城西館（じょうせいかん） 【旬彩物語／朧月コース】ぷりぷりの伊勢海老姿造りや四万十牛希少部位の食べ比べなど匠の技で綴る土佐の春

厳選されたプレミアムな食材が織りなす、旬彩物語シリーズの最上級プラン。
四万十町の豊かな自然の中で育ち、年間約100頭しか出荷されない「幻の牛」とも呼ばれる四万十牛は、甘味とさっぱりとした脂質が最大の特徴です。井上ワイナリーの繊細な果実味とキレのある赤ワインで柔らかく煮込んだ2種の希少部位の食べ比べをお愉しみください。また、ぷりっぷりの地物伊勢海老のお刺身や、藁で焼き上げた鰹のタタキを盛り込んだ高知名物「皿鉢料理」に伊勢海老と堪能するコリコリ食感の鮑を筍で挟んだ華やかなお料理など、土佐の美食をご堪能くださいませ。

【ご夕食】(朧月コース)
【前菜】「春の旬彩盛り」乙女鯛昆布〆蕗巻きキャビア添え　土佐極鶏足摺キング柚子胡椒ジュレ　土佐貝旨煮　鯨さえずり韮ぬた味噌　目光すじ青のりまぶし　あしらい
【時肴】「春の味覚」桜香鍋　室戸海洋深層水プラチナサツキマス　車海老　白魚　浅利　菜の花　若芽　蕨　花人参　桜麩　桜花　桜葉
【松肴】「春の山海仕立て」蝦夷鮑の筍挟み木の芽焼き　地物伊勢海老天日塩焼き　ブロッコリー　赤黄パプリカ　ベビーリーフ　花びら百合根
【家喜物】「大地の恵み」四万十牛希少部位二種の井上ワイナリー赤ワイン煮込み　ズッキーニ　人参　ラディッシュ　ブロッコリー マッシュポテト　香草 チーズソース
【御飯】「多喜込み」土佐沖獲れ金目鯛と四万十せりご飯
【椀物】「清まし仕立て」はまぐり　桜花大根　順菜　三つ葉　柚子
【香物】「三種盛り」
【デザート】「パティシエが作る本日のスイーツ」
【皿鉢料理】「土佐の海鮮盛り」地物伊勢海老姿造り　大月町産本鮪の極　乙女鯛松皮　どろめ　芽物一式　土佐醤油
「土佐の黒潮の恩恵」鰹の藁焼きタタキ　薬味一式　タタキ酢


◆ご朝食
朝食は、和と洋を取り入れたブッフェスタイル。自慢のオープンキッチンでは、出来立てが味わえる「ふわトロのオムレツ」や「ふわふわ出汁巻き卵」がオススメ！高知がまるごと味わえる郷土色豊かな朝食をお愉しみ下さい。

※季節の旬素材を使っておりますので若干内容が異なる場合がございます。ご了承下さい。
※ご夕食会場は、レストラン・宴会場・お部屋のいずれかになります。【選べません】