下諏訪温泉　鉄鉱泉本館 スタンダード：地元食材にこだわった板前創作料理プラン☆

地元精肉店こだわりの長野県産無菌豚の柔らかいヒレ肉を使った、「豚ヒレ肉のベーコン巻き＆信州産きのこソースがけ」を焼きたてで。地元川魚店から仕入れる「活鯉(長野県佐久市養殖)」から作る「鯉のあらい」。八ヶ岳の鮮烈な伏流水で丹精込めて養殖された「八ヶ岳信州サーモン」から作る「八ヶ岳信州サーモンカルパッチョ」・・・。信州蕎麦・ご飯、味噌汁と地元食材にこだわったお料理をご堪能下さい。

●鯉　信州代表的食材の一つ
当館仕入れの鯉は、長野県佐久市で養殖されています。仕入れ前の一週間、地元川魚店の井戸水の池で泳がせ、泥吐きをさせているため、泥臭さは一切ございません。毎朝仕入れる「活鯉」から作るご当地でしか味わえない「鯉のあらい」を自家製酢味噌でお召し上がり下さい。

●八ヶ岳信州サーモン　長野県発養殖品種
八ヶ岳の清冽な水が育んだ信州サーモンは、きめ細かい肉質と適度な脂がとろける舌触りと豊かな風味を醸し出します。臭みは一切ありません。「信州サーモンは臭みがあって苦手」という方にほどオススメです。

●お料理内容：
＜ご夕食＞
お前菜、「鯉のあらい」「八ヶ岳信州サーモンのカルパッチョ」、「長野県産無菌豚ヒレ肉のベーコン巻き＆信州産きのこソースがけ」、季節のお料理二品、信州そば(八ヶ岳産そば粉使用)、ご飯(諏訪産つきあかり)、味噌汁(岡谷市金元の信州味噌使用)、県産野沢菜漬け、デザート　全9品


【お子様(大人料金の70％)のお料理内容】
「長野県産無菌豚ヒレ肉のベーコン巻きデミグラスソース掛け」「トロサーモンのお寿司三貫」、「地元精肉店の柔らかい鶏もも肉使用の自家製唐揚げ」、他、季節のお料理一品、信州そば、ご飯、デザート　全７品

【お子様(大人料金の50％)のお料理内容（お子様用プレートでご提供致します）】
プレート内容：「トロサーモンのお寿司」「地元精肉店の柔らかい鶏もも肉使用の自家製唐揚げ」、「海老フライ・ポテトフライ・レタス・プチトマト」他、季節のお料理一品、信州蕎麦、ご飯、デザート

※アレルギー食材がございましたら、ご予約の際「備考欄」にご記入下さい。
※お食事会場は「当館おまかせの会場」とさせて頂きます。