黒川温泉　歴史の宿　御客屋 【メインは天草大王と肥後赤鶏の美食鍋】黒川の極を楽しむ手仕込み会席

この地に根差し田畑を耕し、山を手入れしながら温泉宿を営む「半農半宿」を創業時より続けており、
自家農園で採れる米や野菜、山菜そして、手仕込みの無添加調味料をふんだんに使った会席料理は、決して派手ではありませんが、素材の味を活かした体に優しいお料理です。

メイン料理は、熊本を代表するブランド地鶏「天草大王」と肉質柔らかく旨味たっぷりの「肥後の赤鶏」の贅沢な食べ比べの美食鍋です。
特選馬刺し二点盛もお楽しみください。
そのほか、種類豊富な熊本・阿蘇の美味しい食材をご準備しております。

【料理長より】
美食鍋は水炊き風ではなく、鶏肉そのものの旨味を感じていただくためにあえて鰹出汁にしております。鍋の〆には当館の田んぼで育ったお米と平飼い農園おぐにん卵の雑炊をご堪能ください。

■お食事■
ご夕食：自家農園や、熊本・阿蘇の野菜や美味なお肉を使った会席料理。種類を豊富にお召し上がりいただく質の高い特選料理です。
１８：００〜にてご案内しております。

当館で使っている野菜は、当館の畑や地元で育ったもの、そのほか熊本・九州で育ったものにこだわっています。
阿蘇高森の湧水で育てられた虹鱒の刺身もオススメの一品です。
食前酒の梅酒は、当館の畑で採れた梅を、スタッフみんなで仕込んだものを使用しています。
お米も、清らかな水で育てた自家製米や契約農家の方のお米を使用し、お漬物も手作りで提供しております。

熊本名物「馬刺し」は、新鮮で臭みもなく、鉄分・カルシウムが他の肉に比べて高い、低カロリーで体に優しい一品です。

ご朝食：阿蘇の大自然の恵みを活かした素朴な郷土料理です。熊本ならではの桜納豆（細目馬刺しと納豆）もぜひご堪能ください。
小国ジャージー牛乳を使った手作りヨーグルトもオススメです。
８:００〜にてご案内しております。

■食事場所■
お食事会場（テーブルとイス）でご用意します。

■補足事項■
苦手な食材やアレルギーがございましたらお知らせください。できる限り他の食材に変更いたします。

■館内■
当館は木造で、建物が古くエレベーターがございません。
客室は１階と２階ですが、お風呂場とお食事処は１階より下の川沿いの階にあるため、階段のご利用がございます。
ご不便をおかけしますが、何卒ご容赦ください。