洲本温泉　夢泉景別荘　天原　＜淡路島＞ 宿泊プラン一覧

日本を代表するトップシェフとパティシエ/パティシエールが監修。御食国・淡路島の食材をテーマにそれぞれが表現したメニューから成る御食国限定プレミアムディナーを愉しめる期間限定の宿泊プラン。

こちらのプランでは、シェフの高山英紀氏と前田翔氏、パティシエールの西山未来氏が監修したコースをお召し上がりいただけます。

※このプランは2〜5名様限定となります

≪プレミアムディナー特集≫
国内屈指の食の宝庫「御食国・淡路島」の継承ものがたり
//plaza.rakuten.co.jp/yumeamahara/diary/202410250000/

■日程：2024年12月16日（日）〜2025年2月9日（日）
■夕食メニュー

お品書きは決定次第、掲載いたします。

※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです
※大人・小学生は上記メニュー、食事付きの幼児はお子様ランチでのご用意となります。
※恐れ入りますが、メニューの変更は致しかねます。予めご了承ください。

■朝食

一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約50種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

「至れり尽くせりのおもてなし」を重視してきた淡路夢泉景に対して、よりプライベートな「自由気ままな滞在」に重きを置いたのが夢泉景別荘 天原のスタイル。

「古事記」に伝わる天の神々の居まします処「高天原」にその名を頂いた“天原”は、淡路島の恵まれた環境を、お客様に時間を忘れて感じて頂きたい、そんな思いがつまった海辺の別荘です。

■夕食■
旬房「淡悦」（たんえつ）で、四方を海に囲まれ実りある大地にも恵まれた淡路ならではの自然の恵みを散りばめた旬房懐石。

■旬房懐石（2024/9/1-2024/11/30のお品書き）■

アミューズ　秋鰆のたたき 玉葱味噌

前菜五種取合せ

由良漁港から届く鮮魚ほかお造り四種取合せ　淡路島えびす鯛・太刀魚ほか

かぼちゃのすり流し

淡路島えびす鯛のポワレ シャンピニオンのデュクセル

特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路玉葱のサラダを添えて

御食事　釜炊き御飯・味噌汁・香の物

本日のデザート

珈琲or 紅茶or デザートワイン

※以降の御品書は決定次第掲載させて頂きます。
※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約50種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

古くから海水を利用して塩を作り、美しい自然の中で得られる海・山の幸、清水等を「御食国（みけつくに）」として朝廷に納めていた淡路島。

天原では、旬の食材と美味しい淡路島の食材にこだわり、手間隙かけて情熱を注いだ「新しい食との出会い」をお届けする逸品料理の数々。そして、一品一品、最良の状態でお出しさせて頂きます。「淡路島でしか食べられない旬の幸、美味しいものを贅沢に味わいたい」というお客様に自信を持ってお届けするスペシャリテコース。

【 夕食 】
手間隙かけて一品一品情熱を注いだ和と洋の創作料理「スペシャリテ」をご用意致します。

■スペシャリテ（2024/9/1-2024/11/30のお品書き）■

アミューズ　渡り蟹 土佐酢ジュレ

前菜五種取合せ

由良漁港から届く鮮魚ほかお造り五種取合せ　淡路島えびす鯛・太刀魚ほか

錦秋鱧の清汁 二層仕立て

淡路産甘鯛の松笠焼き ヴェルモットソース

特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路玉葱のサラダを添えて

御食事　釜炊き御飯・味噌汁・香の物

本日のデザート

珈琲or 紅茶or デザートワイン

※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです
※以降の御品書は決定次第掲載させて頂きます

■朝食
約50種類の和洋ビュッフェ

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

涼を誘う夏のさっぱりとした身の鱧に対し、10月11月の秋も深まりゆくこの時季、
来たるべき厳しい冬に向けて上質な脂を纏い丸々と肥えた秋の鱧は、その身を飴
色・黄金色に染め、味に深みが加わり、美味しさが最高潮に達します。そのイメー
ジはまさに錦色に染まりゆく秋の山々を彷彿とさせます。

そんな旨み溢れる錦秋の鱧と、秋の訪れを告げる走りの松茸を始めとする豊か
な秋の実りとの出会いを贅沢に味わうお料理コースを、10月11月の2ヶ月限定で
ご用意させていただきました。

秋に旬を迎える海のものと山のもののアンサンブルを愉しむ一品に、淡路島を代
表するブランド食材・淡路牛や地魚に舌鼓を打つ、鮮やかな料理の数々。
豊饒の島からの海の幸、山の幸を存分にお召し上がりくださいませ。


■錦秋鱧と秋の味覚のフルコース■
アミューズ　鱧ざく ポン酢ジュレ

前菜五種取合せ

由良漁港から届く鮮魚ほかお造り五種取合せ　淡路島えびす鯛・太刀魚ほか

錦秋鱧の清汁 二層仕立て

錦秋鱧のポッシェと松茸のフリット シャンピニオンのデュクセル

特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路玉葱のサラダを添えて

御食事　釜炊き御飯・味噌汁・香の物

本日のデザート

珈琲or 紅茶or デザートワイン

※仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます。
※料理画像はイメージです。内容はシーズンにより異なります。

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約50種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

島の南端「福良湾」で鳴門の潮流にもまれ限りなく自然環境に近い状態で育つとらふぐ。身が抜群に締まった3年物の福良産とらふぐ（淡路島3年とらふぐ）は今や淡路島を代表する食材です。

夢泉景別荘 天原でお愉しみいただける淡路島3年とらふぐづくしは、噛むほどに底知れない旨みが口の中いっぱいに広がるてっさや唐揚げ、ぷりぷりした食感がクセになるてっちり鍋など和の王道がもれなく味わえます。

※ふぐは高たんぱく低カロリーと知られ、美肌効果のあるコラーゲンをたっぷり含んだ健康食品としても有名です。女性のお客様にも挑戦していただきたい島の冬の味覚です。

■淡路島3年とらふぐづくしコース■

てっぴのみぞれ和え

ひれ酒

淡路島3年とらふぐのてっさ

淡路島3年とらふぐの焼きふぐ

淡路島3年とらふぐの炙り寿司

淡路島3年とらふぐの米粉から揚げ

淡路島3年とらふぐのてっちり鍋 滋味豊かな旬野菜とともに（大鍋）

御食事　ふぐ雑炊・香の物

本日のデザート

珈琲or 紅茶or デザートワイン

※漁・仕入れ状況等により、内容が一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約50種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

※お部屋の露天風呂から海を眺めることができます。

全国に名を馳せる淡路ブランド食材「真鯛」。
ちょうど桜の花が咲く頃、産卵期を迎え、真鯛はその体色がうっすらと桜色を帯び、見た目にも美しい魚へとなることから「桜鯛」と呼ばれます。また、見た目の美しさだけでなく、激しい海流で鍛えれた真鯛は身が締まり、上質な脂が適度に乗っています。体内に旨味をギュッと濃縮した桜鯛は、東京や京都などの高級料亭御用達のブランド食材として、広く知られています。

夢泉景別荘 天原では、淡路島の春を代表する味覚・桜鯛の素晴らしさを地元の旬の幸と共に実感して頂ける料理の数々をさまざまな料理法で味わい尽くして頂きます。

■天然桜鯛づくし■

お品書きは決定次第、掲載いたします

※仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます
※料理画像はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約50種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

「至れり尽くせりのおもてなし」を重視してきた淡路夢泉景に対して、よりプライベートな「自由気ままな滞在」に重きを置いたのが夢泉景別荘 天原のスタイルです。

「古事記」に伝わる天の神々の居まします処「高天原」にその名を頂いた“天原”は、淡路島の恵まれた環境を、お客様に時間を忘れて感じて頂きたい、そんな思いがつまった田舎の隠れ家的な別荘です。

【 夕食 】
四方を海に囲まれ実りある大地にも恵まれた淡路ならではの自然の恵みを散りばめた旬房懐石。

■旬房懐石（2024/9/1-2024/11/30のお品書き）■

アミューズ　秋鰆のたたき 玉葱味噌

前菜五種取合せ

由良漁港から届く鮮魚ほかお造り四種取合せ　淡路島えびす鯛・太刀魚ほか

かぼちゃのすり流し

淡路島えびす鯛のポワレ シャンピニオンのデュクセル

特選淡路ビーフの溶岩焼 淡路玉葱のサラダを添えて

御食事　釜炊き御飯・味噌汁・香の物

本日のデザート

珈琲or 紅茶or デザートワイン

※以降の御品書は決定次第掲載させて頂きます。
※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
一日のはじまりは朝のやさしい陽光が射し込む「旬房 淡悦」で。卓上で炙る干物やお好みの旬菜を選んで頂いてから蒸し上げる蒸し野菜、ミッドグラハムにクロワッサン、淡路島たまねぎのサラダ、こだわりのフレンチトーストなど、約50種類もの和洋ビュッフェをヒールガーデンを眺めながらお愉しみ頂けます。

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」

「古事記」に伝わる天の神々の居まします処「高天原」にその名を頂いた、夢泉景別荘 天原。「自由気ままに」をコンセプトとし、贅沢な休日が過ごせるこだわりの空間は、18あるすべての客室に紀淡海峡を見渡す専有露天風呂を設えます。

この冬、お二人のかけがえない思い出を綴るためのアイテムとして、シャンパン＆フルーツのルームサービスに加え、ラグジュアリーな時間をお約束するフラワーバス用のお花をご用意いたしました。花で彩られた客室露天風呂からの海景を眺めつつ、ゆったりとした島時間に抱かれながら、二人だけの優雅なひと時をお過ごしください。

■特典■
【1】シャンパン（ハーフ）＆ストロベリー、ショコラソースとともに
【2】フラワーバス用のお花を部屋にご用意

※お部屋へシャンパンセットをお届けするご希望時間を「宿への要望」欄へお書き添え下さい。ご予約はチェックイン時（14:00）〜22:00の間で30分単位で承ります
（例　チェックイン時に予め部屋に用意、21:00、21:30等）
※ご希望の無い場合はチェックイン時お部屋にご用意
※ご希望通りご用意出来る場合はホテルからの連絡は致しません

■夕食■

■旬房懐石■

お品書きは決定次第、掲載いたします。

※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
和洋ビュッフェ

窓いっぱいに広がる海と空の向こう、かすかに見えるのは重なり合う山野のシルエット。テラスで海の香りに自然を感じ、潮騒が奏でる心地よい音に包まれながら湯浴みを愉しむ。そして黄昏時に耀きはじめた幾千もの星々がグラスの中へ

特別な日のために用意された、プライベートな時間と空間を彩るセレクションの数々
淡路島ならではの四季折々の幸に心躍らせ、交わす言葉に時の経つのを忘れる

かつて二柱の神により生み出されたという、国生みの物語が伝わる島「淡路」
ゆるやかに流れる時の中で神話の世界に想いを馳せる二人
淡路島の東海岸に佇む海辺の別荘で素敵な思い出が紡がれていくことでしょう

■特典
≪下記から2つお選びいただけます≫
1.シャンパン（ハーフボトル）をルームサービス
2.フルーツ＆ショコラソースをルームサービス
3.バラのプチブーケ
4.夕食のデザートをアップグレード
5.フラワーバス用のお花を部屋にご用意

※希望の特典を2つ、予約時に質問欄へご記入ください
※「1」〜「3」は希望のサーヴ時間も併せてご記入ください
・記入が無い場合は「1」と「2」にて、予めお部屋にご用意させて頂きます
・ご希望に添えない場合、追って予約係から連絡を差し上げますが、お客様と連絡がつかない場合には予めお部屋にご用意させて頂きます

■旬房懐石■

お品書きは決定次第、掲載いたします。

※仕入れ状況等により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■朝食
和洋ビュッフェ

■食事処：夕朝食共に旬房「淡悦」