洲本温泉　夢泉景別荘　天原　＜淡路島＞ 宿泊プラン一覧

「至れり尽くせりのおもてなし」を重視してきた淡路夢泉景に対して、よりプライベートな「自由気ままな滞在」に重きを置いたのが夢泉景別荘 天原のスタイル。

「古事記」に伝わる天の神々の居まします処「高天原」にその名を頂いた“天原”は、淡路島の恵まれた環境を、お客様に時間を忘れて感じて頂きたい、そんな思いがつまった海辺の別荘です。

■夕食■
旬房「淡悦」（たんえつ）で、四方を海に囲まれ実りある大地にも恵まれた淡路ならではの自然の恵みを散りばめた旬房懐石。

■旬房懐石（2025/9/1-2025/11/30のお品書き）■

アミューズ　鮑の旨煮　春菊の菊花和え
前菜五種取合せ
由良漁港から届く鮮魚ほかお造り四種
　淡路島えびす鯛・鰆・間八・あおり烏賊
さつまいものポタージュ
淡路島えびす鯛のポワレ 香味野菜のヴァンブランソース
特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路玉葱のサラダを添えて
御食事　釜炊き御飯・味噌汁・香の物
本日のデザート
珈琲or 紅茶or デザートワイン

※以降の御品書は決定次第掲載させて頂きます。
※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

古くから海水を利用して塩を作り、美しい自然の中で得られる海・山の幸、清水等を「御食国（みけつくに）」として朝廷に納めていた淡路島。

天原では、旬の食材と美味しい淡路島の食材にこだわり、手間隙かけて情熱を注いだ「新しい食との出会い」をお届けする逸品料理の数々。そして、一品一品、最良の状態でお出しさせて頂きます。「淡路島でしか食べられない旬の幸、美味しいものを贅沢に味わいたい」というお客様に自信を持ってお届けするスペシャリテコース。

【 夕食 】
手間隙かけて一品一品情熱を注いだ和と洋の創作料理「スペシャリテ」をご用意致します。


■スペシャリテ（2025/9/1-2025/11/30のお品書き）■

アミューズ　足赤海老 トマトポン酢
前菜五種取合せ
由良漁港から届く鮮魚ほかお造り五種
　淡路島えびす鯛・伊勢海老・鰆・間八・あおり烏賊
淡路鱧と松茸の旨出汁スープ
まながつおのミキュイ ジュ・ド・コキヤージュ
特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路玉葱のサラダを添えて
御食事　釜炊き御飯・味噌汁・香の物
本日のデザート
珈琲or 紅茶or デザートワイン

※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです
※以降の御品書は決定次第掲載させて頂きます

■朝食
約40種類の和洋ビュッフェ

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

隣接するグループホテルの淡路夢泉景に2024年7月オープンした淡路焼肉割烹「琥珀」で、ご当地牛「淡路牛」の炭火焼肉を割烹スタイルでご堪能いただくプランです。

「淡路牛」は松阪牛や神戸牛などの有名ブランド牛の素牛として知られ、柔らかく風味豊かな味わいが特徴。炭火の薫りとともに好みの焼き加減でいただく焼肉を、前菜や季節のお造り、鍋物など多彩なお料理とともにご用意。
淡路牛や地魚、島野菜など自然豊かな淡路島ならではの食材を通じて、淡路島をまるごとお愉しみいただけます。
素材や調理法はもちろん、洗練された空間やサービスなど細部にまでこだわった焼肉割烹を五感すべてで体験してください。

【特選焼肉割烹コース】
アミューズ
前菜と本日のお造り
淡路牛サーロインと淡路玉葱の出汁しゃぶ鍋
海鮮焼き
島野菜のバーニャカウダ
特選炭火焼肉 淡路牛6種
季節の御飯
香の物
デザート

仕入れ状況により変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■5名様以上でのご利用の場合、お席が離れてのご用意となる場合がございますこと、予めご了承くださいませ。

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処
夕食：淡路夢泉景の淡路焼肉割烹「琥珀」
朝食：旬房「淡悦」
※グループホテルの淡路夢泉景とは屋外連絡通路で結ばれています。

隣接するグループホテルの淡路夢泉景に2024年7月オープンした淡路焼肉割烹「琥珀」で、ご当地牛「淡路牛」の炭火焼肉を割烹スタイルでご堪能いただくプランです。

「淡路牛」は松阪牛や神戸牛などの有名ブランド牛の素牛として知られ、柔らかく風味豊かな味わいが特徴。炭火の薫りとともに好みの焼き加減でいただく焼肉を、前菜や季節のお造り、鍋物など多彩なお料理とともにご用意。
淡路牛や地魚、島野菜など自然豊かな淡路島ならではの食材を通じて、淡路島をまるごとお愉しみいただけます。
素材や調理法はもちろん、洗練された空間やサービスなど細部にまでこだわった焼肉割烹を五感すべてで体験してください。

【焼肉割烹コース】
アミューズ
前菜と本日のお造り
淡路牛と淡路玉葱の出汁しゃぶ鍋
海鮮焼き
島野菜のバーニャカウダ
炭火焼肉 淡路牛5種
季節の御飯
香の物
デザート

仕入れ状況により変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■5名様以上でのご利用の場合、お席が離れてのご用意となる場合がございますこと、予めご了承くださいませ。

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処
夕食：淡路夢泉景の淡路焼肉割烹「琥珀」
朝食：旬房「淡悦」
※グループホテルの淡路夢泉景とは屋外連絡通路で結ばれています。

■本プランはカウンター席でのご用意となります。
※大人様と中学生以上のお子様のみの受け入れとなります。

隣接するグループホテルの淡路夢泉景に2024年7月オープンした淡路焼肉割烹「琥珀」で、ご当地牛「淡路牛」の炭火焼肉を割烹スタイルでご堪能いただくプランです。

「淡路牛」は松阪牛や神戸牛などの有名ブランド牛の素牛として知られ、柔らかく風味豊かな味わいが特徴。炭火の薫りとともに好みの焼き加減でいただく焼肉を、前菜や季節のお造り、鍋物など多彩なお料理とともにご用意。
淡路牛や地魚、島野菜など自然豊かな淡路島ならではの食材を通じて、淡路島をまるごとお愉しみいただけます。
素材や調理法はもちろん、洗練された空間やサービスなど細部にまでこだわった焼肉割烹を五感すべてで体験してください。

【特選焼肉割烹コース】
アミューズ
前菜と本日のお造り
淡路牛サーロインと淡路玉葱の出汁しゃぶ鍋
海鮮焼き
島野菜のバーニャカウダ
特選炭火焼肉 淡路牛6種
季節の御飯
香の物
デザート

仕入れ状況により変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処
夕食：淡路夢泉景の淡路焼肉割烹「琥珀」
朝食：旬房「淡悦」
※グループホテルの淡路夢泉景とは屋外連絡通路で結ばれています。

島の南端「福良湾」で鳴門の潮流にもまれ限りなく自然環境に近い状態で育つとらふぐ。身が抜群に締まった3年物の福良産とらふぐ（淡路島3年とらふぐ）は今や淡路島を代表する食材です。

夢泉景別荘 天原でお愉しみいただける淡路島3年とらふぐづくしは、噛むほどに底知れない旨みが口の中いっぱいに広がるてっさや唐揚げ、ぷりぷりした食感がクセになるてっちり鍋など和の王道がもれなく味わえます。

※ふぐは高たんぱく低カロリーと知られ、美肌効果のあるコラーゲンをたっぷり含んだ健康食品としても有名です。女性のお客様にも挑戦していただきたい島の冬の味覚です。

■淡路島3年とらふぐづくしコース■

てっぴのみぞれ和え

ひれ酒

淡路島3年とらふぐのてっさ

淡路島3年とらふぐの焼きふぐ

淡路島3年とらふぐの炙り寿司

淡路島3年とらふぐの米粉から揚げ

淡路島3年とらふぐのてっちり鍋 滋味豊かな旬野菜とともに（大鍋）

御食事　ふぐ雑炊・香の物

本日のデザート

珈琲or 紅茶or デザートワイン

※漁・仕入れ状況等により、内容が一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

※お部屋の露天風呂から海を眺めることができます。

■本プランはカウンター席でのご用意となります。
※大人様と中学生以上のお子様のみの受け入れとなります。

隣接するグループホテルの淡路夢泉景に2024年7月オープンした淡路焼肉割烹「琥珀」で、ご当地牛「淡路牛」の炭火焼肉を割烹スタイルでご堪能いただくプランです。

「淡路牛」は松阪牛や神戸牛などの有名ブランド牛の素牛として知られ、柔らかく風味豊かな味わいが特徴。炭火の薫りとともに好みの焼き加減でいただく焼肉を、前菜や季節のお造り、鍋物など多彩なお料理とともにご用意。
淡路牛や地魚、島野菜など自然豊かな淡路島ならではの食材を通じて、淡路島をまるごとお愉しみいただけます。
素材や調理法はもちろん、洗練された空間やサービスなど細部にまでこだわった焼肉割烹を五感すべてで体験してください。

【焼肉割烹コース】
アミューズ
前菜と本日のお造り
淡路牛と淡路玉葱の出汁しゃぶ鍋
海鮮焼き
島野菜のバーニャカウダ
炭火焼肉 淡路牛5種
季節の御飯
香の物
デザート

仕入れ状況により変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処
夕食：淡路夢泉景の淡路焼肉割烹「琥珀」
朝食：旬房「淡悦」
※グループホテルの淡路夢泉景とは屋外連絡通路で結ばれています。

全国に名を馳せる淡路ブランド食材「真鯛」。
ちょうど桜の花が咲く頃、産卵期を迎え、真鯛はその体色がうっすらと桜色を帯び、見た目にも美しい魚へとなることから「桜鯛」と呼ばれます。また、見た目の美しさだけでなく、激しい海流で鍛えれた真鯛は身が締まり、上質な脂が適度に乗っています。体内に旨味をギュッと濃縮した桜鯛は、東京や京都などの高級料亭御用達のブランド食材として、広く知られています。

夢泉景別荘 天原では、淡路島の春を代表する味覚・桜鯛の素晴らしさを地元の旬の幸と共に実感して頂ける料理の数々をさまざまな料理法で味わい尽くして頂きます。

■天然桜鯛づくし■

お品書きは決定次第、掲載いたします。

※仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます
※料理画像はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

涼を誘う夏のさっぱりとした身の鱧に対し、10月11月の秋も深まりゆくこの時季、来たるべき厳しい冬に向けて上質な脂を纏い丸々と肥えた秋の鱧は、その身を飴色・黄金色に染め、味に深みが加わり、美味しさが最高潮に達します。そのイメージはまさに錦色に染まりゆく秋の山々を彷彿とさせます。

そんな旨み溢れる錦秋の鱧と、秋の訪れを告げる走りの松茸を始めとする豊かな秋の実りとの出会いを贅沢に味わうお料理コースを、10月11月の2ヶ月限定でご用意させていただきました。

秋に旬を迎える海のものと山のもののアンサンブルを愉しむ一品に、淡路島を代表するブランド食材・淡路牛や地魚に舌鼓を打つ、鮮やかな料理の数々。
豊饒の島からの海の幸、山の幸を存分にお召し上がりくださいませ。


■錦秋鱧と秋の味覚のフルコース■

アミューズ　錦秋鱧の炙り トマトポン酢
前菜五種取合せ
　由良漁港から届く鮮魚ほかお造り五種
淡路島えびす鯛・伊勢海老・鰆・間八・あおり烏賊
錦秋鱧と淡路玉葱のすき鍋
錦秋鱧のポッシェと松茸のフリット ジュ・ド・コキヤージュ
特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路玉葱のサラダを添えて
御食事　錦秋鱧の釜飯・味噌汁・香の物
本日のデザート
珈琲or 紅茶or デザートワイン

※仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます。
※料理画像はイメージです。内容はシーズンにより異なります。

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約40種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

窓いっぱいに広がる海と空の向こう、かすかに見えるのは重なり合う山野のシルエット。テラスで海の香りに自然を感じ、潮騒が奏でる心地よい音に包まれながら湯浴みを愉しむ。そして黄昏時に耀きはじめた幾千もの星々がグラスの中へ

特別な日のために用意された、プライベートな時間と空間を彩るセレクションの数々
淡路島ならではの四季折々の幸に心躍らせ、交わす言葉に時の経つのを忘れる

かつて二柱の神により生み出されたという、国生みの物語が伝わる島「淡路」
ゆるやかに流れる時の中で神話の世界に想いを馳せる二人
淡路島の東海岸に佇む海辺の別荘で素敵な思い出が紡がれていくことでしょう

■特典
≪下記から2つお選びいただけます≫
1.シャンパン（ハーフボトル）をルームサービス
2.フルーツ＆ショコラソースをルームサービス
3.バラのプチブーケ
4.夕食のデザートをアップグレード
5.フラワーバス用のお花を部屋にご用意

※希望の特典を2つ、予約時に質問欄へご記入ください
※「1」〜「3」は希望のサーヴ時間も併せてご記入ください
・記入が無い場合は「1」と「2」にて、予めお部屋にご用意させて頂きます
・ご希望に添えない場合、追って予約係から連絡を差し上げますが、お客様と連絡がつかない場合には予めお部屋にご用意させて頂きます

■旬房懐石（2025/3/1-2025/5/31のお品書き）■

アミューズ　しまあじのトマトポン酢

前菜三種取合せ

由良漁港から届く鮮魚ほか季節のお造り四種　淡路島えびす鯛・鰆・間八ほか

菜の花のクリームスープ カプチーノ仕立て

淡路島サクラマスの酒蒸し ジュ・ド・コキヤージュ

特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路新玉葱のサラダを添えて

御食事　釜炊き御飯・味噌汁・香の物

本日のデザート

珈琲or 紅茶or デザートワイン

※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
和洋ビュッフェ

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」