金沢辰口温泉　まつさき 宿泊プラン一覧

〜地の恵みを活かした 季節ごとの旬の味わい〜

・魚や野菜、調味料など地元の旬の食材を知りつくした能登出身の料理長が一品一品思いをこめておつくりしております。
・熟練の料理人による五感で楽しむお料理をぜひご堪能ください。

※鳳凰棟にご宿泊のお客様には、より食材・器にまでこだわった旬彩懐石をご提供しております。

■お食事■
　お料理は順次お出し致します。
　椅子・テーブル席でのご用意となります。

■お食事会場■
　お部屋又は食事専用個室にて当館お任せでご用意させていただきます。
　食事場所はお客様だけの専有スペースでお楽しみいただけます。

■最大19時間ステイでごゆっくり■
　チェックイン15：00　チェックアウト10：00

■送迎を承ります（要事前連絡）■
　※ご予約がない場合はバスの運行がございませんのでご注意下さい。（当日のご予約は各駅到着の40分前までにお電話下さい）
・IRいしかわ鉄道「松任駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：32　16：30　17：11　松任駅到着の便に合わせて改札口前でお待ちしております。
　※金沢からはIRいしかわ鉄道で松任駅までお越し下さい。
・JR北陸新幹線・IRいしかわ鉄道「小松駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：40　16：40　新幹線改札口前でのお待ち合わせになります。
・小松空港（所要時間約25分）
　14：30以降到着便のお時間に合わせてお迎えに参ります。

・メイン料理の焼き物で、のどぐろの塩焼き、黒毛和牛ステーキより、お好きな一品を選べる懐石料理です。
・お一人様ずつお選び頂けます。

※メイン料理の内容は事前にお選びいただき、ご予約時又はご利用の3日前までにご連絡下さい。
　（のどぐろ・黒毛和牛）
※3日前までにご連絡が無い場合は「黒毛和牛」でのご準備となります。

■お食事■
　お料理は順次お出し致します。
　椅子・テーブル席でのご用意となります。

■お食事会場■
　お部屋又は食事専用個室にて当館お任せでご用意させていただきます。
　食事場所はお客様だけの専有スペースでお楽しみいただけます。

■最大19時間ステイでごゆっくり■
　チェックイン15：00　チェックアウト10：00

■送迎を承ります（要事前連絡）■
　※ご予約がない場合はバスの運行がございませんのでご注意下さい。（当日のご予約は各駅到着の40分前までにお電話下さい）
・IRいしかわ鉄道「松任駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：32　16：30　17：11　松任駅到着の便に合わせて改札口前でお待ちしております。
　※金沢からはIRいしかわ鉄道で松任駅までお越し下さい。
・JR北陸新幹線・IRいしかわ鉄道「小松駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：40　16：40　新幹線改札口前でのお待ち合わせになります。
・小松空港（所要時間約25分）
　14：30以降到着便のお時間に合わせてお迎えに参ります。

涼を呼ぶ、加賀太きゅうりの宝船。
鮑、雲丹、毛蟹、海老等—厳選素材を自慢の出汁ジュレで愉しむ。

加賀料理が受け継いできた技と精神を、夏の涼やかな趣とともに味わう特別懐石。 のどぐろ唐蒸しや治部煮といった伝統の品に加え、板長の腕が冴える涼味豊かな“赤烏賊そうめん”、 そして夏の代表的な加賀野菜・太きゅうりを用いた「太きゅうり釜」をご用意いたしました。 当館自慢の出汁で仕立てた特製ジュレが海の幸を包み込み、涼味と雅が広がる一夜を演出いたします。

★★★料理内容★★★

【本プランの目玉：加賀太きゅうり釜 秘伝出汁ジュレ仕立て】
加賀野菜の主役・加賀太きゅうりを器として使用した、目にも涼やかな逸品です。 その中には、海老、鮑（あわび）、雲丹（うに）、毛蟹、そして旬のじゅんさいをたっぷりと盛り込みました。素材の個性を引き立てるのは、当館自慢の出汁を用いた特製ジュレ。氷の上に鎮座する宝船のような美しさと、口の中でとろける至福の旨味をお愉しみください。

【涼味：赤烏賊（あかいか）そうめん】
夏の味覚・赤烏賊を丁寧におろし、繊細な包丁仕事で仕立てた“そうめん仕立て”。 均一な細さと滑らかな口当たりは、まさに板長の腕が冴える涼味豊かな一皿です。透き通るような身の甘みが、夏の旅路に心地よい清涼感を運びます。

【伝統と革新：のどぐろ唐蒸し】
加賀の祝膳に欠かせない郷土料理「鯛の唐蒸し」を、人気の“のどぐろ”でアレンジ。 登録無形文化財に指定された伝統の技法を忠実に守り、脂の乗ったのどぐろとおからを共に蒸し上げました。職人が一つひとつ丁寧に仕上げる、当館の歴史と誇りが詰まった真髄の味をご堪能ください。

【金沢の誇り：治部煮（じぶに）】
城下町・金沢を代表する郷土料理。とろみをつけた滋味深い出汁が、鴨肉と季節の野菜の旨味を優しく包み込みます。藩政時代から受け継がれる、加賀百万石の豊かな食文化を象徴する一皿です。

■お食事■
　お料理は順次お出し致します。
　椅子・テーブル席でのご用意となります。

■お食事会場■
　お部屋又は食事専用個室にて当館お任せでご用意させていただきます。
　食事場所はお客様だけの専有スペースでお楽しみいただけます。

〜もったいないが、ひとつも残らない！〜
・量や品数は少なくても、素材や調理のこだわりはそのまま。
・通常の懐石コースより前菜数品と1品程少ない献立となっていますので、ちょっと食べる量に自信のない方またはお酒を満喫したいという方におすすめです！

■お食事■
　お料理は順次お出し致します。
　椅子・テーブル席でのご用意となります。

■お食事会場■
　お部屋又は食事専用個室にて当館お任せでご用意させていただきます。
　食事場所はお客様だけの専有スペースでお楽しみいただけます。

■最大19時間ステイでごゆっくり■
　チェックイン15：00　チェックアウト10：00

■送迎を承ります（要事前連絡）■
　※ご予約がない場合はバスの運行がございませんのでご注意下さい。（当日のご予約は各駅到着の40分前までにお電話下さい）
・IRいしかわ鉄道「松任駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：32　16：30　17：11　松任駅到着の便に合わせて改札口前でお待ちしております。
　※金沢からはIRいしかわ鉄道で松任駅までお越し下さい。
・JR北陸新幹線・IRいしかわ鉄道「小松駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：40　16：40　新幹線改札口前でのお待ち合わせになります。
・小松空港（所要時間約25分）
　14：30以降到着便のお時間に合わせてお迎えに参ります。

・お日にち限定のプランです！
・魚や野菜、調味料など地元の旬の食材を知りつくした能登出身の料理長が一品一品思いをこめておつくりしております。
・熟練の料理人による五感で楽しむお料理をぜひご堪能ください。

※鳳凰棟にご宿泊のお客様には、より食材・器にまでこだわった旬彩懐石をご提供しております。

■お食事■
　お料理は順次お出し致します。
　椅子・テーブル席でのご用意となります。

■お食事会場■
　お部屋又は食事専用個室にて当館お任せでご用意させていただきます。
　食事場所はお客様だけの専有スペースでお楽しみいただけます。

■最大19時間ステイでごゆっくり■
　チェックイン15：00　チェックアウト10：00

■送迎を承ります（要事前連絡）■
　※ご予約がない場合はバスの運行がございませんのでご注意下さい。（当日のご予約は各駅到着の40分前までにお電話下さい）
・IRいしかわ鉄道「松任駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：32　16：30　17：11　松任駅到着の便に合わせて改札口前でお待ちしております。
　※金沢からはIRいしかわ鉄道で松任駅までお越し下さい。
・JR北陸新幹線・IRいしかわ鉄道「小松駅」（所要時間約20分）
　14：40　15：40　16：40　新幹線改札口前でのお待ち合わせになります。
・小松空港（所要時間約25分）
　14：30以降到着便のお時間に合わせてお迎えに参ります。