京都　湯の花温泉　すみや亀峰菴 宿泊プラン一覧

※プラン名に記載の割引率は、10月10日から11月11日の掲載料金と比較して表示しております

当菴人気の「【冬の味覚】ふぐ＆ぼたん鍋で冬の滋味を 厳選食材を使った季節の特選料理＜12月1日〜3月31日＞」プランを、期間限定の特別料金でご用意いたしました。
この機会をお見逃しなく。

丹波地方の冬の名物料理「ぼたん鍋」と冬の味覚「ふぐ」

すみや亀峰菴流にアレンジした「ぼたん鍋」は
スライスした肉を、白味噌入りの出汁とぽん酢できりっと召し上がる
クセのないお鍋に仕上がっています。
鍋を美味しくいただいた後は、しめの雑炊。
おくどさんで炊いたご飯に、京野菜のエキスのたくさん入った、
ぼたん鍋のスープがしみ込み、
とても美味しく召し上がれます。

てっさやふぐの唐揚げなど
冬の贅を一度に味わえるお料理をご用意いたします。

【メニュー　一例】

ぼたん鍋（人数分を大なべでご用意いたします）
ふぐの薄造り　ふぐの唐揚げ

おなかが満たされたら、温泉でほっこりと。
のんびり湯船に浸かって、日々の疲れをリフレッシュ♪
冬は当菴で、贅沢なひとときをお過ごしください。

【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
トップの5つ星、4つ星のワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。

■ロビー＆ギャラリー百代「Gallery Hakutai」
世界的に活躍する現代美術家・柳幸典氏とのコラボレーション
2021年4月に玄関・ロビーが大規模リノベーション、現代アートと伝統の技が織りなす稀有な空間200平米のロビー＆ギャラリーが誕生しました。

※プラン名に記載の割引率は、10月10日から11月11日の掲載料金と比較して表示しております

当菴人気の「【冬の味覚】ふぐ＆亀岡牛ですみやを愉しむ 厳選食材を使った季節の特選料理＜11月1日〜3月31日＞」プランを、期間限定の特別料金でご用意いたしました。
是非この機会をお見逃しなく。

丹波の豊かな自然に育まれた「亀岡牛」
食材の宝庫と言われる丹波の国は、お肉の質も最高級！
冬の味覚「ふぐ」と一緒にお楽しみください。

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美しい自然に育てられた、うまみたっぷりの牛と、
冬の味覚、ふぐをともにいただく贅沢。
季節の期間限定のメニューとして、お目見えいたします。

是非、オーストリアワインとも合わせてお楽しみください。

◆献立 一例◆
　てっさ
　亀岡牛すき焼き　または　亀岡牛しゃぶしゃぶ
　ふぐの唐揚げ　等

心ゆくまで、旬の味覚をお愉しみ下さい。

【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
トップの5つ星、4つ星のワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。

■ロビー＆ギャラリー百代「Gallery Hakutai」
世界的に活躍する現代美術家・柳幸典氏とのコラボレーション
2021年4月に玄関・ロビーが大規模リノベーション、現代アートと伝統の技が織りなす稀有な空間200平米のロビー＆ギャラリーが誕生しました。

※プラン名に記載の割引率は、10月10日から11月11日の掲載料金と比較して表示しております

当菴人気の「【瑞穂〜みずほ〜】月替わりの懐石料理を堪能 四季折々の地元食材を存分に活かした京懐石を愉しむ」プランを、期間限定の特別料金でご用意いたしました。
この機会をお見逃しなく。

当菴のスタンダードプランとなります。
オーストリアワインに合せる、地元の京野菜と炭焼き懐石。折節の行事に合わせて、八寸や椀のもの、お料理一品ごとに季節を演出します。

四季折々の食材を存分に活かした京懐石
東は愛宕山系　保津川は桂川となって嵐山へ
盆地で霧深き里、京・丹波　亀岡は、米や京野菜の名産地です。
この地で育まれた穀物、野菜　旬の恵みを滋味たっぷりのまま料理し、美味しさの頃合いにあわせておもてなしいたします。
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■お献立一例
・八寸
・椀物
・向附
・お凌ぎ
・替り鉢
・焼物
・御飯
・香の物
・留椀
・水物
※月替り懐石のため、品数や構成は変更となる場合がございます。
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【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
5つ星、4つ星のトップワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。
ウィーンを始め、様々な銘醸地のワイナリー訪問や、数多くのテイスティングの経験をいかし、自信を持ってオーストリアワインをお勧めいたします。

■ダイニング「旬膳瑞禾（しゅんぜんずいか）」
旬の食を膳に供にする豊かに実った稲穂-瑞禾-
都の匠 漆喰職人が手掛けたおくどさん（かまど）をはじめ、研ぎ出しの流し台や、たたきの土間など京都の昔ながらのはしりもと（台所）を彷彿とさせるなつかしい空間。

当菴のスタンダードプランとなります。
オーストリアワインに合せる、地元の京野菜と炭焼き懐石。折節の行事に合わせて、八寸や椀のもの、お料理一品ごとに季節を演出します。

四季折々の食材を存分に活かした京懐石
東は愛宕山系　保津川は桂川となって嵐山へ
盆地で霧深き里、京・丹波　亀岡は、米や京野菜の名産地です。
この地で育まれた穀物、野菜　旬の恵みを滋味たっぷりのまま料理し、美味しさの頃合いにあわせておもてなしいたします。
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■お献立一例
・八寸
・椀物
・向附
・お凌ぎ
・替り鉢
・焼物
・御飯
・香の物
・留椀
・水物
※月替り懐石のため、品数や構成は変更となる場合がございます。
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【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
5つ星、4つ星のトップワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。
ウィーンを始め、様々な銘醸地のワイナリー訪問や、数多くのテイスティングの経験をいかし、自信を持ってオーストリアワインをお勧めいたします。

■ダイニング「旬膳瑞禾（しゅんぜんずいか）」
旬の食を膳に供にする豊かに実った稲穂-瑞禾-
都の匠 漆喰職人が手掛けたおくどさん（かまど）をはじめ、研ぎ出しの流し台や、たたきの土間など京都の昔ながらのはしりもと（台所）を彷彿とさせるなつかしい空間。
おくどさんで炊きあがったご飯、炭火で焼き上げる季節の食材の香りを食事のお供に。
※客室タイプや、お子様の有無によって、食事場所が制限される場合がございます。

すみや亀峰菴でのアートルームプロジェクト「呼風」は、ロビーを兼ねたアートギャラリー「百代」での鉄の隧道から連なる設計となっている。プライベートな空間に入ると出迎える隧道は、天と地、生と死、形而上と形而下のような対概念を表象しており、アートと一体となった非日常空間を体験していただくことをコンセプトとしている。
ー柳幸典ー

※注意事項※
当客室ではお子様のご宿泊をご遠慮いただいております。
お子様連れの方は、別のお部屋をご利用ください。
複数部屋を利用される場合でもお子様のいらっしゃるグループのご利用はご遠慮いただいております。

■アートルーム「呼風」
「呼風」は、世界的に活躍する現代美術家・柳幸典氏の作品世界を、一晩滞在しながら体験していただく、露天風呂付きスイートルームです。
ロビーと共通する鉄製の扉を入ると、柳作品の象徴とも言える回廊が出迎え、その先には、柳氏のコンセプトを体現した、対となるベッドルームとダイニングルーム、2つの独創的な露天風呂が用意されています。温泉をお楽しみいただくとともに、アート作品の一部となるかのような感覚を体験していただくことができます。
陶芸家石井直人氏、帯匠十代目山口源兵衛氏、左官職人久住章氏、和紙職人ハタノワタル氏ら、京都・丹波を拠点に伝統の技を振るう作家・職人たちと、柳氏との協働によってつくりあげられた現代アート作品としての空間で、料理長細井久仁彦によるお料理とともに、唯一無二の宿泊体験をお愉しみください。
・夕食は客室内のダイニングで「呼風」限定のおまかせ特別懐石をご用意いたします。

■ロビー＆ギャラリー百代「Gallery Hakutai」
2021年4月に玄関・ロビーが大規模リノベーション、現代アートと伝統の技が織りなす稀有な空間200平米のロビー＆ギャラリーが誕生しました。
ロビーのエントランスには、柳氏とのコラボレーションの象徴として、葛飾北斎の「神奈川沖浪裏」を引用した作品（国旗や紙幣などの砂絵を蟻に掘り崩させる「アント・ファーム」シリーズの一つとして制作）Study for Japanese Art -Hokusai- が常設展示。

　冬期限定、12月から3月までしか味わえない、すみや亀峰菴特製の、ぼたん鍋。
　
　白味噌と田舎味噌を合わせた出汁に、冬里の贅を尽くした猪肉と、甘い冬野菜。特性ポン酢であっさりといただく。絶妙の取り合わせをごゆるりと堪能下さい。

【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
トップの5つ星、4つ星のワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。

■ロビー＆ギャラリー百代「Gallery Hakutai」
世界的に活躍する現代美術家・柳幸典氏とのコラボレーション
2021年4月に玄関・ロビーが大規模リノベーション、現代アートと伝統の技が織りなす稀有な空間200平米のロビー＆ギャラリーが誕生しました。

旅館で食すジビエ

鹿肉・京鴨・猪肉などを使ったお料理と、
丹波地方の冬の味覚「ぼたん鍋」を楽しめるプランです。


「ぼたん鍋」は言わずと知れた、イノシシの肉を使った鍋料理です。
ぼたん鍋と言えば、濃いめの味噌のお出汁で、厚めに切った猪肉を噛みしめる少しクセのある料理といったイメージが強いかもしれませんが、
当菴では、薄くスライスした猪肉を白味噌を基調としたお出汁で炊き、
ぽん酢であっさりとお召し上がりいただいております。

このスタイルのぼたん鍋は、特に女性の方に好評をいただいており、
猪肉の持っている獣臭いイメージがなくなったと言う感想をよく伺います。

その当菴自慢の「ぼたん鍋」をメインとし、猪肉を使ったお料理と、
この季節、大地の旨味を蓄える、滋味深い根菜類をいかしたメニューが期間限定でお目見えいたします。

猪肉をはじめとするジビエ、山の食材の旨味を十分に引き出し、そこにワインを合わせていただく。合わせるワインはこちらも当菴自慢のオーストリアワイン。
旅館で食すジビエをどうぞ体感下さい。

【メニュー 一例】
「鍋吸物」京鴨　きのこ
「焼物」炭火焼　京鴨　亀岡牛
「油物」鹿肉パン粉揚げ　蛇の目ウスターソースで
「鍋」ぼたん鍋又は猪肉すき焼き
「小鉢」鴨、猪肉しぐれ煮
　お献立の一部です。

【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
トップの5つ星、4つ星のワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。

■ロビー＆ギャラリー百代「Gallery Hakutai」
世界的に活躍する現代美術家・柳幸典氏とのコラボレーション
2021年4月に玄関・ロビーが大規模リノベーション、現代アートと伝統の技が織りなす稀有な空間200平米のロビー＆ギャラリーが誕生しました。

丹波地方の冬の名物料理「ぼたん鍋」と冬の味覚「ふぐ」

すみや亀峰菴流にアレンジした「ぼたん鍋」は
スライスした肉を、白味噌入りの出汁とぽん酢できりっと召し上がる
クセのないお鍋に仕上がっています。
鍋を美味しくいただいた後は、しめの雑炊。
おくどさんで炊いたご飯に、京野菜のエキスのたくさん入った、
ぼたん鍋のスープがしみ込み、
とても美味しく召し上がれます。

てっさやふぐの唐揚げなど
冬の贅を一度に味わえるお料理をご用意いたします。

【メニュー　一例】

ぼたん鍋（人数分を大なべでご用意いたします）
ふぐの薄造り　ふぐの唐揚げ

おなかが満たされたら、温泉でほっこりと。
のんびり湯船に浸かって、日々の疲れをリフレッシュ♪
冬は当菴で、贅沢なひとときをお過ごしください。

【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
トップの5つ星、4つ星のワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。

■ロビー＆ギャラリー百代「Gallery Hakutai」
世界的に活躍する現代美術家・柳幸典氏とのコラボレーション
2021年4月に玄関・ロビーが大規模リノベーション、現代アートと伝統の技が織りなす稀有な空間200平米のロビー＆ギャラリーが誕生しました。