洲本温泉　ホテルニューアワジ　＜淡路島＞ 宿泊プラン一覧

日本を代表するトップシェフとパティシエ/パティシエールが監修。御食国・淡路島の食材をテーマにそれぞれが表現したメニューから成る御食国限定プレミアムディナーを愉しめる期間限定の宿泊プラン。

こちらのプランでは、シェフの石井友之氏と貝沼竜弥氏、パティシエの駒居崇宏氏が監修したコースをお召し上がりいただけます。

※このプランは2〜5名様限定となります

≪プレミアムディナー特集≫
日本を代表するシェフとパティシエが饗宴するプレミアムディナー
//plaza.rakuten.co.jp/hotelnewawaji/diary/202410240000/

■夕食メニュー

淡路島レタスと淡路島３年とらふぐのプレッセ

淡路島産伊勢海老の姿造りと旬魚のお造り

コンテチーズのチュイールと淡路島玉ねぎのスープ

由良産グジと淡路島３年とらふぐ白子の柚子釜蒸し

淡路島えびす鯛のヴァプール
　〜青ネギのリゾット ブールブランソース〜

淡路島産レモングラスのグラニテ

淡路ビーフのロティ
　〜オレンジ香るポワヴラードソース 大地の恵みのアンサンブル〜

淡路島ファームサラダと鳴門オレンジ、淡路島みかんの取合せ

淡路紫黒米の米粉パン、パンドカンパーニュ

※大人・小学生は上記メニュー、食事付きの幼児はお子様ランチでのご用意となります
※恐れ入りますが、メニューの変更は致しかねます。予めご了承ください
※仕入れ状況により一部変更となる場合がございます
※画像はイメージです

【夕食】お部屋で御食国プレミアムディナー
【朝食】下記より1名ずつお選び頂けます（ルームサービス）
・和朝食
・アメリカンブレックファスト
※事前指定がない場合は和朝食

全室専有露天風呂付スイート・ヴィラ楽園。ご夫婦の記念日旅行から三世代の家族旅行まで、まるで我が家のように“過ごす”ことにこだわった空間です。最上階にはヴィラ楽園ゲスト専用スカイラウンジ“天上の桟敷”を備え、目の前にまるで一枚の絵巻物を紐といたかのようなパノラマを愉しみながら寛ぎのひと時をお過ごし頂けます。

◆冬のお献立（2024/12/1-2025/2/28）
前菜五種
淡路産蕪の和風温製スープ
お造り五種（個人盛）
　淡路島えびす鯛、伊勢海老、淡路産太刀魚、淡路産あおり烏賊、本鮪中トロ
チョイスメニュー
　[A]淡路島3年とらふぐと旬野菜のてっちり鍋
　[B]ひょうご産極上黒毛和牛と淡路レタスのしゃぶしゃぶ鍋
蒸し鮑と大根の柚子味噌仕立て
ひょうご産極上黒毛和牛の石焼ステーキ
御食事 寒蛸の釜飯・うぐいす菜と湯葉の清汁仕立て・自家製香の物
パティシエ特製デザート

※仕入れの状況で変更の場合あり
※本献立は大人のみ
■チョイスメニューは1名様ずつの選択も可能。予約フォームでご記入下さい
【例】大人3名で予約の場合　[A]を1名、[B]を2名
※宿泊日3日前以降の変更は承っておりません
※記入が無い場合は[A]のご用意
※メニュー未掲載の期間は一旦、[A]をお選び頂き変更を希望の場合は掲載後に改めてお知らせ下さい

【夕食】ヴィラ楽園特別懐石（部屋食）
【朝食】下記より1名ずつお選び頂けます（ルームサービス）
・和朝食
・アメリカンブレックファスト
※事前指定がない場合は和朝食
※夕朝食ともに多人数の場合は別個室
※夕食を別個室（多人数の場合）で用意した場合、朝食は別個室で和朝食

淡路島の東海岸に佇むホテルニューアワジは、全客室から紀淡海峡や大阪湾を一望することができる絶好のロケーション。晴れた日には対岸の紀州の山並みから昇る幻想的な朝陽を愉しむこともできます。
くにうみの湯、淡路棚田の湯、海辺の回廊で結ばれたグループホテルの淡路夢泉景の天宮の雫の3つの湯処を巡り、洲本温泉と自家源泉のにごり湯「古茂江温泉」の2つの源泉を愉しめます。

◆冬のお献立（2024/12/1-2025/2/28）
古代米酒
冬の味覚盛り合せ
海鮮茶碗蒸し
旬のお造り五種（個人盛）
　淡路島えびす鯛、雲丹、伊勢海老、地蛸、寒鰤
海の幸の寄せ鍋（個人盛）
　淡路島えびす鯛、ホウボウ、足赤海老
淡路穴子と冬野菜の餡かけ
淡路牛の石焼ステーキ 彩り野菜を添えて
寒鰆の焼霜
御食事 地蛸の釜飯・清汁仕立て・香の物
本日のデザート

※仕入れにより一部変更させて頂く場合があります
※本献立は大人でご予約の場合のみです
※以降のメニューは決定次第、掲載します

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】和洋バイキング（レストラン）
※バイキング会場が休業の場合は部屋での和朝食に変更させて頂きます。その場合はチェックイン時にご案内を差し上げます
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意となります

四季折々に旬を迎える海の幸。さんさんと降り注ぐ太陽の光で育った淡路野菜。淡路島の水と土と空気で育った淡路島ブランドの食材の数々を一番美味しい食べ方で。選りすぐられた淡路島の山海の幸を使ったヴィラ楽園ゲストだけの特別懐石を客室の大きなダイニングテーブルでゆったりとお召し上がり頂けます。

◆冬のお献立（2024/12/1-2025/2/28）
前菜五種
淡路産蕪の和風温製スープ
お造り（個人盛）
　淡路島えびす鯛、伊勢海老、淡路産太刀魚、淡路産あおり烏賊、本鮪中トロ
チョイスメニュー
　[A]淡路島3年とらふぐと旬野菜のてっちり鍋
　[B]ひょうご産極上黒毛和牛と淡路レタスのしゃぶしゃぶ鍋
蒸し鮑と大根の柚子味噌仕立て
ひょうご産極上黒毛和牛の石焼ステーキ
御食事 寒蛸の釜飯・うぐいす菜と湯葉の清汁仕立て・自家製香の物
パティシエ特製デザート

※漁・仕入れの状況で変更の場合あり
※本献立は大人のみ
■チョイスメニューは1名様ずつの選択も可能。希望の場合は予約フォームにご記入下さい
【例】大人3名で予約の場合　[A]を1名、[B]を2名
※宿泊日3日前以降の変更は承っておりません
※記入が無い場合は[A]のご用意
※メニュー未掲載の期間は一旦、[A]をお選び頂き、変更を希望の場合は掲載後に改めてお知らせ下さい

【夕食】ヴィラ楽園特別懐石（部屋食）
【朝食】下記より1名ずつお選び頂けます（ルームサービス）
・和朝食
・アメリカンブレックファスト
※事前指定がない場合は和朝食
※夕朝食ともに多人数の場合は別個室
※夕食を別個室（多人数の場合）で用意した場合、朝食は別個室で和朝食

食の宝庫・淡路島が誇る海の幸や山の恵みの中から、季節ごとに厳選された食材を散りばめた逸品会席。淡路島を代表するブランド淡路牛や、四方を海に囲まれた淡路の港から届く新鮮な海の幸から選りすぐった旬魚のお造りなど、淡路島の美食を旬の彩野菜と共にご提供いたします。ホテル自慢の料理人が腕を振るう素材の味を存分に生かした目にも愉しい料理の数々を心ゆくまでお愉しみください

◆冬のお献立（2024/12/1-2025/2/28）
古代米酒
冬の味覚盛り合せ
海鮮茶碗蒸し
旬のお造り五種（個人盛）
　淡路島えびす鯛、雲丹、伊勢海老、地蛸、寒鰤
海の幸の寄せ鍋（個人盛）
　淡路島えびす鯛、ホウボウ、足赤海老
淡路穴子と冬野菜の餡かけ
淡路牛の石焼ステーキ 彩り野菜を添えて
寒鰆の焼霜
御食事 地蛸の釜飯・清汁仕立て・香の物
本日のデザート

※仕入れにより一部変更させて頂く場合があります
※本献立は大人でご予約の場合のみです
※以降のメニューは決定次第、掲載します

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】和洋バイキング（レストラン）
※バイキング会場が休業の場合はお部屋での和朝食に変更させて頂きます。その場合はチェックイン時にご案内を差し上げます
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意となります

瀬戸内海に悠然と浮かぶ、国生み神話が根付く島「淡路」。豊かな海が生む多種多様の海産物は、獲れない魚はないと言われるほど。かの北大路魯山人もその著書「料理王国」の中で、魚は少数の例外を除き関西魚に勝るものはないと記していますが、とりわけ淡路島の由良港は関西でもとくに美味しい魚が水揚げされる漁港として知られています。 そしてまた、豊穣な大地に育まれた良質な山里の幸にも恵まれ、古くは万葉集にも皇室に産物を献上する御食国としてその名が詠われています。そんな淡路島の食材に長年親しみ熟知した料理長が季節の食材を吟味して、特別会席に仕上げるスペシャリテです。

◆冬のお献立（2024/12/1-2025/2/28）
洋梨ワイン
冬の味覚盛り合せ
ふぐ白子と蟹の茶碗蒸し
旬のお造りづくし七種（大皿盛）
　淡路島えびす鯛、伊勢海老、地蛸、寒鰤、鮑、中トロ
淡路島３年とらふぐのてっちり鍋（個人盛）
鮑の旨煮と冬野菜の餡かけ
特選淡路牛の石焼ステーキ 彩り野菜を添えて
御食事 地蛸の釜飯・清汁仕立て・香の物
パティシエ特製デザート

※仕入れにより一部変更させて頂く場合があります
※本献立は大人でご予約の場合のみです
※以降のメニューは決定次第、掲載します

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】和洋バイキング（レストラン）
※バイキング会場が休業の場合はお部屋での和朝食に変更させていただきます。その場合はチェックイン時にご案内を差し上げます
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意となります

ご当地牛の「淡路牛」を熱々の石焼ステーキとしゃぶしゃぶで食べ比べて頂く、お肉好きには堪らない「お肉堪能プラン」です。
霜降りの牛肉をアツアツに熱した石の上でジュワっと焼き、お好みの火の通り加減で頂く石焼ステーキ。柔らかく風味豊かな淡路牛を軽くお鍋の中で泳がせて、ほんのりとピンク色がかった状態を秘伝の胡麻ダレで頂く牛のしゃぶしゃぶ鍋。 海の幸のお造り五種取合せや、鯛の釜飯、海鮮茶碗蒸しなど、もちろん海の幸ももれなくお楽しみください。

■御品書■
食前酒
旬の前菜取合せ
季節のお造り 五種取合せ
旬野菜の焚合せ
淡路牛と旬野菜のしゃぶしゃぶ鍋
特上淡路牛と旬野菜の石焼ステーキ
海鮮茶碗蒸し
鯛の釜飯
若布蕎麦
香の物
本日のデザート

※仕入れにより料理内容に一部変更のある場合があります

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】和洋バイキング（レストラン）
※バイキング会場が休業の場合はお部屋での和朝食に変更させていただきます。その場合はチェックイン時にご案内を差し上げます
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意となります

独特の旨みと食感で蟹と並ぶ冬の味覚王と呼ばれるとらふぐ。淡路島の南端「福良湾」で育ち鳴門の潮流にもまれ、身が抜群に締まった3年物の福良産活とらふぐ（淡路島3年とらふぐ）は今や淡路島を代表する食材のひとつとなりました。

その淡路島3年とらふぐを贅沢に使った極上のふぐづくしを今年もご用意致します。淡白ながらも底知れない旨みを持ったトラフグの身肉を薄造りやお鍋、白子の天麩羅など、存分にご堪能下さい。

◆お品書き◆

ひれ酒
前菜
てっぴ
てっさ（個人盛り）
てっちり（大鍋）
焼きふぐ
白子の天麩羅と蕪の餡掛け
ふぐ雑炊
香の物
本日のデザート

※ひれ酒が苦手な方はふぐスープへ1名様ずつ変更可能です。ご希望の場合は予約フォームの備考欄へご記入ください。ご記入が無い場合は[ひれ酒]をご用意させていただきます。
※本献立は大人料金でご予約の場合のみとなります。

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】下記よりお選び頂けます(1名ずつ選択可)
・和朝食(ルームサービス)
・アメリカンブレックファスト(ルームサービス)
※事前指定がない場合は和朝食でご用意
※夕朝食ともに多人数の場合は別個室
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意

独特の旨みと食感で蟹と並ぶ冬の味覚王と呼ばれるとらふぐ。淡路島の南端「福良湾」で育ち鳴門の潮流にもまれ、身が抜群に締まった3年物の福良産活とらふぐ（淡路島3年とらふぐ）は今や淡路島を代表する食材のひとつとなりました。

その淡路島3年とらふぐを贅沢に使った極上のふぐづくしを今年もご用意致します。淡白ながらも底知れない旨みを持ったトラフグの身肉を薄造りやお鍋、白子の天麩羅など、存分にご堪能下さい。

◆お品書き◆

ひれ酒
前菜
てっぴ
てっさ（個人盛り）
てっちり（大鍋）
焼きふぐ
白子の天麩羅と蕪の餡掛け
ふぐ雑炊
香の物
本日のデザート

※ひれ酒が苦手な方はふぐスープへ1名様ずつ変更可能です。ご希望の場合は予約フォームの備考欄へご記入ください。ご記入が無い場合は[ひれ酒]をご用意させていただきます。
※本献立は大人料金でご予約の場合のみとなります。

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】和洋バイキング（レストラン）
※バイキング会場が休業の場合はお部屋での和朝食に変更させて頂きます。その場合はチェックイン時にご案内を差し上げます
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意

淡路島3年とらふぐを2名様で丸ごと1本お召し上がり頂く、ふぐ好きには堪らないコースをご用意させて頂きました。
淡路島南部・福良港の沖、鳴門海峡をすぐ目の前に見渡す恵まれた環境の中、2年で出荷するとふぐが多い中、3年もの歳月をかけてじっくりと大切に育てられ、いまや質・量ともに極めた淡路島を代表する冬の味覚となった淡路島3年とらふぐ。
鳴門海峡の潮に揉まれたプリプリの身肉のてっさ、焼きふぐ、唐揚げはもちろん、コラーゲンたっぷりの「さめかわ」・「とおとうみ」に、希少部位の「くちばし」・「うぐいす」、濃厚にして繊細な旨みを持つ「白子」にいたるまで、淡路島3年とらふぐを余すところ無く味わえるフルコースでその魅力を思う存分お愉しみ下さいませ。

【お品書き】
ひれ酒
てっぴほか季節の小鉢三種
白子入りロワイヤル
てっさ
てっちり
(上身・あら身・白子・くちばし・うぐいす・さめかわ・とおとうみ/大鍋)
焼きふぐ
ふぐ唐揚げ
ふぐ雑炊
香の物
本日のデザート

■夕食の「ひれ酒」について「ふぐスープ」へご変更をご希望の場合は予約フォームにご記入ください（1名様ずつご変更可能）。
※ご記入が無い場合は「ひれ酒」でのご用意となります。なお、希望通りご用意できる場合はホテルから連絡は致しません。
※料理内容が一部変更となる場合があります。
※本献立は大人料金でご予約の場合のみとなります。

【夕食】部屋または別個室（多人数の場合）で和会席
【朝食】下記よりお選び頂けます(1名ずつ選択可)
・和朝食(ルームサービス)
・アメリカンブレックファスト(ルームサービス)
※事前指定がない場合は和朝食でご用意
※夕朝食ともに多人数の場合は別個室
※夕食を別個室（多人数の場合）でご用意した場合、朝食は別個室で和朝食でのご用意