有馬温泉　欽山 【料亭食】「早松茸懐石」〜旬を迎える前のはしりの早松茸（さまつ）を様々な調理法で使用した献立です〜

旬を迎える前のはしりの松茸を早松茸をと言いますが、
秋の味覚を夏に食すもおつなもの。
お浸しにはじまり、土瓶蒸しにコロ煮、松茸炭火焼！
新鮮な早松茸だけを旬の食材とともに、
さまざまな調理法でお楽しみいただけます。
フレッシュな香りと歯ごたえをご賞味ください。
夏の暑さを忘れるような、ひと時の秋をお届けします。

■ご夕食■
「早松茸懐石」

〜お献立例〜
先　付：早松茸のお浸し
前　菜：素材から湧き出る季節感を盛合せにて
煮物椀：土瓶小鍋仕立て
　　　　　早松茸・鱧・三つ葉・酢立
造　里：旬の白身魚昆布〆深山和え
焚合せ：早松茸コロ煮・黒鮑柔か煮・野菜煮
焼：物：炭火焼
　　　　　早松茸・酢立醤油
油　物：すき焼
　　　　　早松茸・黒毛和牛・野菜一式
留　椀：季節の赤出汁
香　物：盛合せ
御　飯：早松茸御飯
甘　味：創作デザート

※仕入れにより献立が変更になる場合がございます。
※18:00〜19:00の30分単位でのスタート（21:00終了）

■ご朝食■
料亭旅館有馬温泉「欽山」ならではの「和定食」をご賞味ください。

　　※7:30〜9:00の30分単位でのスタート（10:00終了）

■お食事場所■　
完全個室料亭「花海棠」にてご用意します。

お料理は、隣接する専用厨房から出来立ての状態で
一品一品ご提供させていただきます。

また、全席椅子テーブルでのお席でご用意しておりますので、
ご高齢のお客様やお座敷が苦手なお客様にも、
快適にお食事をお楽しみいただけます。

【ご注意】
個室は4名様までのご利用となります。
※4名様以上でご利用の場合は、別の「個室食事処」にてご用意となります。

■お部屋■
ご宿泊のスタイルに合わせた、お部屋をお選びいただけます。
西館客室は、木材は国産天然無垢材で、壁材は本聚楽壁で仕上げた日本建築の伝統的な本格和室のある【純和風客室】となっております。
東館客室は、withコロナ時代にも安心してご滞在いただける高機能な最新の感染症対策設備を導入した【新基準客室】銀泉半露天特別室となっております。