ｓｅｐｐａ 宿泊プラン一覧

【夕食】
「魚屋きのした」が選ぶ旬の魚と一文字うどんの特製出汁、地元産直の野菜を堪能できる、季節の鍋をご用意しています。
魚の仕立てを担うのは、瀬戸内市牛窓町で鮮魚店「魚屋きのした」を営む元料理人の木下祐二氏。瀬戸内海の牛窓近海を中心に、全国各地から仕入れた旬の魚介の中から、その時季に最もおいしい魚を選び、鍋の具材としてご提供していただいています。
鍋の出汁は「一文字うどん」特製。この出汁も魚屋きのしたから仕入れた魚を使用しており、地域で育まれた、食のつながりを感じていただけます。
確かな目利きが選ぶ旬魚と、土地の恵みを合わせた一鍋。瀬戸内の豊かな食文化が溶け込んだ、特別な夕食をお楽しみください。

※季節ごとの旬の食材を使用してご用意しております。写真はコチ・サワラの切り身・サワラの白子でいただく春の鍋。

提供内容
●魚屋きのしたの季節の魚
●産直野菜
●一文字うどん特製出汁
●一文字の合鴨白米

※魚は調理済みのものをご提供させていただきます。
※野菜・豆腐などの食材はお客さまにて調理をしてお召し上がりください。


【朝食】
朝食は、一文字うどんの「かけうどん」と、備前福岡の郷土料理「どどめせ」を宿にご用意しています。
うどんの小麦は、一文字うどんが石臼で自家製粉した「ふくほのか」を使用しています。小麦を丸ごと挽くことで、石臼挽きならではの豊かな風味が感じられる麺に仕上げました。澄んだ出汁とともに、朝の時間をお楽しみください。
どどめせは、瀬戸内の恵みを生かした、この土地に伝わる郷土料理です。刻んだ根菜に米と出汁、少々の「どぶろく」を加えて炊き上げた、酢飯の炊き込みごはんです。長船の地で育まれてきた食文化を、地域の味とともに味わっていただけます。
かけうどんは、備前市伊部のスパイス料理家・日沼紀子氏に調合していただいた、黒胡椒ベースのオリジナルスパイスとともにどうぞ。

※うどんとどどめせは冷凍商品です。お客さまにて調理してお召し上がりください。

【朝食付きプラン】
朝食は、一文字うどんの「かけうどん」と、備前福岡の郷土料理「どどめせ」を宿にご用意しています。
うどんの小麦は、一文字うどんが石臼で自家製粉した「ふくほのか」を使用しています。小麦を丸ごと挽くことで、石臼挽きならではの豊かな風味が感じられる麺に仕上げました。澄んだ出汁とともに、朝の時間をお楽しみください。
どどめせは、瀬戸内の恵みを生かした、この土地に伝わる郷土料理です。刻んだ根菜に米と出汁、少々の「どぶろく」を加えて炊き上げた、酢飯の炊き込みごはんです。長船の地で育まれてきた食文化を、地域の味とともに味わっていただけます。
かけうどんは、備前市伊部のスパイス料理家・日沼紀子氏に調合していただいた、黒胡椒ベースのオリジナルスパイスとともにどうぞ。

※うどんとどどめせは冷凍商品です。お客さまにて調理してお召し上がりください。