壱岐リトリート海里村上　ｂｙ温故知新 【ウニの饗宴】1年で僅か二ヶ月だけの美味！紫ウニ尽くし会席

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　北と南の「旬」の極上ウニをトレジャーハント！！
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＼＼ 2024年ウニ漁解禁 ／／
今年海里村上が皆様に贈るウニプランは
北海道と九州の2種類のウニを堪能できる食べ比べプランをご用意。
極上の北海道産ウニの甘みと、新鮮な風味豊かな九州産のウニが主役の
【期間限定】特別会席をお愉しみください。

■この時期だけの豪快な逸品　海里村上名物“海里焼き”
【 期 間 】2024年5月1日 〜 2024年6月30日
　└ 身の引き締まった黒鮑とウニをたっぷりのせた逸品
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　海里焼きのココがPoint！
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コリコリ、ふっくらした鮑は口当たりはさっぱりとしながらも
後から深いコクとクリーミーな味が追いかけてきます。
鮑の素材本来の味に、ほのかな塩気とウニの甘さが口の中を支配します。
一年でこの時季にしか味わえない「海の贈り物」をご堪能ください。

−−−−−−−−−【 献 立 一 例 】−−−−−−−−−
□前　菜　鯛昆布〆ウニ　玉子味噌漬け　がぜ味噌　水雲酢　烏賊雲丹
□温　物　生湯葉ウニ餡かけ
□刺　身　北海道産ウニ　九州産ウニ　本鮪　平政　剣先烏賊
□箸休め　梅紫蘇大根
□強　肴　蒸し穴子白焼き
□温　物　壱岐牛八幡巻き
□鮑料理　海里村上名物　黒鮑とウニの海里焼き
□ご飯物　二種類ウニの手巻寿司
□汁　物　ウニ真丈と石蓴（アオサ）の潮汁
□香の物　浅漬け
□水　物　旬のフルーツ
※献立は一例です。仕入れ状況によりメニューと異なる場合があります。
獲れたての天然食材を調理するため、当日の水揚げ状況により予告なく、
一部メニューを変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。