休暇村　紀州加太 【冬グレードアップ】　天然クエ会席【極み】これぞクエの最上級！！　2024-2025

天然クエ『極み』コースが登場！！
天然クエをいろいろな調理方法で食べたい…と言うお客様のご要望にお応えいたしました。至極の天然クエ会席。

このプランは『天然クエ』を余すこと無く使用し、本来の日本料理を楽しんでいただけるコースです。
食前酒から始まり前菜・造り・洋皿・温物・揚物・デザートなど計１１品！！
調理人の光る技とこだわり、心意気を感じながら一品一品お召し上がりいただけます。


●●ご夕食●●
営業時間：１７：３０〜２０：３０（１９：３０ラストオーダー）
大人：天然クエ会席【極み】
【お品書き】
食前酒：クエのヒレ酒又はうろこ酒
前菜：クエの胃袋みぞれ掛け柚子釜盛り、南高梅甘露煮、クエ昆布〆の煮こごりジュレ掛け
造り：クエ薄造り・あぶり造り・縁側・クエ肝〜湯浅醤油・みかん塩・割りポン酢とともに〜
鍋物：クエ鍋　上身・腹トロ・縁側〜クエの骨からとった特製出汁〜
洋皿：クエ低温調理炙り　わさびチーズ・山椒味噌・ビーツの３種ソース
温物：クエ薬膳スープ
揚物：クエ米粉揚げ　おろしソース、クエ唐揚げ　金粉七味
食事：クエ雑炊
香物
デザート：高野山最中（高野山のあんこを使用）、柚子シャーベット有田みかんソース、点茶（お客様の前でお抹茶を点てます）

【お子様のご夕食】
・小学生、幼児（4歳〜）とも、和食「和子」または洋食「洋子」より選択
※事前予約が必要のため、要望欄等にご記入ください。選択なき場合は洋食「洋子」にてご用意します

●●ご朝食●●
営業時間：７：００〜９：３０（９：００ラストオーダー）
本格的な朝懐石料理が楽しめます。
サービスコーナーでは、おにぎりや出汁巻き玉子、和歌山名物「茶粥」、洋食などもご用意しています。
※小学生以下のお子様はサービスコーナーのみとなります

・アレルギーなどのご事情でお召し上がりになれない食材がある場合は、ご要望欄にお書き添えいただくか、お早めにお電話にてご連絡ください。


※「幼児（食事・寝具なし）」でのご利用は、3歳以下のお子様に限ります。4歳以上で未就学のお子様は、必ず「幼児（食事・寝具つき）」でお申込みください
※障がい者割引制度の適用は、休暇村公式ホームページまたはお電話でのご予約に限らせていただきます