料亭旅館　八ツ三館 宿泊プラン一覧

当館の基本の1泊2食のプランです

□夕　食□ 個室料亭にて
夕食は料亭ならではの、ひと手間かけた出来たての会席料理でございます
一品出し、こだわり、旬の味覚を吟味した会席をお楽しみください

お好みの会席をお選び下さい（みなさま同じコースでご用意いたします）
※基本会席以外をご希望の場合は要事前予約【info@823kan.com】

①月替わりの基本会席（+0円）
飛騨の“美味”と“滋味”を追求した月替わりの会席

献立一例）先付け・八寸・お椀・お造り・焼き物・強肴・揚げ物・ご飯・水の物

②飛騨牛のステーキ会席（+3850円税込）(3日前まで要予約)
強肴にA4等級を100gご用意します

③飛騨贅沢会席（+7000円税込）（3日前まで要予約）
北アルプスの大自然の麓で育てられた高級魚『飛騨とらふぐ』三品と、
飛騨古川の畜産家に育てられた最高峰のA5等級ミニステーキをご用意します

□朝　食□
朝食は朴葉味噌や飛騨の在郷料理と釜炊きの飛騨のお米をご用意いたしております
飛騨の郷土料理『朴葉みそ』は白い御飯との相性が良く、朴葉の香りとともにお楽しみください

□お風呂□
当館のお風呂は飛騨古川流葉温泉の運び湯でございます。
アルカリ単純泉で肌触りが柔らかく、刺激が少ないため、ゆっくりお楽しみいただけます。

浴室は２カ所
露天風呂付き大浴場（温泉）15:00-23:00 翌朝6:00-9:00
内湯 （地下水）24時間（貸切風呂としてもご利用いただけます　1H/2000円　最終受付21:00）

■別注料理■　
ご注文の場合は、メール（info@823kan.com）にてお知らせください
※3日前まで要予約
お祝いのケーキ　9cm +2300円
お祝いのケーキ　12cm +3500円
飛騨牛にぎり寿司　１人前 ＋1100円
飛騨とらふぐのてっさ　１人前 +2600円
飛騨牛ローストビーフ　1人前 +2800円
A4等級飛騨牛ステーキ　100g +5800円
A5等級飛騨牛ステーキ　100g +6800円

本来は海洋魚であるとらふぐ
海の無い岐阜県飛騨地方で育っております
北アルプスの大自然の麓で育てられた高級魚を是非ご堪能ください

強肴には生後より一貫して飛騨古川の畜産家に育てられた
最高峰のA5等級の飛騨牛ミニステーキをご用意しております


□夕 食□ 個室料亭にて
夕食は料亭ならではの、ひと手間かけた出来たての会席料理でございます
一品出し、こだわり、旬の味覚を吟味した会席をお楽しみください

北アルプスの大自然の麓で育てられた高級魚『飛騨とらふぐ』三品と、
飛騨古川の畜産家に大切に育てられた最高峰のA5等級ミニステーキを含む会席です
ふぐ鍋をご希望の方は別途承ります（3日前まで要予約【info@823kan.com】）

※ふぐ鍋は少しお時間がかかります　ご夕食開始時間は5時半、6時をおすすめしております

□朝　食□
朝食は朴葉味噌や飛騨の在郷料理と釜炊きの飛騨のお米をご用意いたしております
飛騨の郷土料理『朴葉みそ』は白い御飯との相性が良く、朴葉の香りとともにお楽しみください
お米は「全国米・食味分析コンクール」にて金賞受賞した特別なお米をご用意しております

□お風呂□
当館のお風呂は飛騨古川流葉温泉の運び湯でございます。
アルカリ単純泉で肌触りが柔らかく、刺激が少ないため、ゆっくりお楽しみいただけます

浴室は２カ所
露天風呂付き大浴場（温泉）15:00-23:00 翌朝6:00-9:00
内湯 （地下水）24時間（貸切風呂としてもご利用いただけます　1H/2000円　最終受付21:00）

■別注料理■　
ご注文の場合はメール（info@823kan.com）にてお知らせください
※3日前まで要予約
お祝いのケーキ　9cm +2300円
お祝いのケーキ　12cm +3500円
飛騨牛にぎり寿司　１人前 ＋1100円
飛騨牛ローストビーフ　1人前 +2800円
A4等級飛騨牛ステーキ　100g +5800円
A5等級飛騨牛ステーキ　100g +6800円


岐阜・飛騨の情緒あふれる町「飛騨古川」に佇む、江戸末期創業の料亭旅館《八ツ三館》
地元食材を活かした会席料理では、飛騨牛や旬の恵みをご用意
温泉は、趣ある露天風呂や貸切風呂を完備。飛騨の時をお愉しみください

□夕　食□ 個室料亭にて
夕食は料亭ならではの、ひと手間かけた出来たての会席料理でございます
一品出し、こだわり、旬の味覚を吟味した会席をお楽しみください

強肴にはA5等級の『最高峰飛騨牛』を150ｇご用意しております
A)ステーキ又はB)シャブシャブお好みの調理法をお選びください
前日までにご連絡をお願いします【info@823kan.com】
（ご連絡のない場合はステーキをご用意させていただきますのでご了承くださいませ）

※ステーキをご注文いただいた方は霜降り（サーロイン）かさっぱり（モモ）かお選びいただけます
フィレをご希望の場合は+7500円
シャトーブリアンをご希望の場合は+9000円でございます

『最高峰飛騨牛』
『飛騨牛』の銘柄は、岐阜県内において3-５等級に認定された牛肉のみへの授与
その中でも希少で最高峰のA５等級肉150ｇ（さらに、生後より一貫して飛騨古川の畜産家に育てられた選りすぐりでこだわり抜いた素材）を使用

□朝　食□
朝食は朴葉味噌や飛騨の在郷料理と釜炊きの飛騨のお米をご用意いたしております
飛騨の郷土料理『朴葉みそ』は白い御飯との相性が良く、朴葉の香りとともにお楽しみください

□お風呂□
当館のお風呂は飛騨古川流葉温泉の運び湯でございます。
アルカリ単純泉で肌触りが柔らかく、刺激が少ないため、ゆっくりお楽しみいただけます。

浴室は２カ所
露天風呂付き大浴場（温泉）15:00-23:00 翌朝6:00-9:00
内湯 （地下水）24時間（貸切風呂としてもご利用いただけます　1H/2000円　最終受付21:00）

■別注料理■　
ご注文の場合は、メール（info@823kan.com）にてお知らせください
※3日前まで要予約
お祝いのケーキ　9cm +2300円
お祝いのケーキ　12cm +3500円
飛騨牛にぎり寿司　１人前 ＋1100円
飛騨とらふぐのてっさ　１人前 +2600円
飛騨牛ローストビーフ　1人前 +2800円


岐阜・飛騨の情緒あふれる町「飛騨古川」に佇む、江戸末期創業の料亭旅館《八ツ三館》
地元食材を活かした会席料理では、飛騨牛や旬の恵みをご用意。
温泉は、趣ある露天風呂や貸切風呂を完備。飛騨の時をお愉しみください。

□夕 食□ 個室料亭にて
戦国時代より飛騨を治めた金森一族を始祖とする「宗和流茶道」と、
室町時代に公家武家の料理形式として確立された「本膳料理」が融和して生まれた、
飛騨最高の饗応料理
飛騨の最も丁寧なおもてなし料理と言われております

※お食事時間は2時間から3時間でございます
※ご夕食開始時間は5時半、6時をおすすめしております

□朝　食□
朝食は朴葉味噌や飛騨の在郷料理と釜炊きの飛騨のお米をご用意いたしております
飛騨の郷土料理『朴葉みそ』は白い御飯との相性が良く、朴葉の香りとともにお楽しみください

□お風呂□
当館のお風呂は飛騨古川流葉温泉の運び湯でございます
アルカリ単純泉で肌触りが柔らかく、刺激が少ないため、ゆっくりお楽しみいただけます

浴室は２カ所
露天風呂付き大浴場（温泉）15:00-23:00 翌朝6:00-9:00
内湯 （地下水）24時間（貸切風呂としてもご利用いただけます　1H/2000円　最終受付21:00）


岐阜・飛騨の情緒あふれる町「飛騨古川」に佇む、江戸末期創業の料亭旅館《八ツ三館》
地元食材を活かした会席料理では、飛騨牛や旬の恵みをご用意。
温泉は、趣ある露天風呂や貸切風呂を完備。飛騨の時をお愉しみください。

飛騨古川を流れる清流宮川の鮎釣り解禁日は6月28日
いよいよ 待ちに待った時期がやってまいりました

清流で育った独特の風味と美しい姿が魅力の鮎
年魚の鮎は栄養価も高く、特にDHAやEPAなどの良質な脂肪酸が豊富です
この時期だけの幸をお楽しみください

□夕　食□個室料亭にて
夕食は料亭ならではの、ひと手間かけた出来たての会席料理でございます
一品出し、こだわり、旬の味覚を吟味した会席をお楽しみ下さい

焼き物には天然鮎２匹、進肴には飛騨牛にぎりをご用意いたします
※6月は郡上や馬瀬の天然鮎をご用意いたします
※9月からは子持ち鮎の場合もあります

□朝　食□
朝食は朴葉味噌や飛騨の在郷料理と釜炊きの飛騨のお米をご用意いたしております
飛騨の郷土料理『朴葉みそ』は白い御飯との相性が良く、朴葉の香りとともにお楽しみください

□お風呂□
当館のお風呂は飛騨古川流葉温泉の運び湯でございます
アルカリ単純泉で肌触りが柔らかく、刺激が少ないため、ゆっくりお楽しみいただけます

浴室は２カ所
露天風呂付き大浴場（温泉）15:00-23:00 翌朝6:00-9:00
内湯 （地下水）24時間（貸切風呂としてもご利用いただけます　1H/2000円　最終受付21:00）

■別注料理■　
ご注文の場合は、メール（info@823kan.com）にてお知らせください
※3日前まで要予約
お祝いのケーキ　9cm +2300円
お祝いのケーキ　12cm +3500円
飛騨牛にぎり寿司　１人前 ＋1100円
飛騨とらふぐのてっさ　１人前 +2600円
飛騨牛ローストビーフ　1人前 +2800円
A4等級飛騨牛ステーキ　100g +5800円
A5等級飛騨牛ステーキ　100g +6800円


岐阜・飛騨の情緒あふれる町「飛騨古川」に佇む、江戸末期創業の料亭旅館《八ツ三館》
地元食材を活かした会席料理では、飛騨牛や旬の恵みをご用意。
温泉は、趣ある露天風呂や貸切風呂を完備。飛騨の時をお愉しみください。

『鮎・岩魚・あまご』は三大清流の恵みと云われております
塩焼きというシンプルな調理方法で異なる清流の恵み三種を食べ比べお楽しみください

●“鮎”は香魚（こうぎょ）とも呼ばれスイカのような芳しさは清流の
　涼味の代表格です　※9月中旬からは子持ち鮎になります
●“岩魚”は川の最上流にいるため、なかなか見られない幻の魚といわれ、淡白な白身はさっぱりとした味です
●“あまご”は橙色の斑点が目印で、マス科らしいしっとりとした肉感を
　お楽しみいただけます

□夕　食□個室料亭にて
夕食は料亭ならではの、ひと手間かけた出来たての会席料理でございます
一品出し、こだわり、旬の味覚を吟味した会席をお楽しみ下さい

焼き物には川魚３種の食べ比べをご用意いたします

□朝　食□
朝食は朴葉味噌や飛騨の在郷料理と釜炊きの飛騨のお米をご用意いたしております
飛騨の郷土料理『朴葉みそ』は白い御飯との相性が良く、朴葉の香りとともにお楽しみください

□お風呂□
当館のお風呂は飛騨古川流葉温泉の運び湯でございます。
アルカリ単純泉で肌触りが柔らかく、刺激が少ないため、ゆっくりお楽しみいただけます。

浴室は２カ所
露天風呂付き大浴場（温泉）15:00-23:00 翌朝6:00-9:00
内湯 （地下水）24時間（貸切風呂としてもご利用いただけます　1H/2000円　最終受付21:00）

■別注料理■　
ご注文の場合は、メール（info@823kan.com）にてお知らせください
※3日前まで要予約
お祝いのケーキ　9cm +2300円
お祝いのケーキ　12cm +3500円
飛騨牛にぎり寿司　１人前 ＋1100円
飛騨とらふぐのてっさ　１人前 +2600円
飛騨牛ローストビーフ　1人前 +2800円
A4等級飛騨牛ステーキ　100g +5800円
A5等級飛騨牛ステーキ　100g +6800円


岐阜・飛騨の情緒あふれる町「飛騨古川」に佇む、江戸末期創業の料亭旅館《八ツ三館》
地元食材を活かした会席料理では、飛騨牛や旬の恵みをご用意。
温泉は、趣ある露天風呂や貸切風呂を完備。飛騨の時をお愉しみください。

飛騨古川を流れる清流宮川の“やな漁”が始まり
待ちに待った時期がやってまいりました

子持ち鮎は鮎の淡白で上品な香りに加え　卵のプチプチとした食感が旨味を一層引き立てます
また、年魚の鮎が大切に持つ卵には豊富なタンパク質とビタミン、ミネラルが含まれており、健康にも良いとされています
季節の贅沢お楽しみください

□夕　食□個室料亭にて
夕食は料亭ならではの、ひと手間かけた出来たての会席料理でございます
一品出し、こだわり、旬の味覚を吟味した会席をお楽しみください

焼き魚には子持鮎、また、進肴には飛騨牛にぎりをお楽しみください

□朝　食□
朝食は朴葉味噌や飛騨の在郷料理と釜炊きの飛騨のお米をご用意いたしております
飛騨の郷土料理『朴葉みそ』は白い御飯との相性が良く、朴葉の香りとともにお楽しみください

□お風呂□
当館のお風呂は飛騨古川流葉温泉の運び湯でございます。
アルカリ単純泉で肌触りが柔らかく、刺激が少ないため、ゆっくりお楽しみいただけます。

浴室は２カ所
露天風呂付き大浴場（温泉）15:00-23:00 翌朝6:00-9:00
内湯 （地下水）24時間（貸切風呂としてもご利用いただけます　1H/2000円　最終受付21:00）

■別注料理■　
ご注文の場合は、メール（info@823kan.com）にてお知らせください
※3日前まで要予約
お祝いのケーキ　9cm +2300円
お祝いのケーキ　12cm +3500円
飛騨牛にぎり寿司　１人前 ＋1100円
飛騨とらふぐのてっさ　１人前 +2600円
飛騨牛ローストビーフ　1人前 +2800円
A4等級飛騨牛ステーキ　100g +5800円
A5等級飛騨牛ステーキ　100g +6800円


岐阜・飛騨の情緒あふれる町「飛騨古川」に佇む、江戸末期創業の料亭旅館《八ツ三館》
地元食材を活かした会席料理では、飛騨牛や旬の恵みをご用意。
温泉は、趣ある露天風呂や貸切風呂を完備。飛騨の時をお愉しみください。