯村の街を一望できる展望桧風呂、洞窟を思わせる長寿大岩風呂、
　ラベンダーの香りで癒される露天桧風呂ハーブ湯など、効能豊かな趣向を凝らした8つの湯処（温泉）
◆ご人数に応じた食事場所をご用意
などなど、ファミリーやご夫婦、グループでの集まりにもおすすめしたい一押しプランです。
佳泉郷井づつやを存分にお楽しみください！

【お食事】

　◆ご夕食
　　季節の旬食材と但馬ビーフ料理を盛り込んだ上質会席をご用意します。
　　食前酒、前菜、お造里、煮物椀、焼き物、合鉢、油物、酢物、止め椀、御飯、香の物、水菓子
　　　※上記は3/31（火）までのお品書き一例です。
　　　※12/31（水）〜1/3（土）は料理内容が異なります。

　◆ご朝食
　　だし巻き玉子や焼き魚、湯村温泉名物の「荒湯豆腐」をはじめ、
　　郷土の味覚をお楽しみいただける和定食をご用意致します。
　　　＜名物「荒湯豆腐」＞
　　　　荒湯の温泉を使って作る湯豆腐で、
　　　　お湯に含まれる重曹が食材に染み込み柔らかくツルンとした食感になります。
　　　　特製のたれでお召し上がりください。

　※旬の素材を扱いますので仕入れの都合上、
　　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが一部異なる場合がございます。

【食事場所】
　夕食・朝食ともに、食事処または食事会場にてご用意致します。
　場所はご指定頂けませんので、予めご了承ください。

【お子様について】
　0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
　ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

松葉蟹 の由来は色々あり、木枯らしが吹いて松葉が落ちる頃に獲れる蟹という説、
漁師が浜で松葉を炊き、焼いて食べた蟹という説、
松葉のように細く裂けることから呼ばれたという説など様々です。
ただし山陰の冬の味覚の王様 は『松葉蟹』であることに間違いはありません。

そんな松葉蟹をふんだんに使った最高級かに会席プラン です！
活ガニを使用する為、ご予約は【3日前まで】の受け付けとなります。
井づつやの最高級かにプランで、ちょっと贅沢な冬の温泉旅行はいかがですか？

◆「松葉全席」お品書き◆
　・食前酒　・先付け　・前菜　・お造り　・煮物椀　・炊合せ　・焼き蟹
　・蟹鍋　　・油物　　・酢物　・雑炊　　・止め椀　・香の物　・水菓子

◆井づつや自慢『席前料理』◆
　五感で楽しむ　“焼き蟹”
　　調理人が出来たての品をご提供。
　　『席前料理』だから調理中の音や香りも楽しめます。
　　楢炭を使用して焼き上げる『松葉蟹』。
　　アツアツを頬張ると、香ばしい香りとともに蟹の甘味が口いっぱいに広がります。
　　卵黄を混ぜてじっくり焼き上げた蟹味噌の食感は、まるでプリン・・・？

◆日本海 冬の味覚を満喫◆
　“蟹鍋”
　　　蟹といえば鍋、というくらい冬の定番料理！
　　　シメは雑炊をお楽しみ下さい。
　“茹で蟹”
　　　タグ付きのブランド蟹を湯蟹で！
　　　お好みで蟹酢をつけてお召し上がり下さい♪
　《ブランド蟹って？》
　　水揚げされる漁港や地域を区別し、安定した品質を提供するために
　　蟹の足に都道府県名・蟹の呼び名・漁船名などが刻まれたタグを付けています。

◆注意事項◆
・旬の素材を扱いますので仕入れの都合上、
　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが一部異なる場合がございます。
・活蟹を使用する為、仕入状況によってお受けできない日程がございます。
　12/21（日）〜1/12（月）はご予約対象外とさせて頂きます。
・ご夕食は食事処でご用意致します。（場所はご指定頂けません）

◆ご朝食◆
「和定食」でご用意致します（食事場所はご指定頂けません）

◆お子様について◆
　0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
　ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。

☆『かに御膳』は当館の蟹プランの中でも定番中の定番プランです☆
毎年リピーターのお客様から多くのご予約をいただき、
様々なご感想とご意見を頂戴し改良を重ねて現在に至ります。

20年以上前から続いているこのプランはこの時期最も予約が多く、不動の1番人気蟹プラン♪
毎年、井上調理長が「遊び心」や「新しい味」を加え、少しずつ進化する「かに御膳」。
名物『蟹の宝楽焼き』 を中心に、蟹刺し・蟹味噌・蟹鍋・蟹の天ぷら...etc
山陰の冬の『味覚の王様』 を存分にご堪能いただける冬期一押しプランです！

◆浜坂漁港直送の新鮮な蟹！◆
　井づつやから車で20分の浜坂漁港は新鮮な魚介類が数多く獲れます。
　安定して良質の蟹を提供していることから「蟹元」として近年注目されています。
　漁場となる山陰海岸沖で獲れた松葉蟹は身のつまりがよいと評判！
　漁場は鳥取県・大山の火山灰が広く堆積しており、傷が付きにくく
　栄養のある土で育つことから特に質がよいとされています。

◆蟹とお酒の相性は抜群◆
　前菜には蟹の創作珍味料理が登場します。
　そのまま食べても十分美味しいのですが、お酒が一緒だとさらに美味しさUP↑↑

　料理長こだわりの「蟹香味七珍盛り」
　・蟹と菊菜白和え　・蟹味噌豆腐
　・蟹の押し寿司　など7種類
　　　　※仕入れ状況により変更する場合がございます

◆ご朝食◆
「和定食」でご用意致します（食事場所はご指定頂けません）

◆注意事項◆
・旬の素材を扱いますので仕入れの都合上、
　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが一部異なる場合がございます。
・ご夕食は食事処でご用意致します。（場所はご指定頂けません）

◆お子様について◆
　0〜1歳のお子様で食事・布団不要の場合は無料で承ります。
　ご予約成立後に当館へ電話お申し付け下さい。